Als je in de Pacific Northwest woont en een fervent wandelaar bent, kan het weten hoe je Miner's Lettuce kunt spotten waardevolle, levensreddende kennis zijn als je ooit verdwa alt. Deze eetbare, inheemse Noord-Amerikaanse plant groeit in veel gebieden langs de noordelijke Pacifische kust in het wild en heeft de buiken van zowel de vroege kolonisten als de indianen helpen vullen. Deze plant is vandaag de dag nog steeds een wilde delicatesse.
De eetbare wiet van Noord-Amerika
Mijnsla is een eenjarige, breedbladige plant die in het wild groeit tijdens de koelere wintermaanden, in de kust- en bosgebieden van Californië, maar ook in boomgaarden, wijngaarden en tuinen. Het groeit ook langs de noordwestelijke, Noord-Amerikaanse Pacifische kust, via British Columbia, helemaal tot aan Alaska.
De wetenschappelijke naam voor deze plant is Claytonia Perfoliata. De plant werd bekend als Miner's Lettuce toen de Gold Rush-mijnwerkers hem begonnen te eten als een manier om scheurbuik te voorkomen of te genezen, een veel voorkomende ziekte in de 18e en 19e eeuw, veroorzaakt door een tekort aan vitamine C. De plant werd ook gebruikt als voedingsmiddel. aanvulling door Native American Indianen.
Volgens Hank Shaw, auteur en foodblogger, is het grootste deel van het eetbare onkruid dat in de Verenigde Staten wordt geconsumeerd van Europese oorsprong, zoals paardenbloem, weegbree, distels, vogelmuur, postelein, knoflookmosterd en herderstasje. Het inheemse Noord-Amerikaanse onkruid dat bekend werd als mijnsla maakte zo'n impact dat vroege Europese ontdekkingsreizigers de zaden meenamen naar Europa, waar het een belangrijke bron van vitamine C werd.
Mijnsla kweken
Mijnsla groeit het beste bij lage temperaturen, dus je moet deze begin februari planten.
- Maak rijen met een tussenruimte van 30 cm.
- Plaats meerdere zaden op elke plek, met een tussenruimte van ½ inch, en bedek met ¼ inch aarde. (Je kunt maximaal 300 zaden per voet planten.) Gebruik voor het beste resultaat hoogwaardige potgrond.
- Geef regelmatig water. Deze plant gedijt goed in een vochtig klimaat, dus zorg ervoor dat de grond niet uitdroogt en zorg ervoor dat je niet te veel water geeft.
- Zaden zouden binnen ongeveer twee weken moeten ontkiemen.
- Enig uitdunnen kan nodig zijn als er te veel planten dicht bij elkaar staan. Idealiter zou je planten ongeveer 10 tot 15 centimeter uit elkaar moeten hebben.
Je zou over ongeveer anderhalve maand je eerste oogst moeten hebben. Snijd de stengels ongeveer halverwege af. Snij de plant pas af als je klaar bent om hem te eten of te serveren.
Op zoek naar wilde mijnwerkerssla
Als je in de Pacific Northwest woont, kun je misschien in het wild groeiende mijnsla oogsten. De beste tijd om de plant te verzamelen is tussen februari en mei. Zoek naar mijnsla die in het wild rond bomen, rotsen en struiken groeit. De plant gedijt goed op schaduwrijke, vochtige plaatsen, dus zoek hem in de buurt van beken, bronnen, vijvers of waar dan ook in de buurt van een waterbron.
Wees voorzichtig bij het verzamelen van mijnsla, want deze groeit vaak in de buurt van gifeik. Gebruik een schaar om de stengels af te knippen. De kopjes, bladeren, stengels en bloemen zijn allemaal eetbaar. Mijnsla is het lekkerst als je hem vers eet, direct nadat je hem hebt geplukt. Het heeft een milde, delicate smaak en is een heerlijke toevoeging aan salades of sandwiches. Het kan ook worden gekookt, waardoor de plant een vergelijkbare smaak en textuur krijgt als spinazie. Er blijft echter meer van de voedingswaarde behouden als je de plant rauw consumeert.
Deze wilde, eetbare plant is een populaire delicatesse geworden in de Pacific Northwest. Sommige restaurants in dit gebied huren professionele verzamelaars in om mijnsla te vinden en te verzamelen, die wordt geserveerd in salades en als garnering.
Eten voor onderweg
De volgende keer dat u Noord-Californië bezoekt, neem dan even de tijd om de natuurlijke flora om u heen te observeren. Als je geluk hebt, vind je misschien een middagsnack tussen een paar rotsen of genesteld aan de voet van een boom.