Als mezcal nieuw voor je is, kan het een uitdaging zijn om alle mezcal-recepten die de wereld te bieden heeft te doorzoeken. Aan de andere kant, zelfs als je al bekend bent met mezcal-cocktails, is er altijd wel iets nieuws om de volgende hoek.
Oaxaca ouderwets
Misschien wel de meest bekende en geliefde mezcal-cocktail, uitstekend geschikt voor degenen die van ouderwetse bourbon houden, maar zich willen vertakken.
Ingrediënten
- 1 ounce mezcal
- 1 ounce reposado
- ½ ounce eenvoudige siroop
- 2 streepjes oranje bitters
- 3 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, mezcal, reposado, eenvoudige siroop, sinaasappelbitter en aromatische bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneren met sinaasappelschil.
Smokey Mezcal Margarita
Als je ooit naar een margarita verlangde, maar wilde dat deze wat extra diepgang had, dan is mezcal waar je op hebt gewacht.
Ingrediënten
- Limoenpartje en zout voor garnering
- 2 ons mezcal
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- ½ ounce sinaasappellikeur
- ½ ounce agave
- IJs
- Limoenpartje voor garnering
Instructies
- Om de rand voor te bereiden, wrijf je met het limoenpartje over de rand van het glas.
- Doop de helft of de hele rand van het glas met het zout op een schoteltje in het zout zodat het bedekt is.
- Voeg ijs, mezcal, limoensap, sinaasappellikeur en agave toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in voorbereid glas.
- Garneren met limoenpartje.
Mezcal Laatste Woord
Deze riff op de klassieke laatste-woordcocktail heet 'Closing Argument', maar je kunt het noemen hoe je wilt. Of ga er met iemand over in debat.
Ingrediënten
- 1 ounce mezcal
- ¾ ounce groene chartreuse
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- ¾ ounce maraschinolikeur
- IJs
- Cocktailkers voor garnering
Instructies
- Koel een coupé of een glas Nick en Nora.
- Voeg ijs, mezcal, groene chartreuse, limoensap en maraschino-likeur toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met cocktailkers.
Mezcal Zuur
Een smokey sour is precies de cocktail waar je naar op zoek bent als je niet helemaal kunt beslissen wat je wilt drinken.
Ingrediënten
- 2 ons mezcal
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce eenvoudige siroop
- Eiwit
- IJs
- Bittertjes voor garnering
Instructies
- Voeg mezcal, citroensap, eenvoudige siroop en eiwit toe in een cocktailshaker.
- Droog ongeveer 45 seconden droog om de ingrediënten te mengen en schuim te creëren.
- Voeg ijs toe aan de shaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneer met een paar druppels bitters.
Naakt en beroemd
Deze naakte en beroemde mezcal-martini komt uit een beroemde cocktailbar in New York City en heeft de mezcal-wereld stormenderhand veroverd.
Ingrediënten
- 1 ounce mezcal
- ¾ ounce Aperol
- ¾ ounce gele chartreuse
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- IJs
- Limoenlint voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, mezcal, Aperol, gele chartreuse en limoensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met limoenlint.
Mezcal Manhattan
De mezcal Manhattan is voor de bourbondrinker die wil proeven van een zomerkampvuur als die droom net buiten bereik is.
Ingrediënten
- 2 ons mezcal
- 1 ounce zoete vermout
- 2-3 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Cocktailkers voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, mezcal, zoete vermout en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met cocktailkers.
Ahumado El Diablo
Deze mezcal-schoonheid is een rokerige, diepe variant op de klassieke el diablo tequila-cocktail.
Ingrediënten
- 1½ ons mezcal
- ½ ounce crème de cassis
- ½ ounce vers geperst limoensap
- IJs
- Gemberbier of frisdrank als afsluiting
- Limoenpartje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, mezcal, crème de cassis en limoensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in rotsen of longdrinkglas over vers ijs.
- Maak af met gemberbier.
- Garneren met limoenpartje.
Stekelige Dame
Dit visueel verbluffende drankje verandert je met één slokje in het huis van mezcal.
Ingrediënten
- 2 ons mezcal
- ¾ ounce gemberlikeur
- ¾ ounce cactusvijgensiroop
- ½ ounce vers geperst limoensap
- IJs
- Limoenschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, mezcal, gemberlikeur, cactusvijgsiroop en limoensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneren met limoenwiel.
Mezcal-muilezel
Net toen je dacht dat de klassieke muilezel geen smaaklagen meer kon hebben: voer mezcal in.
Ingrediënten
- 2 ons mezcal
- ½ ounce vers geperst limoensap
- IJs
- Gemberbier als afsluiting
- Twijg van munt voor garnering
Instructies
- Voeg mezcal en limoensap toe in een stenen glas of koperen mok.
- Roer om te mengen.
- Maak af met gemberbier.
- Garneer met een takje munt.
Smokey Mint Julep
Als je zin hebt in munt, kun je mezcal toevoegen aan je muntjulep om het op te vrolijken.
Ingrediënten
- 5-7 verse muntblaadjes
- 2 ons mezcal
- ½ ounce eenvoudige siroop
- Gemalen ijs
- Twijg van munt voor garnering
Instructies
- In een rotsglas of julekopje de muntblaadjes door elkaar roeren met een scheutje eenvoudige siroop.
- Voeg mezcal en ijs toe.
- Roer tot het glas mat is.
- Garneer met een takje munt.
Mezcal Negroni
Of je nu geen gin meer hebt of op zoek bent naar manieren om mezcal te verkennen, deze Negroni zal je hart zeker stelen.
Ingrediënten
- 1 ounce mezcal
- 1 ounce zoete vermout
- 1 ounce Campari
- IJs
- Sinaasappelschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, mezcal, zoete vermout en Campari toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas over vers ijs.
- Garneer met een schijfje sinaasappel.
Een madeliefje voor Mezcal
Geniet van een rokerige, rijke riff op de klassieke tequila-madeliefje.
Ingrediënten
- 2 ons mezcal
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce sinaasappellikeur
- ¼ ounce eenvoudige siroop
- IJs
- Limoenlint voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, mezcal, citroensap, sinaasappellikeur en eenvoudige siroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in gekoeld glas.
- Garneer met limoenlint.
Bloedige Maria
Geef je Bloody Mary een make-over met de zoete en rokerige mezcal.
Ingrediënten
- 2 ons mezcal
- 4 ons tomatensap
- ¾ ounce augurkensap
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce mierikswortel
- ¼ ounce hete saus
- 2 streepjes Worcestershire
- 2 scheutjes knoflookzout
- IJs
- Ingemaakte groenten, stengel bleekselderij en citroenglaasje om te garneren
Instructies
- Voeg ijs, mezcal, tomatensap, augurkensap, citroensap, mierikswortel, hete saus, Worcestershire en knoflookzout toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een longdrinkglas met vers ijs.
- Garneer met interessante ingemaakte groenten, selderij en citroen.
Mezcal Collins
Als een Tom Collins of een highball het soort cocktail is dat jouw taal spreekt, dan zal dit je wegblazen.
Ingrediënten
- 2 ons mezcal
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce eenvoudige siroop
- IJs
- Clubfrisdrank als afsluiting
- Citroenschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, mezcal, citroensap en eenvoudige siroop toe in een longdrink- of collinsglas.
- Afmaken met frisdrank.
- Roer om te mengen.
- Garneer met een schijfje citroen.
Mezcal Paloma
De mezcal Paloma is voor mensen met een overvloed aan grapefruitfrisdrank, omdat ze weten dat grapefruitfrisdrank superieure frisdrank is. Je kunt zelfs je rozemarijntakje vlammen voor een extra rokerige ervaring.
Ingrediënten
- 2 ons mezcal
- ¼ ounce vers geperst limoensap
- IJs
- Grapefruitfrisdrank om het af te maken
- Grapefruitschijfje en takje rozemarijn voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, mezcal en limoensap toe in een longdrinkglas.
- Afmaken met grapefruitfrisdrank.
- Roer om te mengen.
- Garneer met een schijfje grapefruit en een takje rozemarijn.
Mezcal-recepten om de zintuigen te prikkelen
Roer een mezcal-cocktail op als je op zoek bent naar een cocktail die lagen van complexiteit heeft toegevoegd zonder dat deze te overweldigend is. En als je dat extraatje nodig hebt, overweeg dan om je garnituren te vlammen of zelfs je cocktails te roken voor die volledige mezcal-ervaring. Wie zegt dat een mezcal-recept eenvoudig moet zijn?
