Dressing verwijst naar de saus of het smaakproduct dat over een salade wordt gegoten of gemengd. Hoewel een groot aantal commerciële saladedressings de noodzaak om het helemaal opnieuw te maken kan verminderen, kun je door het thuis maken ervan het aan je eigen persoonlijke smaak aanpassen.
Vinaigrette Recept
Verander de smaak van dit basisrecept door de azijn te vervangen door frambozen-, balsamico-, rode wijn- of andere gearomatiseerde azijn totdat je de gewenste smaak krijgt.
Ingrediënten
- 1/2 kop olijfolie
- 1/2 kopje azijn
- 1/2 kop witte suiker
- 2 theelepels Dijon-mosterd
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een fles of pot met een goed sluitend deksel.
- Draai het deksel vast en schud de fles om de ingrediënten te mengen.
- Blijf schudden tot de suiker volledig is opgelost.
- Schud opnieuw vlak voor het serveren.
Soorten verband
Hoewel de uiteindelijke smaak van de dressing eindeloos kan zijn, zijn de basistypen dressings, afhankelijk van het recept dat je gebruikt, redelijk standaard. De twee gemakkelijkste om thuis te maken zijn:
- Op basis van azijn: Recepten voor dressings voor groene salades kunnen op azijn zijn gebaseerd, de zogenaamde vinaigrettes, die dun en vloeibaar zijn.
- Romig: bij andere recepten voor groene salades is mogelijk een dikkere dressing nodig, meestal op basis van mayonaise, zure room of yoghurt.
Andere toepassingen voor recepten voor saladedressing
Zodra je je favoriete recept hebt geperfectioneerd, probeer het dan op een van deze andere, traditionele manieren te gebruiken.
- Russische dressings zijn de smaakmaker op een broodje Reuben, en de "speciale saus" van McDonald's is een variant van het klassieke Thousand Island.
- Crudities zijn rauwe groenten die in staafjes worden gesneden en als voorgerecht worden geserveerd met een dipsaus. Dikke dressings zijn uitstekende dipsauzen voor deze knapperige lekkernijen, maar gebruik geen vinaigrette om te dippen; het druppelt over de feestkleding van uw gasten.
- Probeer Ranch op een kalkoensandwich.
- Beleg een gepofte aardappel met Green Goddess.
- Doop de frietjes in een Franse dressing. Frans is in wezen een vinaigrette verdikt met ketchup en kruiden.
Maak je eigen mix
Elk dressingrecept kan worden aangepast door de smaak van de toegevoegde ingrediënten te veranderen. Probeer een basisrecept eens en kijk of je je eigen kenmerkende mix kunt creëren.