Elke avond is een goede avond voor romantiek met een beetje planning en een romantisch diner voor twee recepten. Het bereiden van een intiem diner met romantische recepten zal zeker de sfeer bepalen en wat passie op tafel brengen. Een deel van wat een romantische ma altijd romantisch maakt, zijn de rijke smaken van het eten dat wordt geserveerd. Houd hier rekening mee bij het verzamelen van uw recepten.
Prosciutto-meloenballetjes
Begin uw ma altijd met een gerecht met een balans tussen zout en zoetheid, gecombineerd met textuur en kleur. Dit voorgerecht is een van de lekkerste die je kunt vinden en een geweldige manier om een romantisch diner te beginnen. Het is een klassiek voorgerecht dat gemakkelijk te maken is, leuk om te eten en heerlijk.
Ingrediënten
- 1 middelgrote meloen
- 1/4 pond dun gesneden prosciutto
Instructies
- Snijd de meloen doormidden en verwijder de zaden.
- Gebruik een meloenballer om zoveel mogelijk meloenballetjes te maken van de ene helft van de meloen.
- Wikkel de plakjes prosciutto rond de meloenbal en zet ze vast met een tandenstoker.
- Leg de balletjes op een bord en, zodra je alle meloenballetjes gemaakt hebt, bedek het bord met plasticfolie en zet het in de koelkast.
- Koud serveren.
Salade Niçoise
Niets is zo romantisch als een Franse salade. De salade Niçoise is een spectaculaire salade die er net zo lekker uitziet als hij smaakt.
Ingrediënten
- 1 middelgrote rode aardappel
- 8 sperziebonen, bijgesneden
- 2 kopjes boterbladsla (ongeveer 1 kleine krop), gewassen
- 7 ons tonijn (licht vlees verpakt in olie is goed, net als aangebraden, verse tonijn)
- 1 Roma-tomaat, in vieren gesneden
- 1/4 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden en de ringen gescheiden
- 4 ansjovisfilets
- 2 hardgekookte eieren, in vieren
- 8 Niçoise-olijven
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- Zout en peper
Instructies
- Stoom de aardappel gedurende 8-10 minuten en voeg de laatste vijf minuten de sperziebonen toe.
- Laat de aardappel en bonen afkoelen tot kamertemperatuur.
- Schik de slablaadjes op twee borden.
- Schik de ingrediënten op de sla in elke gewenste opstelling.
- Meng de olijfolie, azijn, zout en peper samen en sprenkel dit over de salade.
Gevulde champignons met vijgen en blauwe kaas
Voor dit aperitiefrecept kun je het beste vrij grote champignons kopen. Je ha alt de steel van de paddenstoel en stopt de vulling in de dop. Zoek naar paddenstoelen met een hoed van minimaal 1,5 cm breed. Om de champignons schoon te maken, mag u ze niet onder water houden, waardoor ze drassig worden. Veeg in plaats daarvan al het vuil weg met een droge papieren handdoek of een droge paddenstoelborstel.
Ingrediënten
- 12 champignons, schoongemaakt en de stengels verwijderd
- 8-10 zwarte missievijgen
- 6-8 ons blauwe kaas
- 1/2 kopje broodkruimels (misschien niet nodig)
- 1-1/2 kopjes Marsala-wijn
- Gemalen peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Snijd de steeltjes van de vijgen en snijd de vijgen in vieren.
- Doe de vijgen in een keukenmachine en pulseer tot de vijgen goed gehakt zijn.
- Voeg de blauwe kaas toe en pulseer tot alles goed gemengd is.
- Voeg peper toe naar smaak; de kaas voegt zout aan het mengsel toe.
- Het mengsel moet de consistentie van deeg hebben. Als het een beetje zwaar of te dik lijkt, voeg dan beetje bij beetje broodkruimels toe terwijl je de processor pulseert.
- Bestrijk de bodem van een braadpan met de olie.
- Plaats de champignons in de pan, met de dop naar beneden.
- Vul de champignons met het mengsel van vijgen en blauwe kaas.
- Giet de wijn over de champignons en plaats ze in een oven van 325 graden gedurende 30-40 minuten.
- Warm serveren.
Je kunt deze de avond ervoor maken; Bewaar ze gewoon in uw koelkast, afgedekt met plasticfolie. Als je klaar bent om te koken, plaats je ze in de geoliede braadpan en besprenkel ze met wijn.
Filet Mignon
Hoewel een mooie, zeldzame biefstuk er misschien niet romantisch uitziet, zijn de smaak en het aroma een genot voor alle zintuigen. Dit recept is geschreven voor een filet mignon, maar je kunt elke biefstuk gebruiken die je het lekkerst vindt. Porterhouse is een goede keuze, maar ze zijn meestal groot; het zou een beetje meer een proces zijn om er twee te koken met behulp van een panmethode, tenzij je twee pannen hebt.
Ingrediënten
- 2 filet-mignonsteaks
- Plantaardige olie
- Zout
- Zwarte peper
- 2 middelgrote sjalotten, fijngehakt
- 3/4 kopje droge rode wijn
- 1/2 kopje runderbouillon
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 2 theelepels Dijon-mosterd
- 4 eetlepels boter, kamertemperatuur
Instructies
- Verwarm je oven voor op 400 graden.
- Wrijf de filets in met plantaardige olie, zout en peper.
- Laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Gebruik de grootste gewone pan (geen antiaanbaklaag) die je hebt en plaats deze op een middelhoog vuur tot deze zeer heet is
- Plaats de filets in de pan en beweeg ze gedurende minstens twee minuten niet.
- Draai de steaks om en bak nog twee minuten.
- Plaats de pan in de oven en kook vier minuten.
- Test de gaarheid met een thermometer die direct kan worden afgelezen. Medium rare ligt tussen de 130 en 140 graden.
- Haal de pan uit de oven en plaats de filets op een bord.
- Tent met een stuk folie.
- Plaats de pan op een middelhoog vuur en voeg de boter en de sjalotjes toe aan de pan.
- Koken tot de sjalotjes zacht zijn.
- Zet het vuur hoog en voeg de wijn toe.
- Schraap met een siliconen spatel of houten lepel eventuele bruine stukjes uit de pan terwijl de wijn inkookt.
- Voeg de bouillon toe.
- Koken tot de vloeistof met de helft is ingekookt.
- Zet het vuur laag en klop de azijn en mosterd erdoor.
- Sudderen, af en toe roeren, tot het mengsel een sausachtige consistentie bereikt.
- Serveer de filets met de saus.
- Serveer met elke gewenste aardappel en groente.
Geschroeide eendenborst met kersensaus
Dit eenvoudige recept is heerlijk als het wordt geserveerd met rijst of een eenvoudige spinaziesalade.
Ingrediënten
- 2 eendenborsten, met vel
- Olijfolie
- Zout en vers gemalen zwarte peper
- 1 kopje kippenbouillon
- 15 verse of bevroren Bing-kersen, ontpit
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1/2 kop zeer koude boter, in blokjes gesneden
Instructies
- Kerk het vel van de eendenborst kruislings in.
- Plaats de eendenborsten tussen twee lagen plasticfolie of perkamentpapier en stamp de borsten plat tot een dikte van 1/2 inch.
- Voeg zout en verse peper toe aan de eendenborst.
- Verwarm een kleine hoeveelheid olijfolie voor in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de eendenborsten toe, met het vel naar beneden.
- Schroei de eendenborsten tot het vet is gesmolten en de schil bruin en knapperig is - ongeveer 10 minuten.
- Zet het vuur middelhoog en draai de eendenborsten om. Kook nog drie tot vier minuten.
- Haal de eend uit de pan en zet opzij, afgedekt met folie.
- Giet de bouillon in de hete pan en zorg ervoor dat je alle gebruinde stukjes uit de pan schraapt met een houten lepel.
- Voeg de sjalotten en kersen toe.
- Sudderen tot de saus is ingekookt en aan de achterkant van een lepel zit.
- Klop langzaam, blokje voor blokje, de boter door de saus tot deze geëmulgeerd is.
- Snijd de eendenborsten diagonaal in stukken en schik ze op een bord.
- Giet de saus over de borsten. Serveer onmiddellijk.
Lamsrack met kruidenkorst
Dit eenvoudige lamsgerecht is heerlijk geserveerd met aardappelpuree.
Ingrediënten
- 1 lamsrack, gefrituurd
- Zout en vers gemalen zwarte peper
- 1 stokje ongezouten boter, zacht
- 1 kopje broodkruimels
- 1/4 kopje verse peterselie
- 2 eetlepels verse tijm
- 6 teentjes knoflook
Instructies
- Verwarm je oven voor op 450 graden.
- Kerk kruislings in de huid van het lamsvlees.
- Bestrijk beide zijden van de lamsrack lichtjes met zout en versgemalen peper en plaats het lamsvlees op een rooster op een bakplaat, met de velkant naar boven.
- Combineer peterselie, tijm en knoflook in een keukenmachine en pulseer tot de kruiden en knoflook fijngehakt zijn.
- Puls de broodkruimels erdoor.
- Puls de boter erdoor.
- Neem het boter-kruidenmengsel en druk dit op de huidzijde van het lamsrack.
- Braad het lamsvlees gedurende 25 tot 30 minuten - totdat de temperatuur van het lamsvlees 135 graden aangeeft op een direct afleesbare thermometer.
- Laat het lamsvlees 15 minuten op kamertemperatuur staan en snijd het vervolgens in dubbele karbonades om te serveren.
Kip Cacciatore
Deze eenpansma altijd is geweldig voor romantische diners, omdat het smaakvol, kleurrijk en snel van de pot op tafel is. Serveer met wat snel gebakken asperges en je hebt je romantische diner op tafel voordat het laatste aperitief wordt gegeten.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 hele kip, in 8 stukken gesneden
- 2 middelgrote uien, grof gesneden
- 1 stengel bleekselderij, grof gesneden
- 1 grote wortel, grof gesneden
- 1 rode paprika, in julienne
- 1 gele paprika, in julienne
- 1/2 kopje witte wijn
- 2 kopjes tomatenblokjes uit blik
- 6 basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden
- 2 theelepels verse rozemarijn, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit de olie in een grote koekenpan die ook een deksel heeft.
- Spoel en droog je kip.
- Braad de kip aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en zet opzij op een schaal, afgedekt met folie.
- Giet het meeste, maar niet al het vet uit de pan. Je wilt ongeveer drie eetlepels vet bewaren.
- Stoof de groenten in het vet tot ze bruin beginnen te worden.
- Doe de kip terug in de pan met de groenten.
- Voeg de wijn toe en breng aan de kook.
- Voeg de tomaten, kruiden en zout en peper naar smaak toe.
- Breng aan de kook.
- Dek af en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
- Serveer met de pasta naar keuze.
Geniet van uw romantische diner voor twee
Muziek, verlichting en tafelaankleding hebben net zoveel te maken met het creëren van een romantische sfeer als met het eten. Hoe meer aandacht u besteedt aan de details van de sfeer, hoe romantischer uw diner zal zijn. Vergeet het dessert niet; bereid het de dag ervoor, zodat je de stemming niet verbreekt door de snoepjes bij elkaar te halen.
