Ginger snaps zijn heerlijk en gemakkelijk te maken. Ze vullen je huis met een heerlijke, huiselijke geur en zijn heerlijk bij ijs. Veel mensen associëren deze koekjes met kerstpeperkoek, maar je kunt ze het hele jaar door maken.
Gembersnaps maken
Sommige recepten voor gembersnaps vereisen dat azijn aan het beslag wordt toegevoegd om de koekjes wat knapperiger te maken. Bij dit recept is de toegevoegde azijn niet nodig, maar als je een recept tegenkomt waarin staat dat je azijn moet toevoegen, ga ervoor. Het heeft geen invloed op de smaak van de koekjes.
Ingrediënten
- 1/2 kopje boter
- 1/2 kopje suiker
- 2 eetlepels honing
- 1 ei
- 1 en 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel kaneel
- 1 en 1/2 theelepel gemalen gember
Instructies
- Gebruik uw keukenmixer met het paddle-opzetstuk en klop de boter met de suiker.
- Zodra de boter licht en luchtig is, voeg je de honing en het ei toe.
- klop tot alles goed gemengd is.
- Zeef de bloem, het zuiveringszout, de gemalen kruidnagel, de kaneel en de gemalen gember.
- Voeg het bloemmengsel voor derde toe aan de natte ingrediënten.
- Haal het deeg uit de mengkom en kneed het totdat het bij elkaar blijft.
- Maak een rol van het deeg en leg deze op een vel bakpapier.
- Rol tot een boomstam met een diameter van 2,5 cm.
- Plaats in de koelkast en laat een nacht afkoelen.
- Verwarm uw oven voor op 350 graden F.
- Snijd het deeg in plakjes van 1/4 inch dik.
- Gebruik een bakplaat bekleed met bakpapier en plaats de koekjesplakken minstens 5 cm uit elkaar.
- Maak met een schilmesje kleine spleten in het oppervlak van de koekjes.
- Bak gedurende 8-10 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
- Koel de koekjes 5 minuten op een rooster voordat je ze serveert.
Glutenvrij Ginger Snaps-recept
Bijgedragen door Erin Coleman, R. D., L. D., geregistreerde en erkende diëtist
Als je van de smaak van gembersnaps houdt, maar je aan een glutenvrij dieet moet houden, dan is dit recept iets voor jou.
Ingrediënten
- 3/4 kop bruine suiker
- 3/4 kop rietsuiker, verdeeld
- 3/4 kopje boter
- 2 grote eieren
- 1/3 kop melasse
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels gemalen gember
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 en 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 2 en 1/4 kopjes glutenvrij kikkererwtenmeel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Maak met een handmixer de bruine suiker, de boter en een halve kop rietsuiker romig.
- Meng de eieren en melasse erdoor.
- Voeg de baking soda, vanille en kruiden (kaneel, zout, nootmuskaat, kruidnagel en gember) toe en meng goed.
- Voeg het kikkererwtenmeel toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Rol het deeg in balletjes van 2,5 cm en bedek met de resterende 1/4 kop rietsuiker.
- Plaats de deegballetjes op een beklede bakplaat.
- Bak de koekjes ongeveer 15 minuten tot ze gaar zijn.
- Koel de koekjes op een bakplaat en geniet ervan!
- Bewaar koekjes maximaal een week in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, of een maand in de vriezer.
Altijd heerlijk
Niets laat je huis lekkerder ruiken dan het bakken van een partij gemberknaps. De volgende keer dat je zin krijgt in gember, maak dan een portie klaar en geniet ervan met een lekker kopje thee.
