Makkelijker dan taart en altijd welkom op bijeenkomsten: recepten voor appelchips zijn een leuke traktatie.
Het is de topping die het knapperig maakt
Recepten voor appelchips zijn vergelijkbaar met appelschoenmakers en appeltaarten. Net als schoenmakers en taarten bestaan appelchips uit een gezoete appelvulling en een topping. In tegenstelling tot appeltaart hoeft u bij het bakken van appelchipsrecepten niet bezig te zijn met het maken van een taartbodem.
Het knapperige deel van de appelchips komt van de topping, die zo eenvoudig kan zijn als een mengsel van bloem, suiker en boter, of opmerkelijk ingewikkeld kan zijn. Ik gebruik graag een licht gewijzigde versie van het basisrecept voor de topping. Deze knapperige topping, gecombineerd met de zoet gekruide vulling, vormt een ongelooflijk dessert.
Appelchipsrecepten
Zorg ervoor dat u een stevige appel kiest voor uw appelchipsrecepten. Red Delicious-appels zijn misschien zowel rood als heerlijk, maar ze zijn te zacht om bruikbaar te zijn in gebakken desserts. Echt stevige appels zoals McIntosh, Macon, Granny Smith of andere appels die uw productpersoon aanbeveelt om te bakken, zullen goed werken in dit recept.
Ingrediënten
Voor de vulling
- 5 pond McIntosh- of Granny Smith-appels
- Geraspte schil van 1 sinaasappel
- Geraspte schil van 1 citroen
- 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 1/2 kop kristalsuiker
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
Voor de topping
- 1 1/2 kopjes bloem
- 3/4 kop kristalsuiker
- 3/4 kop bruine suiker, stevig verpakt
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 kop havermout
- ½ kopje geschaafde amandelen
- 1/2 pond koude ongezouten boter, in blokjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Beboter een ovenschaal van 9x14x2 inch.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in grote partjes.
- Combineer de appels met de schillen, sappen, suiker en kruiden.
- Giet in de schaal.
- Ik gebruik graag mijn handen om de topping te mixen, maar je kunt ook je keukenmixer gebruiken als je wilt.
- Meng in een kom de bloem, suiker, bruine suiker, zout, havermout, geschaafde amandelen en boter.
- Mix tot de topping de consistentie heeft van een zacht deeg.
- Als je wilt, kun je je keukenmixer gebruiken. Doe alle ingrediënten voor de topping in de kom van je keukenmixer en mix op lage snelheid tot de boter zo groot is als erwten.
- Verdeel de topping over de appels.
- Plaats de ovenschaal op een bakplaat, om eventueel sap op te vangen dat eruit zou kunnen borrelen, en bak gedurende een uur.
- Warm serveren met ijs.