Nu het grillseizoen in volle gang is, is een lekker gegrilde lamsbout een geweldige manier om een mediterrane smaak aan je tafel toe te voegen.
Waarom de vlinder
Voor dit recept moet de gegrilde lamsbout worden gebotteld. Dit doen we omdat het gelijkmatiger en sneller gaart. Als we de lamsbout vlinderen voordat we hem grillen, weten we zeker dat hij goed gaart op de grill. Door het lamsvlees te vlinderen wordt ook meer van het oppervlak blootgelegd, waardoor het meer marinade kan opnemen.
De oven is de beste plaats om een lamsbout te braden waar het bot nog in zit, maar dat recept zullen we bespreken als het grillseizoen voorbij is.
Gegrilde lamsbout
Dit recept is voor een lamsbout van 4-5 pond. Als u niet zeker weet hoe u een lamsbout moet schoonmaken, trimmen en uitsnijden, kunt u uw slager vragen dit voor u te doen.
Om de marinade te maken, heb je nodig:
- 3/4 kopje droge rode wijn
- 1/2 kop extra vergine olijfolie
- 1/3 kopje grove mosterd
- 1/2 kopje rode wijnazijn
- 1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes, gehakt
- 2 eetlepels groene peperkorrels, gepekeld en uitgelekt
- 1 eetlepel verse oregano, gehakt
- 2 teentjes knoflook
Doe deze ingrediënten in een blender en mix ongeveer 4 minuten
Zodra de marinade klaar is, doe je het lamsvlees in een grote kom en giet je de marinade over het lamsvlees. Instructies voor gegrilde lamsbout:
- Zorg ervoor dat het lamsvlees goed bedekt is met de marinade.
- Dek af met plasticfolie en bewaar het minimaal 8 uur in de koelkast.
- Voor het beste resultaat haal je het twee uur voor het koken uit de koelkast.
- Beide kanten van het lamsvlees op smaak brengen met zout en peper.
- Bak op middelhoog vuur op de grill gedurende ongeveer 20 minuten, waarbij je het lamsvlees een of twee keer omdraait. Als je een thermometer hebt, is je gegrilde lamsbout gaar op 130 graden Fahrenheit.
- Laat het vlees 10 minuten afgedekt staan voordat je het serveert.
Dit past goed bij gegrilde groenten en een lichte Griekse salade. Een beetje Baba Ganoush zou ook leuk zijn.
Verwante grillrecepten
- Gegrilde Tomaten Recept 1
- Gegrilde kippenrecept
- Recept met gegrilde champignons
- Gegrilde heilbot met Parmezaanse kaas Recept
- Recept voor gegrilde sardientjes
