Terwijl veel mensen taarten beschouwen als een lichte basis voor glazuur, voegen anderen graag een beetje textuur toe aan hun taarten met noten. Notentaarten kunnen op zichzelf rijk en decadent zijn, of gegarneerd met een verscheidenheid aan glazuren.
Pecannotentaart Recept
Deze rijke cake is compact en bezaaid met stukjes pecannoot. Probeer het eens afgewerkt met een karamelmotregen erop of gewoon.
Ingrediënten
- 1 kopje bruine suiker
- 1 1/2 kopjes bloem
- 1 theelepel vanille
- 1 kopje pecannoten, gehakt, plus pecannoten voor de topping
- 1 kopje witte suiker
- 1 kopje plantaardige olie
- 4 eieren
Instructies
- Zeef de bloem en de suiker.
- Roer de eieren, olie en vanille erdoor.
- Vouw de gehakte pecannoten door het beslag en giet ze in een ingevette cakevorm van 9 x 13 cm.
- Top met een laag hele pecannoten.
- Bak op 350 graden gedurende 35 minuten of tot het in het midden stevig is.
Recept voor walnoot-rozijnencake
Deze in bourbon gedrenkte cake is perfect voor de feestdagen. Gebruik een licht glazuur of glazuur om het af te maken.
Ingrediënten
- 6 eieren, gescheiden
- 1 kop boter
- 2 kopjes suiker
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel zout
- 3 kopjes bloem
- 2 kopjes walnoten fijngehakt
- 1 1/2 kopjes rozijnen
- 1 kopje bourbon
Instructies
- Laat de rozijnen weken in de bourbon.
- Sla in een grote kom de eidooiers met de boter en de suiker tot alles goed gemengd is.
- Roer de bloem, nootmuskaat en zout erdoor.
- Klop de eiwitten in een aparte kom tot ze een zachte piek hebben.
- Voeg de eiwitten door het beslag.
- Roer de walnoten, rozijnen en bourbon voorzichtig erdoor.
- Giet in een ingevette cakevorm en bak op 300 graden gedurende 30 minuten.
- Verlaag de temperatuur naar 275°C en bak nog eens 2 tot 2 1/2 uur tot het in het midden is gestold en goudbruin van kleur is.
Hazelnoottaart Recept
Deze cake heeft een innerlijke verrassingslaag die een diepte van smaak toevoegt. Serveer het bestrooid met banketbakkerssuiker erop.
Ingrediënten
- 1 kopje warme boter
- 1 1/2 kopjes suiker
- 3 eieren
- 2 1/3 kopjes bloem
- 1 1/4 kopjes zure room
- 1 theelepel vanille
- 3/4 kop bruine suiker
- 1/2 kop gemalen hazelnoten, plus 1 kop gehakte hazelnoten voor de topping
- 1 theelepel kaneel
Instructies
- Meng de bruine suiker, hazelnoten en kaneel. Zet het mengsel opzij.
- Klop de boter en de suiker door elkaar.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop tussendoor goed.
- Voeg de bloem en de zure room erdoor. Meng goed.
- Giet de helft van het beslag in een ingevette cakevorm van 20 cm.
- Strooi het hazelnootmengsel erover.
- Giet de rest van het cakebeslag op het hazelnootmengsel en strooi de gehakte noten erover.
- Bak op 350 graden gedurende 40 minuten of tot het in het midden stevig is geworden.
Noten selecteren voor taarten
De noten die in een notentaart zitten, kunnen vaak worden vervangen door een andere. Als u dit wel doet, kan een cake een subtiel andere smaak en textuur krijgen. Pecannoten hebben bijvoorbeeld een lichtzoete smaak, terwijl walnoten misschien wat bitterder zijn. Probeer in de meeste recepten de ene noot door een andere te vervangen, zodat u het recept uw eigen kunt maken. Enkele favoriete noten die aan taarten worden toegevoegd zijn:
- Walnoten
- Amandelen
- Pecannoten
- Pinda's
- Kokosnoot
- Hickorynoten
Recepttips
Het maakt niet uit wat voor soort cake je maakt, van een Duitse amandelcake tot een chocolade-walnootcake, deze tips kunnen je helpen je eindproduct te verbeteren.
- Noten worden meestal fijngehakt voordat ze worden toegevoegd aan het beslag van de notentaartrecepten; Vergeet er niet een paar te bewaren om de bovenkant te garneren. Of je nu van plan bent je cake te bevriezen of niet, de toevoeging van walnoothelften kan een heerlijke garnering toevoegen.
- Hak of maal je noten vers om hun smaak te verbeteren.
- Combineer een verscheidenheid aan noten in één recept, gebruik ook stukjes van verschillende grootte om extra smaak en textuur toe te voegen.
- Van bijna elk taartrecept, inclusief taarten in dozen, kan een unieke eetervaring worden gemaakt, waardoor het een notentaartrecept wordt. Meestal is een half kopje tot een volle kop voldoende om die speciale smaak en een beetje textuur aan het beslag toe te voegen.
- Voeg een beetje amandelextract toe aan elke notencake om de smaak te verbeteren.
- Maak een frosted cake af door gehakte noten in de zijkanten van het glazuur te drukken.
- Onthoud bij entertainment dat veel mensen allergisch zijn voor noten, vooral pinda's. Laat uw gasten weten dat u noten in uw recepten heeft opgenomen en wees bereid om mensen met een allergie een alternatief dessert te serveren.
Go Nuts
Of je nu gek bent op noten of gewoon op zoek bent naar een beetje variatie, een notentaart kan echt iets extra's toevoegen aan je tafel. Probeer een van deze recepten, of pas een van je eigen recepten aan om iets speciaals te creëren.
