Ingrediënten
- 2½ ounces gin
- ¼ ounce droge vermouth of naar smaak
- IJs
- Olijf voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Spoel het glas om met droge vermouth door het in het glas te laten ronddraaien. Gooi de vermout weg en laat desgewenst een druppel of twee achter.
- Voeg ijs en gin toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in voorbereid glas.
- Garneren met olijf.
Variaties en vervangingen
Een droge martini heeft een vrij eenvoudige lijst met ingrediënten, maar je hebt nog steeds speelruimte om te spelen en de perfecte te bouwen.
- Gooi de droge vermout niet weg na het spoelen van het glas.
- Voor een kurkdroge martin kun je de vermouth helemaal overslaan. Kijk alleen naar een ongeopende fles droge vermouth terwijl je de gin en het ijs roert.
- Gebruik een half ounce droge vermout voor een frissere droge martini.
- Experimenteer met verschillende merken en stijlen gin, waaronder Plymouth, London dry, Old Tom en jenever.
- Een gekoeld glas is een belangrijke stap in het proces: je kunt het een beetje laten afkoelen of het jouwe ijskoud maken.
Garneringen
De garnering van een droge martini is een persoonlijke keuze, dus laat niemand je het gevoel geven dat je niet van iets unieks of leuks kunt genieten, of je schamen omdat je vasthoudt aan een traditionele keuze.
- Gebruik met blauwe kaas gevulde olijven, die ook een geweldige aanvulling vormen op een vieze martini.
- Voeg een vleugje citrus toe door een citroenwiel of -schil te gebruiken. Een citroenmuntje voegt ook een subtiel vleugje smaak toe.
- Gebruik een sinaasappelschijf of -schil voor een sinaasappel-citrussmaak.
- Als je een opvallende garnering wilt, voeg dan een gedroogd citruswiel toe met limoen, citroen of sinaasappel.
- Een schijfje komkommer of lintschil kan deze traditionele cocktail een verleidelijke uitstraling geven.
Over de klassieke droge martini
Er kan verwarring bestaan over waar een droge martini uit bestaat, maar het verwijst eenvoudigweg naar het type en de hoeveelheid vermout aan het eind van de dag. In de jaren twintig veroverde de droge martini de harten van degenen die bars bezochten of van een cocktail genoten. Het werd al snel een van de populairste en meest bestelde drankjes in het hele land.
Naarmate de tijd verstreek, begon de verhouding tussen droge vermouth en wodka gestaag te veranderen, met een verhouding van drie delen gin op één deel vermouth en een verhouding van vijf of zes delen gin op één deel vermouth. De meest extreme verhoudingen omvatten acht of meer delen gin op slechts één deel vermout. Tegenwoordig volgt het moderne recept vaak de verhouding van zes op één.
De belichaming van alle droge martini-recepten zou het recept zijn van Noel Coward, die geloofde dat de beste martini is door het glas gin in de richting van Italië te zwaaien in plaats van vermout. De Churchill-martini volgt dit vermouth-vrije recept, waarbij het recept op luchtige wijze oproept tot een knipoog naar Frankrijk voor de vermouth.
Een droge toekomst
Als het om cocktails gaat, betekent droog meestal dat je je onthoudt of de drank overslaat. Maar in het geval van de droge martini is het een sleutelrecept in de cocktailwereld, waardoor droge vermout een ongewone ster wordt in dit iconische plengoffer.
