Pak je flapperjurk en cocktailshaker. Je gaat naar de jaren twintig om een speakeasy te bezoeken. Genesteld achter geheime deuren, de locatie verborgen in het volle zicht behalve voor degenen die het weten, beveiligd met een wachtwoord en er alleen op gedempte toon over gesproken wordt, is het idee van een speakeasy opwindend.
Gin Rickey
Hoewel de gin Rickey niet in een speakeasy werd geboren, was het voor die geheime repen gemakkelijk om te produceren en zelfs nog gemakkelijker voor klanten om te drinken. Vooral als je de smaken van badkuipgin moest verbergen.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- ½ ounce vers geperst limoensap
- IJs
- Clubfrisdrank als afsluiting
- Limoenschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, gin en limoensap toe in een longdrinkglas.
- Afmaken met frisdrank.
- Roer kort om te mengen.
- Garneren met een limoenschijfje.
Ouderwets
Als je ouderwets op gedempte toon in een speakeasy zou bestellen, zou niemand weten wat je bedoelde. Destijds was het gewoon ‘de whiskycocktail’.
Ingrediënten
- 2 ons bourbon
- 1 suikerklontje
- 3-4 streepjes oranje bitters
- 1-2 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Kers voor garnering
Instructies
- Mommel het suikerklontje met de bittertjes in een dubbel rotsglas.
- Voeg ijs en bourbon toe.
- Roer om te mengen.
- Garneer met een kers.
Zijspan
Zurig citroensap en zoete sinaasappellikeur bedekken wat anders een zeer harde cognac zou zijn geweest. Nu? Cognac is veel zachter, en dat geldt ook voor deze klassieke speakeasy-cocktail.
Ingrediënten
- Citroenwig en suiker voor de rand
- 1½ ounces cognac
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce sinaasappellikeur
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Om de rand te bereiden, wrijf je de rand van het glas in met het schijfje citroen.
- Doop de helft of de hele rand van het glas met de suiker op een schoteltje in de suiker zodat het bedekt is.
- Voeg ijs, cognac, sinaasappellikeur en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in het voorbereide glas.
- Garneer met een sinaasappelschil.
Bijenknieën
Uitstekend, voortreffelijk, magnifiek, sterling, uitzonderlijk. We zullen eerlijk zijn; De naam van deze honingdrank vat echt alles samen over speakeasy-cocktails en het jargon uit die tijd.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce honingsiroop
- IJs
- Citroenlint voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, gin, citroensap en honingsiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een citroenlint.
Zuidkant
Is het een muntjulep als martini met gin? Is het een boortje met koele muntsmaken? Maakt niet uit. Het bruisen aan de zuid- of zuidkant was een rage in speakeasies. Die badkuipgin had immers iets anders dan muziek nodig om hem op te vrolijken.
Ingrediënten
- 5-7 verse muntblaadjes
- 2 ons gin
- ¾ ounce eenvoudige siroop
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- IJs
- Clubfrisdrank als afsluiting, optioneel voor het speakeasy-gevoel
- Munt voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- In een cocktailshaker de muntblaadjes en het citroensap door elkaar roeren.
- Voeg ijs, gin en eenvoudige siroop toe.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met muntblaadjes.
Lijkreviver nr. 2
Net zoals veel mensen zich Mambo nr. 1-4 niet herinneren, is Corpse Reviver nr. 1 niet zo beroemd als Corpse Reviver nr. 2. Genoemd vanwege zijn vermogen om de meest vermoeide zielen weer tot leven te wekken, zou je kunnen zeggen merk dat het het tegenovergestelde effect heeft.
Ingrediënten
- Absintspoeling
- ¾ ounce gin
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce sinaasappellikeur
- ¾ ounce Lillet blanc
- IJs
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg absint toe in het gekoelde glas.
- Draai om het glas te spoelen en gooi de absint weg.
- Voeg ijs, gin, citroensap, sinaasappellikeur en Lillet Blanc toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in het voorbereide glas.
De Witte Dame
Van de overkant van de vijver in 1919 is de witte dame meer dan alleen een stedelijke mythe die je in kleine steden in Amerika aantreft. Er was eens citroen, sinaasappellikeur en crème de menthe in deze cocktail. Nu? Nou, het is een hele make-over. De dingen zien er niet meer uit zoals vroeger.
Ingrediënten
- 2 ons gin
- 1 eiwit
- ¾ ounce sinaasappellikeur
- ½ ounce vers geperst citroensap
- IJs
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg gin, sinaasappellikeur, citroensap en eiwit toe in een cocktailshaker.
- Droog ongeveer 45 seconden droog om de ingrediënten te mengen en schuim te creëren.
- Voeg ijs toe aan de shaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
Speakeasy Highball
In een speakeasy was een standaard highball een simpele whisky en frisdrank. Als dat niet jouw soort giechelsap is, ruil dan gerust een andere klassieke combo in, zoals wodka-frisdrank of een gin-tonic.
Ingrediënten
- 2 ons whisky
- IJs
- Clubfrisdrank als afsluiting
- Citroenschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs en whisky toe in een longdrink- of cocktailglas.
- Afmaken met frisdrank.
- Roer kort om te mengen.
- Garneer met een schijfje citroen.
Mary Pickford
Genoemd naar een stomme filmactrice, kanaliseer het stille witte doek met een cocktail die je sprakeloos zal achterlaten.
Ingrediënten
- 1½ ounces witte rum
- 1 ounce ananassap
- ¼ ounce grenadine
- 1 theelepel marasquinlikeur
- IJs
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, witte rum, ananassap, grenadine en maraschino-likeur toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
Laatste woord
Het laatste woord was een van de eerste woorden voor de speakeasy, sinds mensen er in 1915 van begonnen te nippen. Dat gaf deze kruidachtige, zure gin echter een voorsprong in de roerige jaren twintig.
Ingrediënten
- ¾ ounce gin
- ¾ ounce maraschinolikeur
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- ¾ ounce groene chartreuse
- IJs
- Cocktailkers voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, gin, maraschino-likeur, limoensap en groene chartreuse toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een cocktailkers.
Deze Speakeasy-cocktails zijn de pyjama van de kat
Maak je klaar om naar de jaren twintig te varen en rechtstreeks naar een geheime speakeasy. Beter nog, deze cocktails zijn de perfecte aanvulling op uw speakeasy-feestje. Nu je je opties kent, is het tijd om te trillen.
