Brandy is een aromatische gedistilleerde drank en als je weet hoe je verschillende soorten cognac moet drinken, kun je meer genieten van deze warme, geurige en heerlijke drank. Brandewijn wordt gemaakt van wijn (gefermenteerd vruchtensap), hetzij van druiven of van een andere fruitwijn. Cognac en Armagnac zijn bijvoorbeeld beide Franse brandewijnen gemaakt van druivenwijn, terwijl Calvados een Franse brandewijn is gemaakt van appelwijn. Er zijn verschillende manieren waarop je cognac kunt drinken om het op zijn best te laten zien, van een eenvoudige pure cognac tot cocktails op basis van cognac.
Drink cognac puur
De meest klassieke manier om cognac te drinken is in een speciaal cocktailglas, een cognacglas genaamd. De borrel heeft een kom- en randvorm die de cognac naar het juiste deel van je tong leidt en de aroma's naar je neus aflevert.
Drinken op kamertemperatuur
Drink cognac op kamertemperatuur, zodat je de smaken en aromaten in de spirit optimaal kunt benutten. Breng de cognac op kamertemperatuur door de fles ongeveer een uur op het aanrecht te laten staan.
Giet het in een borrel
Giet de cognac in de borrel zonder ijs (puur). De juiste portie voor cognac is 1,5 ounces.
Gebruik je hand om de cognac op te warmen
Houd de kom van het borrelglas in de palm van je hand om de cognac zachtjes op te warmen.
Snuif de cognac op - voorzichtig
Steek je neus niet in de borrel en snuif. Houd in plaats daarvan de borrel op borsthoogte en snuif zachtjes van boven de rand van het glas. Hierdoor komen de aroma's van de cognac in je neus terecht zonder de binnenkant van je neus te schroeien met alcoholdampen. Beweeg hem dichterbij – tot ongeveer gelijk met je kin – en snuif opnieuw om een andere set aromaten van de cognac te krijgen. Je ruikt de aroma's ook van dichterbij als je van de cognac uit het borrelglas nipt, maar inhaleer niet superdiep door je neus terwijl je drinkt.
Neem kleine slokjes
Neem tijdens het drinken hele kleine slokjes. Laat de cognac over je tong rollen voordat je hem doorslikt.
Kaarsverwarmde brandewijn
Sommige mensen verwarmen cognac door de kom van het borrelglas voorzichtig een moment of twee boven een kaars te houden. Je kunt zelfs een serveerset kopen met een kaars en een borrel. Het opwarmen van de cognac boven een kaars is echter niet nodig en kan de cognac zelfs oververhitten, waardoor enkele van de hardere alcoholaroma's vrijkomen. Het is het beste om de cognac eenvoudigweg op te warmen door de borrelkom met je handen vast te houden, in plaats van de cognac met een kaars te verwarmen. Verwarm nooit cognac in de magnetron of op de kookplaat.
Brandy-aanduidingen en -soorten en hoe u ze kunt drinken
Drink cognac van hoge kwaliteit puur. Dit omvat brandewijnen zoals Armagnac en Cognac, samen met fruitbrandewijnen van hoge kwaliteit, zoals een mooie appelbrandewijn, enkele Amerikaanse kwaliteitsbrandewijnen en eau de vie. Brandewijnen hebben vaak een kwaliteitsaanduiding, en dit kan je helpen beslissen of ze het lekkerst puur zijn, of dat je er misschien beter van kunt genieten in een cocktail.
AC Brandewijn
AC-brandewijn heeft de laagste kwaliteitsaanduiding voor brandewijn, dus veel van deze brandewijnen kunnen het beste in cocktails worden geconsumeerd. AC-brandewijnen rijpen ongeveer twee jaar op vaten. Proef de cognac en kijk hoe je hem lekker vindt. Als je het lekker vindt, drink het dan puur. Deze brandewijnen zijn echter vaak het lekkerst met een beetje hulp van andere cocktailingrediënten. Probeer AC-brandewijn in een zijspancocktail.
VS Brandewijn
VS staat voor "heel bijzonder". Deze brandewijnen rijpen minimaal drie jaar op vaten, dus ze hebben de tijd gehad om te verzachten en een aantal interessante smaakkwaliteiten uit het vat over te nemen. VS-brandewijn kan worden gebruikt in cocktails, zoals een cognac-alexander, met een scheutje frisdrank, of, als je van de smaak van de cognac zelf houdt, puur.
VSOP
VSOP staat voor 'very special old bleek', en brandewijnen met deze aanduiding hebben minstens vijf jaar op vat gerijpt. De leeftijd en rijping op vat verzachten de cognac, en VSOP-brandewijnen zijn vaak perfect om puur van te drinken, hoewel ze ook goed zijn in minimalistische cocktails, zoals een ouderwetse gemaakt met cognac in plaats van whisky.
XO Brandewijn
XO staat voor 'extra oud', dus brandewijnen met deze aanduiding hebben minimaal zes jaar op vat gerijpt. Mogelijk ziet u deze brandewijnen ook met het label Vieille Reserve of Napoleon. Deze brandewijnen zijn het lekkerst puur.
Hors d'Age
Dit is oude cognac. Het is minstens zes jaar gerijpt, maar de meeste zijn al tientallen jaren gerijpt, dus dit zijn meestal brandewijnen van de hoogste kwaliteit. Drink deze puur. Verwarm ze niet. Meng ze niet. Geniet er gewoon van.
Vintage
Vintage brandewijnen (die gemarkeerd zijn met een jaartal) worden doorgaans alleen gemaakt van de beste jaren, dus dit zijn meestal brandewijnen van redelijk hoge kwaliteit. Drink puur.
Soorten cognac
Misschien komen de bekendste soorten brandewijn uit Frankrijk en zijn ze vernoemd naar de regio's waar ze worden geproduceerd.
- Cognac is de beroemdste brandewijn van Frankrijk. Het is gemaakt van druivenwijn en wordt geproduceerd in de Cognac-regio van Frankrijk. Remy Martin, Courvoisier en Hennessy zijn allemaal bekende cognacmerken. Veel Cognacs zijn het lekkerst puur of in eenvoudige cocktails zoals met een scheutje frisdrank.
- Armagnac is niet zo bekend als Cognac, maar het is een andere Franse kwaliteitsbrandewijn gemaakt van druivenwijn. Het heeft een heerlijke, warme smaak en is doorgaans iets betaalbaarder dan Cognac. Jollite is een bekend merk van Armagnac. Probeer Armagnac puur of in een eenvoudige cognaccocktail, zoals een ouderwetse.
- Calvados is een Franse appelbrandewijn afkomstig uit de regio Normandië. Het is een diep gearomatiseerde brandewijn met tonen van appel en hout uit de vaten waarin hij is gerijpt. Probeer hem puur of in een zijspan gemaakt met calvados voor een iets ander smaakprofiel dan de klassieker.
- Brandy de Jerez is een Spaanse druivenwijnbrandewijn die op dezelfde manier als sherry is gerijpt in sherryvaten. Drink het puur.
- Pisco is Zuid-Amerikaanse brandewijn gemaakt van druiven. Geniet ervan in een Pisco Sour.
- Grappa komt uit de categorie brandewijnen die brandewijnen uit afvallen worden genoemd. Deze brandewijnen zijn gemaakt van materialen die zijn overgebleven tijdens het wijnbereidingsproces, en Grappa is de bekendste brandewijn uit afvallen van Italië. Drink grappa puur op kamertemperatuur.
- Fruitbrandewijnen bevatten smaken als appel, kers en peer. Je kunt deze in cocktails mixen in plaats van andere brandewijnen om interessante smaakprofielen toe te voegen, of ze puur op kamertemperatuur drinken, net als elke andere brandewijn. Als de smaken en aroma's te sterk zijn, voeg dan een ijsblokje en een scheutje frisdrank toe.
- Eau-de-vie is een lichte brandewijn die helder en kleurloos is. Het kan worden gemaakt van verschillende soorten fruit van verschillende kwaliteitsniveaus. Het is eigenlijk een niet-gerijpte brandewijn, dus de fruitsmaken en aroma's komen meer naar voren dan bij andere brandewijnen. Geniet van eau-de-vie puur op kamertemperatuur, on the rocks met een scheutje frisdrank of in een ambachtelijke cocktail.
Geniet van brandewijn
Of je nu puur van een hoogwaardige cognac geniet, of ervan geniet in een heerlijke cocktail of met een scheutje frisdrank, cognac is een smakelijke en bevredigende drank. Probeer dus verschillende soorten cognac te drinken om te zien welke je lekker vindt en hoe je ze drinkt.
