Frankrijk staat al lang bekend om zijn culinaire knowhow en lekkernijen, en dat gaat verder dan eten en wijn, maar ook klassieke Franse cocktails. Net als met eten en wijn weten de Fransen hoe ze een evenwichtige en aangename cocktail moeten maken. Deze 11 klassieke Franse mixdrankjes zullen zeker in de smaak vallen, of je ze nu thuis maakt of in een bar bestelt.
1. Klassieke Franse 75-cocktail
De Franse 75 heeft momenteel een moment, en waarom zou dat niet? Deze lichte, aromatische, bruisende cocktail is de perfecte balans tussen champagne (of je kunt mousserende wijn uit andere landen vervangen, zoals Prosecco of Cava, of gebruik Crémant uit Frankrijk), citroensap en aromatische droge gin. Houd het super Frans door een Franse gin te gebruiken, zoals Citadelle en een betaalbare Franse Champagne, zoals Veuve Clicquot Yellow Label Brut. Gebruik een champagne die je zelf zou drinken, maar gebruik geen superdure mousserende wijn - bewaar die om er zelf van te nippen.
Ingrediënten
- ¾ ounce eenvoudige siroop
- ¾ vers geperst citroensap
- 1½ ounce droge gin
- IJs
- 2 ons champagne, gekoeld
- Citroenschil voor garnering
Instructies
- In een cocktailshaker combineer je de eenvoudige siroop, het citroensap en de gin.
- Voeg het ijs toe en schud om af te koelen.
- Zeef in een champagnefluit.
- Bestrijk met de champagne en roer kort.
- Garneren met een citroenschil.
2. Zijspan
Cognac en Armagnac zijn Franse brandewijnen met een diepe complexiteit en een mooi smaakprofiel. Ze vormen ook de basis van de zijspan, een klassieke Franse cocktail waar ook Cointreau, een sinaasappellikeur uit Frankrijk, in zit. Je hebt ook vers geperst citroensap, ijs en een citroenschilgarnituur nodig om dit klassieke zijspanrecept te maken. Serveer het puur in een gekoelde coupe.
3. 1789
De 1789 werd in Parijs uitgevonden als een knipoog naar het jaar waarin de Bastille werd bestormd. Het is een cocktail gevuld met klassieke Franse ingrediënten, waaronder Bonal Quina, een Franse aperitiefwijn, en Lillet Blanc, een Franse gearomatiseerde wijn. Maak het helemaal Frans door te kiezen voor een Franse whisky, zoals Bastille whisky.
Ingrediënten
- ½ ounce Bonal Quina
- ½ ounce Lillet Blanc
- 1½ ounces whisky
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Combineer de Bonal Quina, Lillet Blanc en whisky in een mengglas.
- Voeg het ijs toe en roer om te koelen.
- Zeef in het gekoelde martiniglas.
- Garneer met een sinaasappelschil.
4. Kir Royale
De kir royale is een eenvoudige combinatie van champagne en een andere Franse likeur, crème de cassis, gemaakt van zwarte bessen. Gecombineerd is het resultaat een prachtige, bruisende cocktail die zowel aromatisch als zoet is, met een bittere toets van de krenten. Het is een heerlijke en makkelijk te maken cocktail. Probeer dit kir royale-recept.
5. Kir
De kir-cocktail is een niet-bruisende kir royale. Gebruik een droge Franse witte wijn, zoals een droge witte Bourgogne gemaakt van Chardonnay of Aligoté. Besteed geen arm en been aan de wijn die je kiest, maar kies wel een wijn die je zelf zou drinken. Serveer puur, ongegarneerd, in een gekoeld wijnglas of coupe.
Ingrediënten
- 1 ounce crème de cassis
- 6 ons gekoelde Franse witte wijn
Instructies
- Koel een coupé of een glas witte wijn.
- Giet de crème de cassis in de gekoelde coupe. Werk af met de wijn.
6. Rozencocktail
De rozencocktail werd in de jaren twintig in Parijs uitgevonden. Het is een aromatische roze cocktail die een zoete variant met kersensmaak is op een klassieke martini. Er worden Franse ingrediënten gebruikt, waaronder droge vermout, kirsch (kersenbrandewijn) en droge gin.
Ingrediënten
- ¾ ounce droge vermouth
- ¾ ounce kirsch
- 2 ons droge gin
- IJs
- Kers voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de droge vermouth, kirsch en gin in een mengglas.
- Voeg ijs toe en roer om te koelen.
- Zeef in het gekoelde martiniglas. Garneer met de kers.
7. Zwarte roos
De zwarte roos is een variatie op de traditionele rozencocktail met bramensmaak. Net als zijn zustercocktail is hij aromatisch en licht zoet, maar heeft hij een donker randje door de brameningrediënten.
Ingrediënten
- ¾ ounce droge vermouth
- ¾ ounce Chambord
- 2 ons droge gin
- IJs
- Bramen voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de vermout, Chambord en gin in een mengglas.
- Voeg het ijs toe en roer om te koelen.
- Zeef in het gekoelde martiniglas.
- Garneer met een braam.
8. Franse Martini
Er zijn verschillende recepten voor Franse martini's, en ze hebben allemaal hun voordelen. De klassieker is gemaakt met ananassap, Chambord, vermout en wodka of droge gin. De ingrediënten worden geschud met ijs en rechtop geserveerd in een gekoeld martiniglas. Garnering is niet nodig, maar een vleugje citroen geeft een elegante toets. Het resultaat is een zoete en aromatische Franse cocktail.
9. Het Forum
Le Forum is de naam van een cocktailbar in Parijs, en het is ook de naam van de kenmerkende cocktail van die bar. Het is een combinatie van aromatische gin, droge Franse vermout (Noilly Prat extra droog is meestal de keuze) en een scheutje Franse sinaasappellikeur Grand Mariner. Serveer het gekoeld, rechtop, in een martiniglas.
Ingrediënten
- 1 ounce droge vermouth
- 1½ ounce droge gin
- Splash van Grand Marnier
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Doe de vermouth, gin en Grand Marnier in een mengglas.
- Voeg het ijs toe en roer om te koelen.
- Zeef in het gekoelde martiniglas. Garneer met de sinaasappelschil.
10. Franse connectie
Het wordt niet veel eenvoudiger dan de Franse connectie, een cocktail van cognac en amaretto geserveerd op ijs in een rotsglas. De verhouding tussen amaretto en cognac is 1:1, dus het is een heel gemakkelijke cocktail om te onthouden.
Ingrediënten
- IJs
- 1½ ons amaretto
- 1½ ounces Cognac
Instructies
- Voeg een paar ijsblokjes toe aan een rotsglas.
- Voeg de amaretto en cognac toe. Roer voorzichtig.
11. Mimosa
De mimosa is een heerlijk eenvoudige Franse champagnecocktail die vaak wordt geserveerd voor een brunch. Het basisrecept voor Mimosa is een eenvoudige combinatie van sinaasappelsap en champagne met een sinaasappeldraai of schijfje als garnering. Het wordt gekoeld geserveerd in een champagnefluit.
Heerlijk uitgebalanceerde klassieke Franse cocktails
Franse cocktails bevatten klassieke Franse ingrediënten in een heerlijke balans van zoet, zuur, bitter en sterk. Ze worden vaak beschouwd als het toonbeeld van luxe drankjes. Dus de volgende keer dat je je een beetje continentaal voelt, schud dan een klassiek Frans mixdrankje.
