Hoewel er geen twijfel over bestaat dat een veganistisch dieet gezond is, kan het vinden van unieke en smaakvolle recepten soms een uitdaging blijken te zijn. Deze veganistische slawraps zitten niet alleen boordevol smaak, maar bevatten ook een verscheidenheid aan voedingsrijke granen en groenten die ervoor zorgen dat je lichaam optimaal blijft werken.
Vurige Tofu-wraps
Zet het vuur hoger met deze smaakvolle tofu-slawraps! Serveert 4 tot 6.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 pond extra stevige tofu, verkruimeld
- 1 8-ounce blik waterkastanjes, uitgelekt en gehakt
- 1/4 kopje natriumarme sojasaus
- 1/4 kop hoisinsaus
- 1 eetlepel hete saus
- 16 blaadjes boter of ijsbergsla
- 1/2 kopje gehakte groene uien
- 1/2 kopje verse munt, gehakt
- 1/2 kopje geschaafde amandelen
Routebeschrijving:
- Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan.
- Voeg uien, gember en knoflook toe aan de pan en kook 8 tot 10 minuten, of tot de uien zacht zijn en bruin beginnen te worden.
- Voeg tofu en waterkastanjes toe aan de pan en kook 4 tot 6 minuten, of tot ze warm zijn.
- Voeg sojasaus, hoisinsaus en hete saus toe aan de pan en kook gedurende 1 tot 2 minuten, of tot het gaar is.
- Doe 2 tot 3 eetlepels tofuvulling in elk slablad.
- Topslawraps met groene uien, munt en geschaafde amandelen, indien gewenst.
Quinoa-wraps met zoete aardappelsla
Een must-have voor quinoa-liefhebbers: deze vullende slawraps zijn stevig genoeg voor de carnivoren in je gezin. Serveert 4 tot 6.
Ingrediënten:
- 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes van 1/2 inch gesneden
- Olijfolie
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel zeezout
- 3/4 kop quinoa, gespoeld
- 1 15-ounce blik zwarte bonen, gespoeld
- 16 blaadjes ijsberg- of botersla
- 2 rijpe avocado's, schil verwijderd en in plakjes gesneden
- Hete saus, salsa en plakjes jalapeno, indien gewenst
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
- Leg de zoete aardappelen op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met komijn, kaneel en zeezout.
- Bak de zoete aardappelen gedurende 20 tot 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Doe de quinoa in een kleine pan en voeg 1 1/2 kopje water toe.
- Breng water aan de kook op middelhoog vuur en kook de quinoa gedurende 15 minuten, of tot het water volledig is opgenomen en de quinoa gaar is.
- Zet het vuur laag en roer de zwarte bonen erdoor.
- Voeg zoete aardappelen toe aan het mengsel van quinoa en zwarte bonen.
- Doe 2 tot 3 eetlepels quinoamengsel in elk slablad.
- Bedek met een plakje avocado en hete saus, salsa en plakjes jalapeno, indien gewenst.
Aziatische Walnotensla Wraps
Deze slawraps zijn heerlijk als je ze serveert met gestoomde witte rijst. Serveert 4 tot 6.
Ingrediënten:
- 4 kopjes rauwe walnoten
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1/4 kop olijfolie
- 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 2 eetlepels srirachasaus
- 1/2 kop ahornsiroop
- 1 theelepel sesamzaad
- 16 blaadjes ijsberg- of botersla
- 8 wortels, geschild en in stukjes gesneden
- 1 rode paprika, in plakjes
- 4 groene uien, in plakjes
- Sesamzaad
Routebeschrijving:
- Laat de walnoten 10 minuten in heet water weken en laat ze uitlekken.
- Doe de walnoten, gemberpoeder, olijfolie en knoflook in de keukenmachine en pulseer 8 tot 10 keer tot de walnoten grof gehakt zijn en de ingrediënten goed gemengd zijn.
- Voeg srirachasaus, ahornsiroop en 1 theelepel sesamzaad toe aan de keukenmachine en pulseer nog 2 tot 3 keer om de resterende ingrediënten te verwerken.
- Doe 2 tot 3 eetlepels walnotenmengsel in elk slablad.
- Bestrooi met wortels, rode paprika, groene uien en sesamzaadjes, indien gewenst.
Wikkel het in
Voor een smakelijke weekendma altijd, overweeg deze veganistische slawraps. Je smaakpapillen - en je taille - zullen je dankbaar zijn!
