Het volgen van een veganistisch dieet betekent niet dat je al je favoriete gerechten moet opgeven. Deze veganistische pastasaladerecepten zijn een geweldige keuze voor zomerse potlucks en zijn zowel gemakkelijk als heerlijk.
Zonnige pastasalade
Dit is een snelle, eenvoudige zomerse pastasalade die ervoor zorgt dat uw gasten terugkomen voor meer! Serveert 4.
Ingrediënten:
- 16 ons vlinderdaspasta
- 1 middelgrote gele paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote oranje paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kopje zongedroogde tomaten verpakt in olie, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kop verse peterselie, gehakt
- 2/3 kop Italiaanse dressing
Routebeschrijving:
1. Kook de vlinderdaspasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Spoel de pasta af met koud water totdat deze volledig is afgekoeld.
3. Combineer pasta, paprika, zongedroogde tomaten, peterselie en Italiaanse dressing in een grote mengkom.
4. Doe de pastasalade in een serveerschaal en zet in de koelkast tot je klaar bent om te serveren.
Chinese pastasalade
Dit is een unieke, gezonde veganistische pastasalade voor mensen met trek in Chinees eten. Serveert 4.
Ingrediënten:
- 16 ons fettucine
- 1/4 kop pindakaas
- 1 kop groentebouillon
- 1/4 kopje sojasaus
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
- 2 rode paprika's, gehakt
- 4 groene uien, gehakt
- 1/4 kop verse koriander, gehakt
Routebeschrijving:
1. Kook fetucinepasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Spoel de pasta af met koud water totdat deze volledig is afgekoeld.
3. Combineer pindakaas, groentebouillon, sojasaus, knoflook en rode pepervlokken in een grote mengkom.
4. Voeg de pasta toe aan het pindakaasmengsel en roer tot de noedels volledig bedekt zijn met saus.
5. Voeg paprika, uien en koriander toe aan de pasta en meng om te combineren.
6. Doe de pasta in een serveerschaal en zet hem in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.
Griekse pastasalade
Deze Griekse pastasalade zal een schot in de roos zijn tijdens je volgende zomerpicknick. Serveert 4.
Ingrediënten:
- 6 ons pennepasta
- 1/4 kop olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel verse basilicum, gehakt
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 tomaten, gehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 1 groene ui, gehakt
- 1 komkommer, geschild en gehakt
- 1 kopje zwarte olijven, in plakjes
Routebeschrijving:
1. Kook penne pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Spoel de pasta af met koud water totdat deze volledig is afgekoeld.
3. Meng olijfolie, citroensap, basilicum, zwarte peper en knoflook in een mengkom.
4. Meng de gekookte pasta, tomaten, paprika, groene ui, komkommer en olijven in een mengkom.
5. Giet het dressingmengsel voorzichtig over de pasta en de groenten en roer het door elkaar.
6. Doe de pasta in een serveerschaal en zet in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.
Geef de pasta door
Of het nu voor kinderen of volwassenen is, pastasalade is altijd een succes. Kies verse ingrediënten met een verrassende smaak voor een gerecht dat je niet mag missen!
