Roomkaasglazuur is het meest veelzijdige glazuur van de bakwereld. Het geeft een rijke, romige en pittige smaak aan dichtgebakken producten zoals worteltaart of pompoenbrood. Door echter een extra ingrediënt te vervangen of toe te voegen, kunt u uw dessert van geweldig naar buitengewoon maken.
Basisroomkaasglazuur
Rijk, compact en romig, dit recept voor roomkaasglazuur heeft slechts vier ingrediënten nodig.
Ingrediënten
- 1/2 kop (1 stokje) boter, verzacht
- 8 ons roomkaas, verzacht
- 2 tot 3 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille
Routebeschrijving
Voor het beste resultaat laat u de boter en de roomkaas eruit totdat deze zacht is.
- Voeg de boter en roomkaas toe in een mengkom. Meng met een elektrische mixer tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
- Voeg de vanille toe aan het mengsel en meng grondig met je klopper.
- Voeg de poedersuiker langzaam toe aan het roomkaasmengsel, ongeveer een half kopje per keer, totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Problemen oplossen
- Als er na het mengen klontjes in de roomkaas en boter zitten, neem dan de kom en plaats deze in een grote pan met heet water, al roerend tot de klontjes smelten.
- Als het mengsel te droog lijkt, kun je er melk aan toevoegen, eetlepel voor eetlepel, tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
- Als het mengsel te vochtig is en meer miezert dan smeerbaar, voeg dan meer zachte roomkaas of boter toe. Je kunt ook extra poedersuiker toevoegen, maar proef wel even, want het glazuur kan hierdoor te zoet worden.
Decadente chocoladeroomkaasglazuur
Verander je glazuur van gewoon naar decadent en buitengewoon met een beetje chocolade. De sleutel tot het verkrijgen van de lekkerste chocoladeroomkaasglazuur is het gebruik van de beste soort chocolade die u zich kunt veroorloven. Ghirardelli is de eeuwige favoriet en wint de stemming van de redactie van Epicurious Magazine.
Ingrediënten
- 4 vierkantjes (elk 1 ounce) donkere of ongezoete bakchocolade
- 1/2 kop (1 stokje) boter
- 8 ons roomkaas, verzacht
- 3 tot 4 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille
- Snufje zout
Routebeschrijving
- Klop de zachte roomkaas in een mixer tot de textuur romig is.
- Chocolade hakken zodat het gemakkelijker smelt.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Als de boter gesmolten is, haal je de pan van het vuur en roer je de chocolade erdoor tot deze gesmolten is.
- Voeg het gesmolten chocolademengsel en de vanille toe aan de roomkaas en meng grondig met een elektrische mixer op lage stand.
- Voeg de poedersuiker toe, halve kop per keer, en meng grondig.
Tips
- Als je geen chocoladebakvierkanten meer hebt, vervang dan 12 eetlepels ongezoet cacaopoeder.
- Voeg halfzoete chocoladestukjes of witte chocoladestukjes toe na het toevoegen van de poedersuiker om het recept een beetje knapperigheid en textuur te geven.
- Om precies de juiste consistentie te krijgen, voeg je melk toe aan dunne suiker of meer poedersuiker om op te stijven.
Pindakaasroomkaasglazuur
Als je een chocoladetaart hebt en je wilt hem bevriezen met iets dat wat meer pit heeft, probeer dan pindakaas-roomkaasglazuur. Er zijn tenslotte maar weinig combinaties in het leven die zo perfect zijn als pindakaas en chocolade.
Ingrediënten
- 1/2 kop (1 stokje) boter, verzacht
- 8 ons roomkaas, verzacht
- 1/2 kop romige pindakaas
- 1 theelepel vanille
- 3 kopjes (ongeveer) poedersuiker
Routebeschrijving
- Maak pindakaas, roomkaas, boter en vanille tot een gladde massa met een elektrische mixer.
- Voeg poedersuiker toe en meng goed.
Aardbeienroomkaasglazuur
Aardbeienroomkaasglazuur is perfect voor zware cupcakes, echte shortcakes of zelfs maïsbrood.
Ingrediënten
- 1 pakje (10 ons) bevroren aardbeien op siroop, ontdooid OF 2 kopjes verse, gepureerde aardbeien gemengd met 1 eetlepel suiker
- 1/2 kop (1 stokje) boter, verzacht
- 8 ons roomkaas, verzacht
- 1/2 theelepel aardbeienextract
- 4 kopjes poedersuiker
Routebeschrijving
- Aarbeien pureren in een blender.
- In een mengkom de boter en de roomkaas met een elektrische mixer romig kloppen tot een gladde consistentie.
- Voeg het aardbeienextract en 1/2 kopje gepureerd fruit toe aan de roomkaas. Je houdt gepureerd fruit over, dat je kunt gebruiken voor een smoothie of een andere partij glazuur.
- Voeg de poedersuiker, een half kopje per keer, toe aan het aardbeienroomkaasmengsel en meng tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
10 variaties voor sublieme glazuur
Als je zin hebt om een beetje creatief te zijn, of het gevoel hebt dat de smaak van roomkaas niet helemaal past bij je dessert, probeer dan een van deze variaties of vervangingen die je glazuur van geweldig naar fenomenaal zullen maken.
- Voeg in plaats van vanille rum, Kahlua of een andere zoete likeur toe.
- Voeg een beetje sterke koffie toe aan het roomkaas- en botermengsel. Verpletter chocoladesandwichkoekjes en meng ze door je glazuur.
- Vouw de slagroom erdoor voor een lichter, luchtiger glazuur.
- Gehakte walnoten of gehakte pecannoten kunnen textuur toevoegen.
- Voor een citrusachtige uitbarsting voeg je citroen- of sinaasappelextract toe in plaats van vanille, en voeg je vervolgens de schil van een citroen of sinaasappel toe terwijl je mengt.
- Voeg een scheutje pompoentaartkruiden en gekonfijte gember toe voor een Thanksgiving-traktatie.
- Karamelsaus erdoor mengen.
- Voeg een half kopje chocolade-hazelnootpasta toe in plaats van pindakaas.
- Meng de gesmolten witte chocolade erdoor.
- Voeg een scheutje kokosnootextract en geraspte kokosnoot toe voordat je de poedersuiker toevoegt.
Serveersuggesties
Roomkaasglazuur heeft een vleugje smaak, dus het past het beste bij dingen die bijzonder zoet of compact zijn. Beperk jezelf echter niet alleen tot taart!
- Gebruik roomkaasglazuur bij elke vorm van cake, cupcake of reep waar wortel, pompoen of courgette in zit.
- Combineer dit glazuur met gekruide taarten.
- Gebruik het als dip voor pretzelsticks en graham crackers.
- Zeer rijke chocoladetaarten verdragen heel goed roomkaasglazuur.
- Probeer het op een geroosterde bagel.
- Smeer het glazuur op warme kaneelbroodjes.
- Gebruik het als vulling voor whoopietaarten.
Je glazuur gebruiken en bewaren
Als je je glazuur hebt gemaakt, gebruik het dan onmiddellijk. Eventuele restjes moeten in een luchtdichte verpakking worden bewaard en binnen ongeveer een week worden gebruikt. Houd er rekening mee dat wanneer u het glazuur in de koelkast bewaart, het te hard kan worden om gemakkelijk te verspreiden. Neem gewoon de container en plaats deze gedurende ongeveer 10 minuten in een kom met heet kraanwater. Roer het glazuur even door en het zou klaar moeten zijn om zich weer te verspreiden.
