Neem een duik in de wereld van rokerige, complexe cocktails, van een klassieke ouderwetse tot een gerookte Bloody Mary.
Als je van een goed kampvuur, een klassieke Islay-scotch, gerookte babyruggen of mezcal houdt, dan is de kans groot dat je ook dol bent op een rokerige cocktail. Dat is geweldig nieuws voor jou, want rokerige cocktails zijn helemaal in op dit moment. Maar misschien kun je dat wel zien aan de met rook gevulde cocktailbar waar je actief op zoek bent naar wat een gerookte cocktail precies is. Waarom gaan we hier niet zitten om erover te praten en aan de slag te gaan met het maken ervan? Blader door een paar recepten voor gerookte cocktails of ga naar het einde en ontdek alle verschillende manieren om zelf het vuur aan te steken.
Gerookte ouderwetse cocktail
Geen enkele cocktail is zo tijdloos als de ouderwetse. En die zoete tonen met dat hapje bourbon schitteren absoluut met een beetje rook.
Ingrediënten
- Houtchips
- Rokerpistool of geschikt rookapparaat
- 2 ons bourbon
- ¾ ounce eenvoudige siroop
- 3-4 streepjes oranje bitters
- 2-3 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Gedehydrateerd sinaasappelschijfje voor garnering
Instructies
- Maak het rookpistool of het apparaat gereed volgens de productinstructies.
- Voeg ijs, bourbon, eenvoudige siroop en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Rook ouderwets ongeveer 10-15 seconden.
- Zet het rookapparaat uit en laat de rook en de drank ongeveer één tot drie minuten met elkaar vermengen.
- Garneer met een takje rozemarijn en cocktailkers.
Gerookt Manhattan
Er zijn een paar onvermijdelijke feiten in het leven: je raakt in paniek omdat je op de een of andere manier je belastingen verkeerd hebt gedaan, wat resulteert in je onvermijdelijke gevangenisstraf van 10 jaar, je zult nooit je favoriete lunchbox vergeten die je in de 5e klas bent kwijtgeraakt, en niets maakt je geest zo helder als een rokerig, complex Manhattan waardoor je beseft dat de eerste twee dingen toch niet echt problemen zijn.
Ingrediënten
- Houtchips
- Rokerpistool of geschikt rookapparaat
- 2 ons roggewhisky
- 1 ounce zoete vermout
- 2-3 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Cocktailkers voor garnering
Instructies
- Maak het rookpistool of het apparaat gereed volgens de productinstructies.
- Voeg ijs, whisky, zoete vermout en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in een coupéglas.
- Rook de Manhattan ongeveer 15-25 seconden.
- Zet het rookapparaat uit en laat rook en drank ongeveer één tot drie minuten met elkaar vermengen.
Gerookte kersen ouderwets
Stop niet alleen bij een klassiek gerookte ouderwetse. Hoewel dit recept een met kersen doordrenkte whisky vereist, kun je vrijwel elke stijl van geïnfuseerde whisky gebruiken, zoals spek, vijg, peer of appel.
Ingrediënten
- Houtchips
- Rokerpistool of geschikt rookapparaat
- 2 ons met kersen doordrenkte bourbon
- ½ ounce eenvoudige siroop
- 2-3 streepjes oranje bitters
- 1-2 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Kers voor garnering
Instructies
- Maak het rookpistool of het apparaat gereed volgens de productinstructies.
- Voeg ijs, kersenbourbon, eenvoudige siroop en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Rook ouderwets ongeveer 10-15 seconden.
- Zet het rookapparaat uit en laat rook en drank ongeveer één tot drie minuten met elkaar vermengen.
- Garneer met een kers.
Gerookte Bloody Mary
Schroom niet om er wat langer over te doen om je Bloody Mary van tafel tot hand te krijgen. Een gerookte Bloody Mary tilt deze alledaagse brunchcocktail naar een geheel nieuw niveau, en je zult terughoudend zijn om terug te gaan naar hoe het was. Geen komkommerfan? Met basilicum doordrenkte wodka, of zelfs gewone wodka, smaakt heerlijk in dit recept.
Ingrediënten
- Houtchips
- Rokerpistool of geschikt rookapparaat
- 2 ons wodka met komkommer
- 6 ons Bloody Mary-mix
- IJs
- Selderiestengel en limoenschijfje als garnering
Instructies
- Maak het rookpistool of het apparaat gereed volgens de productinstructies.
- Voeg komkommerwodka en Bloody Mary-mix toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een longdrinkglas met vers ijs.
- Rook de Bloody Mary ongeveer 10-15 seconden.
- Zet het rookapparaat uit en laat de rook en de drank ongeveer één tot drie minuten met elkaar vermengen.
- Garneer met een stengel bleekselderij en een limoenwiel.
Gerookte Whiskytuin
Spring eerst met je neus de tuin in, fris met rozemarijn, bloemen, whisky en rook. We hebben nooit gezegd dat het een tuin is die je in het echt kunt vinden, maar deze cocktail laat je dagdromen.
Ingrediënten
- Houtchips
- Rokerpistool of geschikt rookapparaat
- 2 ons bourbon
- ¾ ounce rozemarijn eenvoudige siroop
- ¾ ounce honinglikeur
- IJs- en koningsblokje
- Rozemarijntakje voor garnering
Instructies
- Maak het rookpistool of het apparaat gereed volgens de productinstructies.
- Voeg ijs, bourbon, eenvoudige rozemarijnsiroop en honinglikeur toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas boven een king cube.
- Rook de cocktail ongeveer 10-15 seconden.
- Zet het rookapparaat uit en laat rook en drank ongeveer één tot drie minuten met elkaar vermengen.
- Garneer met een takje rozemarijn.
Gerookte Espresso Martini
De beste gerookte cocktails hebben al een rijke diepte voordat je zelfs maar rokerige smaken introduceert. Beschouw rook als vergelijkbaar met zout in voedsel. Het voegt complexiteit toe aan bestaande smaken. Door alleen het glas te roken en niet de drank zelf, neemt het minimaal gerookte oppervlak de smaak van de drank niet over. Je kunt het drankje altijd roken als je de smaken wilt versterken.
Ingrediënten
- Houtchips
- Rokerpistool of geschikt rookapparaat
- 1 ounce whisky
- ¾ ounce espresso
- ½ ounce koffielikeur
- ½ ounce bruine crème de cacao
- IJs
- Drie hele koffiebonen voor garnering, optioneel
Instructies
- Maak het rookpistool of het apparaat gereed volgens de productinstructies.
- Rook het coupéglas ongeveer 10-15 seconden.
- Zet het rookapparaat uit en laat rook en glas zich ongeveer één tot drie minuten vermengen.
- Voeg ijs, whisky, espresso, koffielikeur en bruine crème de cacao toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in het voorbereide glas.
- Garneer met koffiebonen, indien gewenst.
Gerookt en gekruid
Gekruide rum en rook zorgen voor een cocktail die vreemd smaakt naar een zomervuur op het strand, om niet al te specifiek te zijn. Het past goed bij een echt zomervuur op het strand, foto's van je laatste vuur op het strand of je zomervisiebord op Pinterest.
Ingrediënten
- Houtchips
- Rokerpistool of geschikt rookapparaat
- 2 ons gekruide rum
- ¾ ounce eenvoudige kaneelsiroop
- ¼ ounce butterscotch likeur
- 2-3 streepjes amandelbitter
- 1-2 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering, optioneel
Instructies
- Maak het rookpistool of het apparaat gereed volgens de productinstructies.
- Voeg ijs, gekruide rum, eenvoudige kaneelsiroop, butterscotch-likeur en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Rook de cocktail ongeveer 10-15 seconden.
- Zet het rookapparaat uit en laat rook en drank ongeveer één tot drie minuten met elkaar vermengen.
- Garneer indien gewenst met een sinaasappelschil.
Een beetje ouderwets
Natuurlijk, de naam van het drankje is misschien een beetje cheesy, maar je weet dat je vrienden er voor zullen vallen als je dit voor de eerste keer in hun glas blaast. Wees er wel op voorbereid om dit heel lang te doen. Het is meteen een hit.
Je kunt de marshmallow-wodka overslaan als je een fles s'mores-whisky kunt bemachtigen. Een andere vervanging is s'mores-wodka in plaats van marshmallow. Nog steeds geen geluk? Gebruik twee ons bourbon, een ons witte crème de cacao en geroosterde marshmallowsiroop.
Ingrediënten
- Houtchips
- Rokerpistool of geschikt rookapparaat
- 1 ounce whisky
- 1 ounce marshmallow-wodka
- ¾ ounce witte crème de cacao
- 1-3 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Geroosterde marshmallows, geprikt op een cocktailprikker
Instructies
- Maak het rookpistool of het apparaat gereed volgens de productinstructies.
- Voeg ijs, whisky, marshmallow-wodka, witte crème de cacao en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Rook de cocktail ongeveer 10-15 seconden.
- Zet het rookapparaat uit en laat rook en drank ongeveer één tot drie minuten met elkaar vermengen.
- Rooster de marshmallows voorzichtig en prik ze met een cocktailprikker ter garnering.
Een avondje uit
Wees niet bang om het nodige werk te steken in het maken van de wijnreductie voor deze cocktail. De reductie is luchtdicht afgesloten in de koelkast nog geruime tijd houdbaar. Dat gezegd hebbende, laten we gaan koken.
Ingrediënten
- Houtchips
- Rokerpistool of geschikt rookapparaat
- 2 ons whisky
- ¾ ounce hazelnootlikeur
- ¾ ounce cabernet sauvignon-reductie (zie hieronder)
- IJs
- Citroenlint voor garnering, optioneel
Instructies
- Maak het rookpistool of het apparaat gereed volgens de productinstructies.
- Voeg ijs, whisky, hazelnootlikeur en cabernet sauvignon-reductie toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Rook de cocktail ongeveer 10-15 seconden.
- Zet het rookapparaat uit en laat de rook en de drank ongeveer één tot drie minuten met elkaar vermengen.
- Garneer met een citroenlint.
Cabernet Sauvignon Reductie
Deze korting is in een mum van tijd klaar voor gebruik. En je kunt het zelfs gebruiken om over het dessert te sprenkelen.
Ingrediënten
- 2 kopjes cabernet sauvignon
- ¾ kopje witte suiker
Instructies
- Voeg wijn en suiker toe in een kleine pan op middelhoog vuur.
- Roer om te mengen.
- Breng aan de kook en laat het koken tot het mengsel stroperig is en teruggebracht tot ongeveer een half kopje. Dit duurt 10-15 minuten.
- Nadat je het mengsel hebt laten afkoelen, bewaar je het in een goed afgesloten bakje en zet je het in de koelkast.
Hoe je de beste gerookte cocktails maakt
Zet je leven veilig en correct in vuur en vlam met gerookte cocktails. Er zijn een paar manieren om die smeulende rokerige smaken te bereiken, elk met zijn eigen sterke punten, maar de beste techniek is jouw favoriete techniek. Luister niet naar de pindagalerij.
- Een rookpistool is het populairste en beginnersvriendelijke rookapparaat. Je kunt vaak meerdere accessoires kopen, zoals een schijf waarmee je de rook kunt concentreren in een drankje of een leeg glas, maar ook een koepel of cloche waarmee je meerdere drankjes tegelijk kunt roken of waarmee je meer rook aan je glas kunt toevoegen. de vergelijking.
- Smoke tops zijn trendy! Plaats de bovenkant over het drankje of een leeg glas en rook de houtsnippers direct in de bovenkant, in plaats van een rookpistool te gebruiken. Hij is klein en ideaal als je niet veel opbergruimte hebt, want drankflessen nemen ontzettend veel ruimte in beslag.
- Of je nu een rookpistool of een rooktop gebruikt, je kunt eerst een karaf roken en deze vervolgens afsluiten, zodat de rook zich kan vermengen met de lege ruimte voordat je de cocktail toevoegt om de smaken te absorberen, of je kunt de cocktail toevoegen en Rook vervolgens de karaf. Ongeacht hoe je de karaf gebruikt, zorg ervoor dat je hem goed afsluit, zodat er geen rooksmaak ontsnapt.
- Je kunt meer roken dan de afgewerkte cocktail! Rook het glas voordat je de cocktail toevoegt, wat het beste werkt in longdrinks of andere glazen met een groot oppervlak. Je kunt ook afzonderlijke ingrediënten roken, zoals alleen de whisky, het ijs (door het water te roken voor en nadat het bevriest) en je kunt zelfs de garnituren roken.
- Rook de cocktail met een verkoolde garnering. Steek voorzichtig een rozemarijntakje of kaneelstokje aan, zodat het smeult maar niet in brand staat. Plaats het op een hittebestendig oppervlak en plaats het glas over het takje of stokje zodat het de binnenkant van het glas rookt.
- Char een cocktailrookplank. Websites en winkels zullen er als zodanig reclame voor maken. Volg de instructies voor jouw specifieke bord, maar over het algemeen verkool je het bord en plaats je je lege glas ondersteboven over het verkoolde hout om de rooksmaken te absorberen voordat je je cocktail toevoegt.
Een paar laatste tips:Heldere sterke drank en romige cocktails kunnen kieskeurig zijn bij het roken. Blijf bij geroerde en sterke cocktails met donkere sterke drank om de perfecte gerookte drank te maken. Denk aan whisky, donkere rum, mezcal en whisky.
In een gerookte cocktail zinken
Trek je mooiste smokingjasje aan, ook al is het je lang vergeten badjas die achter in je kast ligt, en vergeet je pantoffels niet. Selecteer je mooiste houtsnippers en ga aan de slag met je favoriete gerookte cocktailrecept. Wat is die zin? Oh ja, rook ze als je ze hebt.
