Maak kennis met deze prachtige Japanse geest, alleen of in cocktails.
Je dwa alt door de slijterij, pakt je gebruikelijke benodigdheden en je zag een fles Shōchū. Voeg het toe aan uw winkelwagen en kijk niet meer achterom. Deze Japanse gedistilleerde drank staat op het punt je cocktailspel te veranderen.
Wat is Shōchū?
Net als cognac, Pisco en singani is Shōchū (niet te verwarren met Koreaanse soju) het resultaat van distillatie. In plaats van uit Zuid-Amerika te komen, brengen de wortels van deze gedistilleerde drank ons naar Japan. Een product van het distilleren van rijst, gerst, zoete aardappelen of zelfs bruine suiker, het is niet zo dronken als whisky of baijiu, aangezien het klokt op 50 proof, vergeleken met whisky op 100 proof.
Als je nieuwsgierig bent naar hoe Shōchū smaakt, kun je tonen van meloen en groene appel verwachten, met hints van citrus, en natuurlijk een zachte hint van umami dankzij de rijst. Het is heerlijk.
Hoe drink je Shōchū?
Geniet van je Shōchū op de rotsen, puur of gemengd in een cocktail. Je hoeft het niet op te warmen of in te vriezen. Bewaar je Shōchū-fles naast de rest van je sterke drank, zodat je hem altijd kunt uitpakken.
Wees echter niet bang om ervan te genieten in een gekoelde coupé, in een rotsglas met wat ijs, of in een riffje van een klassieke cocktail.
Snelle tip
Voordat je je Shōchū in een cocktail mengt, neem je de tijd om er puur van te genieten, zodat je alle nuances en smaken kunt ervaren en leren kennen zonder dat iets je ervaring onderbreekt.
Japanse zijspan
Citrus op citrus maar met frisse, verfrissende smaken? Deze zijspanriff is onze nieuwe nummer één rit.
Ingrediënten
- Citroenwig en suiker voor de rand
- 1½ ounces Shōchū
- ¾ ounce sinaasappellikeur
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- IJs
- Citroenschijfje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Om de rand te bereiden, wrijf je de rand van het glas in met het schijfje citroen.
- Doop de helft of de hele rand van het glas met de suiker op een schoteltje in de suiker zodat het bedekt is.
- Voeg ijs, Shōchū, sinaasappellikeur en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in het voorbereide glas.
- Garneer met een schijfje citroen.
Shōchū Ouderwets
Geniet van een ouderwetse ma altijd waar je niet zoveel ophef over zult hebben. Maak je geen zorgen dat je iets van de smaak verliest, dit ouderwetse zit er boordevol van.
Ingrediënten
- 2 ounces Shōchū, bij voorkeur op vat gerijpt
- ¾ ounce eenvoudige siroop
- 3-4 streepjes oranje bitters
- 2-3 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Oranje twist voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, Shōchū, eenvoudige siroop en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Garneer met een oranje tintje.
Shōchū Mule
Ook bekend als de Yuzu Pop, krijgt de basisgeest in je klassieke muilezel een beetje extra, iets anders dan alleen maar bestaand. Geen schaduw, maar soms wil je dat je Moskou-muilezel wat spannender is.
Ingrediënten
- 2 ons Shōchū
- ½ ounce vers geperst limoensap
- IJs
- Gemberbier als afsluiting
- Limoenpartje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, Shōchū en limoensap toe in een stenen glas of koperen mok.
- Maak af met gemberbier.
- Roer kort om te mengen.
- Garneren met een partje limoen.
Zure Citroen Shōchū-cocktail
Klop het eiwit op voor een hartige en zure Shōchū-cocktail om alle andere zuren te schande te maken.
Ingrediënten
- 2 ons Shōchū
- 1 eiwit
- ½ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce citroenlikeur
- ½ ounce eenvoudige siroop
- IJs
- Citroenschil voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg Shōchū, citroensap, citroenlikeur, eenvoudige siroop en eiwit toe in een cocktailshaker.
- Droog ongeveer 45 seconden droog om de ingrediënten te mengen en schuim te creëren.
- Voeg ijs toe aan de shaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met citroenschil.
Japans 75
Gin is niet de enige drank die goed samengaat met koolzuurhoudende prosecco. De citrus- en appeltonen in Shōchū zijn een match made in Heaven met die frisse bubbels.
Ingrediënten
- 1 ounce Shōchū
- ½ ounce vers geperst citroensap
- ¼ ounce eenvoudige siroop
- IJs
- Prosecco als afsluiting
- Citroenlint voor garnering
Instructies
- Chill een champagnecoupe.
- Voeg ijs, Shōchū, citroensap en eenvoudige siroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Afsluiten met prosecco.
- Garneer met een citroenlint.
Shōchū en Tonic
Houd het simpel! De botanische smaken van Shōchū vormen een uitstekende aanvulling op de tonic in een eenvoudige longdrink. Doet sterk denken aan een ander klassiek tonisch drankje.
Ingrediënten
- 2 ons Shōchū
- IJs
- Tonic water om af te ronden
- Citroenwig voor garnering
Instructies
- Voeg ijs en Shōchū toe in een longdrinkglas.
- Afmaken met tonic.
- Roer kort om te mengen.
- Garneer met een schijfje citroen.
Handige hack
Tonic is niet het enige ingrediënt dat je met Shōchū kunt mengen. Gebruik frisdrank, gearomatiseerd seltzerwater, gemberbier of limonade.
Maak een sprong in het diepe op Shōchū
Laat de angst voor het nieuwe je niet tegenhouden van Shōchū. Je kunt geen meer toegankelijke en toch heerlijke drank vinden om aan je kast toe te voegen. Neem het risico, je zult er geen spijt van krijgen.
