Weinig dingen in het leven zijn zo lekker als een zelfgemaakt koekje, vers uit de oven en ingesmeerd met een beetje boter en een vleugje honing. Trakteer uw gezin op iets speciaals met een van deze eenvoudige recepten.
Basis zelfgemaakte koekjes
Dit recept maakt traditionele koekjes die je met trots bij je ma altijden kunt serveren.
Opbrengst: 6 tot 8 koekjes, afhankelijk van de maat
Ingrediënten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel plus 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 kop koud bakvet
- 3/4 kop vloeistof (alle melk of halve melk en half water)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.
- Zeef de droge ingrediënten samen in een grote kom.
- Snijd het bakvet in het bloemmengsel met een deegsnijder of twee messen.
- Voeg de vloeistof geleidelijk toe en draai het deeg voorzichtig met een houten lepel totdat het net is opgenomen. Het deeg moet zacht en een beetje plakkerig zijn.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven bord, bestuif de bovenkant lichtjes met nog een beetje bloem en dep het deeg plat of rol het lichtjes uit tot een dikte van 1/2 inch. Bewerk het deeg zo min mogelijk, anders worden de koekjes taai.
- Snijd koekjes uit met een koekjesvormer. Draai de uitsteker niet in het deeg, anders rijzen de koekjes niet. Deegresten kunnen samengedrukt en gesneden worden om meer koekjes te maken.
- Plaats de koekjes ongeveer 1/2 inch uit elkaar op een niet-ingevette bakplaat en bak ze ongeveer 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin worden.
- Haal uit de oven. Wrijf met het ene uiteinde van een stuk boter over de bovenkant van het koekje om ze zacht te maken. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Gemakkelijk dropkoekjesrecept
Als je geen zin hebt in het snijden van koekjes, zijn deze dropkoekjes snel en gemakkelijk.
Opbrengst: ongeveer 1 dozijn koekjes
Ingrediënten
- 1 en 3/4 kopjes broodmeel
- 1/4 kop maïzena
- 4 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels maïsolie
- 1 kopje melk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Zeef de droge ingrediënten in een grote kom en roer de maïsolie en melk erdoor.
- Laat ronde eetlepels deeg ongeveer vijf centimeter uit elkaar op een ingevette bakplaat vallen.
- Bak ongeveer 12 minuten of tot de bovenkant van de koekjes goudbruin is.
- Bestrijk de bovenkant met boter en serveer warm of op kamertemperatuur.
Zoete koekjesrecept
Als je op zoek bent naar een lichtzoet koekje, probeer dit recept dan eens.
Opbrengst: ongeveer 8 koekjes
Ingrediënten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden plus extra bloem voor het uitrollen
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 pond (1 stokje) koude boter
- 3/4 kopje melk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
- Zeef de droge ingrediënten samen in een grote kom.
- Snijd de boter door het bloemmengsel met een deegsnijder of twee messen.
- Voeg langzaam de melk toe en roer langzaam met een houten lepel tot er een zacht deeg ontstaat.
- Leg het deeg uit op een met bloem bestoven bord en draai het een paar keer om, zodat het bedekt is met bloem.
- Dep of rol het deeg voorzichtig uit tot een dikte van ongeveer 2,5 cm en steek er koekjes uit met een koekjesvormer. Druk eventueel overgebleven deeg lichtjes samen en snijd meer koekjes.
- Plaats de koekjes met een tussenruimte van 1/2 inch op een bakplaat bekleed met een siliconenmat of perkament en bak ze ongeveer 12 tot 15 minuten of tot ze aan de bovenkant licht goudbruin worden. Haal het uit de oven en bestrijk de bovenkant met gesmolten boter.
- Serveer warm met honing en boter of je favoriete jam of conserven.
Een smakelijke toevoeging aan elke ma altijd
Koekjes kunnen bijna altijd worden vervangen als je gewoon brood gebruikt. Gebruik ze als bijgerecht bij uw ma altijden, maak er sandwiches mee of besmeer ze met uw favoriete gekruide boter, notenboter, roomkaas of gelei. Zodra u deze recepten heeft gemaakt, zult u zich realiseren hoe eenvoudig ze werkelijk zijn en hoe gemakkelijk het is om een batch te maken wanneer u maar wilt.
