Laat uw salades opvallen met heerlijke dressingrecepten zonder dierlijke producten. Met een handvol veganistische opties voor saladedressings van de tap, kun je je groenten opfleuren en genieten van nieuwe smaken.
Aziatische perenvinaigrette
Deze vinaigrette is mild zoet met veel smakelijke Aziatische smaken en kruiden. Levert ongeveer 1 1/2 kopjes op, dat zijn 24 eetlepels, of ongeveer 12 porties van twee eetlepels. Voel je vrij om het recept te halveren. Dit blijft maximaal een week goed afgesloten in de koelkast bewaard. Probeer het eens over een boerenkool-walnotensalade te sprenkelen of serveer het als dressing voor koolsalade.
Ingrediënten
-
Salade Sauzen 1 avocado, geschild, ontpit en grof gesneden
- Sap en schil van 1 citroen
- 1/2 kop gewone, ongezoete niet-zuivelmelk, zoals sojamelk of amandelmelk
- 2 eetlepels gehakte, verse dille
- 2 eetlepels gehakte, verse bieslook
- 2 eetlepels gehakte, verse tijm
- 2 eetlepels gehakte, verse peterselie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
Instructies
- Knijp het citroensap in een blender of keukenmachine over de gehakte avocado.
- Voeg de citroenschil, melk, dille, bieslook, tijm, peterselie, knoflook, zout en peper toe.
- Blend of verwerk tot een gladde massa.
Russische dressing
Deze romige rode dressing is heerlijk op gehakte salades. Het heeft een lichte kick, dus als je van een beetje warmte houdt, zul je deze dressing zeker waarderen. Het recept levert ongeveer 3/4 kop op, of ongeveer zes porties van 2 eetlepels. Deze dressing kan, goed afgesloten, maximaal een week in de koelkast worden bewaard.
Ingrediënten
-
Russische dressing 1/2 kopje veganistische mayonaise
- 1 eetlepel mierikswortel (of naar smaak)
- 2 eetlepels ketchup
- 1/2 sjalot, fijngehakt
- 1 theelepel azijn
- 1/2 theelepel knoflook-chilisaus
- 1 theelepel veganistische Worcestershiresaus
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
Instructies
Combineer alle ingrediënten in een kom en klop tot een gladde massa.
Andere veganistische dressingrecepten
Je vindt nog veel meer bronnen voor veganistische dressings, of je kunt recepten eenvoudig aanpassen om ze veganistisch te maken.
- Dit vinaigretterecept bevat geen dierlijke ingrediënten. Je kunt het veranderen door de oregano te vervangen door andere kruiden of door een snufje rode pepervlokken toe te voegen voor de warmte.
- Balsamicovinaigrette bevat geen dierlijke ingrediënten en de dressing heeft een heerlijke zoetheid en rijke smaak door de balsamicoazijn.
- Twee van deze drie recepten voor gezonde saladedressing zijn veganistisch. Vervang in het Griekse yoghurt-ranchdressingrecept de Griekse yoghurt door pure veganistische yoghurt, zoals sojayoghurt, en vervang de karnemelk door een gelijke hoeveelheid niet-zuivelmelk plus 1 theelepel citroensap.
- Dit recept voor Japanse gembersaladedressing heeft een heerlijke smaak en is volledig vrij van dierlijke producten.
Niet alleen voor salade
Deze dressings zijn zeker heerlijk op salades. Ze zijn echter net zo lekker als besprenkeld over geroosterde groenten of als dip voor je favoriete snacks. Maak dus een stapel dressing klaar om extra flair toe te voegen aan je veganistische dieet.
