Een yakisoba-recept, gemaakt met noedels die lijken op lo mein, is eenvoudig te bereiden. Yakisoba is een populair en goedkoop Japans gerecht dat wordt geserveerd in buurtrestaurants en ook vaak wordt gekocht bij straatverkopers.
Een eenvoudig Yakisoba-recept
Yakisoba wordt soms "junkfood" genoemd vanwege het hoge vetgeh alte en is een favoriet onder kinderen van alle leeftijden, maar ook onder volwassenen. Dit gerecht betekent gebakken boekweitnoedels en vindt zijn oorsprong in China, hoewel de Chinezen chow mein-noedels gebruikten. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, wordt yakisoba in Japan gemaakt met noedels van tarwemeel, die een gelijkenis vertonen met ramen. Groenten worden met de noedels geroerbakt, er wordt een saus toegevoegd en het eten wordt op een bord geserveerd en met stokjes gegeten. Geraspte zeewier of een mengsel van zeewier wordt vaak over de noedels gestrooid voor extra smaak. Een krachtige rode gember maakt ook deel uit van de garnering voor yakisoba.
Ingrediënten voor Yakisoba Recept
- 1 pond mager varkensvlees, tegen de draad in gesneden
- 4 wortels, dun gesneden, in de lengte zoals luciferstokjes
- 1 krop van een kleine kool, gehakt
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 350 gram ramen of dikkere tarwemeelnoedels of chuka-noedels
- 2 eetlepels geraspte verse gember
- 3 lente-uitjes, fijngesneden
- 3 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
- 3 eetlepels aonori (versnipperd zeewier)
- Kizami shoga (rode ingelegde gember die verkrijgbaar is op de Aziatische markten)
Voor de saus
- 1/2 kop shoyu (sojasaus)
- 1/3 kopje rijstwijn
- 2 eetlepels suiker
Instructies
- Meng sojasaus, rijstwijn en suiker in een kleine kom.
- Roer tot het is opgelost. Zet opzij.
- Kook noedels in een pan met water. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken.
- Afgieten en opzij zetten.
- Voeg op middelhoog vuur olie toe aan een grote koekenpan of wok.
- Voeg varkensvlees toe. Roer tijdens het frituren.
- Voeg uien, gember, knoflook en wortels toe.
- Roer goed tijdens het koken en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Meng het mengsel van gekookte noedels en sojasaus erdoor.
- Zorg ervoor dat alles bedekt is met de saus.
- Laat vijf minuten sudderen.
- Serveer op een bord met een garnituur van zeewier en rode ingelegde gember.
- Dit recept is geschikt voor vier tot zes personen.
Variaties
Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen, of een deel van de groenten vervangen door de groenten die jij het lekkerst vindt. Varkensvlees kan ook worden vervangen door een ander soort vlees of zeevruchten. Enkele ideeën zijn onder meer:
- 1 kopje taugé
- 1 kopje garnalen
- 1 pond gesneden rundvlees (in plaats van varkensvlees)
- 1 kopje dun gesneden groene paprika
Yakisoba-saus in flessen
Bij uw supermarkt of plaatselijke Aziatische levensmiddelenwinkel vindt u misschien yakisoba-saus in een fles. Er zijn verschillende merken en soorten, dus kijk goed wat bij jouw smaak past. Sommigen geven de voorkeur aan tonkastu-saus in hun yakisoba. Deze dikke bruine saus wordt ook in een fles geleverd en kan worden gekocht op de Aziatische markt of in de Aziatische afdeling van uw supermarkt.
Instant Yakisoba
Omdat yakisoba zo populair is, is er een instantversie die is gemaakt van gedroogde noedels en groenten. Er wordt kokend water aan de container toegevoegd en na vijf minuten zijn de noedels gaar. De inhoud van een smaakpakket wordt gemengd en zeewier wordt in een ander pakket meegeleverd om erover te strooien. Kinderen genieten vaak van deze instant yakisoba na schooltijd of als onderdeel van een lunchmenu.
Probeer het
Nu je weet hoe je yakisoba moet maken, waarom probeer je het recept dan niet eens? Jonge kinderen in uw huishouden zullen genieten van dit eenvoudig te maken Japanse gerecht, vooral als ze dol zijn op noedels.