Hazelnoot-amandelvierkantjes zijn een heerlijk en uniek koekje dat een welkome aanvulling zal zijn op je koekjesreceptendoos.
Hip om vierkant te zijn
De meeste koekjes zijn rond en op deze manier lijken ze gelukkig te zijn. Rond is een hele goede vorm voor koekjes, maar ik wil je graag uitnodigen om deze keer buiten de koektrommel te denken en het plezier van een vierkant koekje te ontdekken. De smaken van de noten met de hazelnoten in het koekje en de amandelen bovenop mengen zich heel goed, waardoor dit koekje een smaak krijgt die je doet geloven dat sommige vierkantjes cool zijn.
Hazelnoot-amandelvierkantjes
Dit recept levert je ongeveer 32 koekjes van 2 inch op.
Ingrediënten
- 3 oz hazelnoten
- 3/4 kop kristalsuiker
- 3,5 oz ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 ei
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 5 eetlepels broodmeel
- 2 theelepels ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 oz gesneden amandelen
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Plaats je hazelnoten op een bakplaat of halve bakplaat.
- Roast de hazelnoten tot ze geurig worden, ongeveer 5 minuten.
- Doe de geroosterde noten in een theedoek en wrijf stevig om het vel te verwijderen.
- Grof fijnmaken met een deegroller en opzij leggen.
- Sla de suiker en de boter samen tot ze licht en romig zijn, met behulp van de peddel van je mixer op gemiddelde snelheid.
- Voeg de eieren en vanille toe.
- Zeef de bloem, cacaopoeder en bakpoeder samen.
- Meng het beslag samen met de bewaarde hazelnoten.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over een half vel bakpapier.
- Je zult een paar keer extra heen en weer moeten spreiden om de lijnen te vullen die door de geplette noten worden gemaakt terwijl je ze over sleept.
- Strooi de gesneden amandelen over het beslag.
- Sleep het bakpapier op een halve bakvorm of bakvorm.
- Bak op 350°F gedurende ongeveer 20 minuten.
- Wanneer de gesneden amandelen bovenop bruin beginnen te worden, is dit een goede indicatie dat de koekjes klaar zijn.
- Snijd het vel in vierkanten van 5 cm zodra het uit de oven komt. Bewaar de hazelnoot-amandelvierkantjes in luchtdichte bakjes, zodat ze knapperig blijven.
