Heesters, ook wel drinkazijn genoemd, zijn de perfecte aanvulling op een cocktail en produceren cocktails met levendige smaken van vers fruit.
Als je veel vers fruit hebt liggen en je weet dat je het niet kunt eten voordat het bederft, kun je altijd een struik maken en daar een struikcocktail van maken. Heesters zijn een eeuwenoude (17e-eeuwse) manier om fruit met azijn en suiker te conserveren om er iets fris, pittigs en verleidelijks van te maken. De struiken zijn gemakkelijk te maken (en je kunt ze ook in de handel kopen) en je kunt ze gebruiken om levendige cocktails met levendige smaken te maken.
Struik Highball
Het spreekt voor zich, maar laat je niet misleiden door deze eenvoudige cocktail gemaakt van een cocktailstruik. Je kunt de smaken van sterke drank en struiken mixen en matchen totdat je een paar honderd opties hebt uitgeput en nog wat.
Als je zenuwachtig bent over het experimenteren met highball-cocktails, is dit de beste plek om te beginnen. Interesse in een mocktail? Sla de drank over of gebruik een niet-alcoholische sterke drank of gewoon wat frisdrank.
Ingrediënten
- 2 ons wodka, gin, witte rum of tequila
- 1½ ounce aardbeienstruik (of de smaak van je favoriete struik)
- IJs
- Clubfrisdrank als afsluiting
- Twijg van munt en limoenschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, spiritus en struik toe in een longdrinkglas.
- Afmaken met frisdrank.
- Roer kort om te mengen.
- Garneer met een munttakje en limoenschijfje.
Snelle tip
Wees niet terughoudend met het garneren met hetzelfde fruit als de smaak van je struik.
Struik Julep
Je kunt van de struik-julep genieten als een riffje op een klassieke cocktail of als een struik-mocktail. Welke kant je ook opgaat, dit is zeker een winnende keuze.
Ingrediënten
- 4-5 verse muntblaadjes
- ¼ ounce eenvoudige siroop
- 2 ons bourbon
- 1 ounce perzikstruik
- Gemalen ijs
- Twijg van munt voor garnering
Instructies
- In een stenen glas of julepbeker, meng de munt met eenvoudige siroop.
- Voeg bourbon- en perzikstruik toe.
- Vul tot bovenaan met gemalen ijs.
- Roer tot het glas begint te bevriezen.
- Garneer met een takje munt.
Struikmuilezel
Werken met wodka betekent dat je vrijwel elke smaakstruik erin kunt mengen; je wilt echter dat deze smaken goed samengaan met gember.
Ingrediënten
- 2 ons wodka
- 1 ounce appelstruik
- ½ ounce vers geperst limoensap
- IJs
- Gemberbier als afsluiting
- Limoenpartje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, wodka, appelstruik en limoensap toe in een stenen glas of koperen beker.
- Maak af met gemberbier.
- Roer kort om te mengen.
- Garneren met een partje limoen.
Struik Margarita
Jam wat bosbessensmaken in de klassieke margarita voor iets anders. Maar het is oh zo lekker.
Ingrediënten
- 2 ons zilveren tequila
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- ¾ ounce bosbessenstruik
- ½ ounce sinaasappellikeur
- ¼ ounce agavesiroop
- IJs
- Bosbessen en schijfje citroen voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, tequila, limoensap, bosbessenstruik, sinaasappellikeur en agavesiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Garneer met bosbessen en een schijfje citroen.
Struik 75
Een klein stukje struikgewas is voldoende om uw gebruikelijke Franse 75 iets extra's te geven. Dit is vooral geweldig met sprankelende alcoholvrije bubbels om een bruisende struikmocktail te maken.
Ingrediënten
- ¾ ounce gin
- ½ ounce bramenstruik
- ¼ ounce vers geperst citroensap
- Prosecco als afsluiting
- Frambozen- en tijmtakje voor garnering
Instructies
- Koel een champagnefluit.
- Voeg ijs, gin, bramenstruik en citroensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Afsluiten met prosecco.
- Garneer met een takje tijm en framboos.
Handige hack
Maak je garnering kleurrijker door een braam aan de framboos toe te voegen!
Rum en struik
Geniet van een andere kant van rumdrankjes waarvan je kunt genieten in de zon, of in de denkbeeldige zon.
Ingrediënten
- 2 ons witte rum
- 1½ ounce kokosroom
- 1 ounce ananasstruik
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- ½ ounce orgeade
- IJs
- Ananaswig en ananasblad voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, witte rum, kokosroom, ananasstruik, orgeade en limoensap toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Garneer met een ananaspartje en ananasblad.
Laten we er struikachtig mee worden
Heesters zijn ongelooflijk eenvoudig te maken. Ze zijn fruitig en zoet, zoals eenvoudige siroop, maar met een zuur tintje dat de cocktail net dat beetje je ne sais quoi geeft. Uiteraard hebben heesters wat meer tijd nodig voordat ze klaar zijn voor gebruik. Maar pak een grote pot, dan heb je altijd wat bij de hand.
