Mixologen en barmannen zijn zich er terdege van bewust dat de lijst met alcoholische ingrediënten eindeloos is, waarbij veel ooit populaire historische likeuren en likeuren in de vergetelheid raken. Sloe gin is een van deze mengsels die pas onlangs een comeback heeft gemaakt. Afkomstig uit de sleedoornstruiken die het Engelse land bezaaien, is sloe gin een onderschatte, maar heerlijk leuke likeur met een fascinerende geschiedenis en eindeloze mogelijkheden.
Wat is Sloe Gin?
Sloe Gin is een alcoholische likeur die voor het eerst werd gemaakt eind 18deeeuw. Hoewel de exacte oorsprong ervan niet duidelijk is, leidde de enorme populariteit van gin in West-Europa en Amerika tijdens de 18e eeuw tot enkele interessante experimenten met de heldere drank. Al snel werden de pruimachtige bessen (sleedoornsteenvruchten genoemd) die aan de veelheid aan sleedoornstruiken in Engeland hangen, gedrenkt in gin en lieten ze trekken. Er werd suiker toegevoegd om ervoor te zorgen dat het sleedoornsap bij elke batch met succes uit de bessen werd geëxtraheerd, en het resultaat was een zoete moerbeikleurige likeur.
Het smaakprofiel van Sloe Gin
Zoals bij de meeste producten verandert de smaak van sleedoorngin afhankelijk van de kwaliteit van de fles. De sleedoorngins van de hoogste kwaliteit zijn niet overdreven zoet en behouden hun natuurlijke, pruimige smaak. Je kunt zoetere cocktails combineren met deze sleedoorngins om de zoetheid te krijgen die je misschien verkiest. Sloe-gins van mindere kwaliteit gebruiken meer kunstmatige smaakstoffen en overcompenseren met suiker, waardoor de gins een zeer zoete smaak en een scherpe alcoholische naverbranding achterlaten.
Sloe Gin en de Amerikaanse markt
Pas in het begin van de 20eeeuw vond sloe-gin zijn weg over de Atlantische Oceaan naar de Amerikaanse markt. Grotendeels dankzij de enorme populariteit van de Sloe Ginn Fizz rond de eeuwwisseling werden er gedurende de eerste decennia van de 20e eeuw sleedoorn-gin-cocktails gevraagd. Helaas markeerden de jaren zestig en zeventig een aanzienlijke verschuiving ten opzichte van sleedoorngin in de Verenigde Staten, en het ingrediënt verdween langzaam uit de importlijsten totdat het nergens meer te vinden was.
Echter, ergens eind jaren 2000 verscheepte het in Groot-Brittannië gevestigde ginbedrijf Plymouth een paar kratten sleedoornjenever naar de Verenigde Staten, waarmee feitelijk een einde kwam aan de droge periode. Hoewel de likeur nog niet de populariteit heeft teruggewonnen die hij ooit had, proberen moderne mixologen ingrediënten en recepten van vóór de drooglegging opnieuw uit te vinden in unieke, eigentijdse cocktails. Een heropleving van de sleedoorngin kan dus om de hoek liggen.
Populaire Sloe Gin-cocktails
Terwijl je puur van sleedoorngin kunt genieten, geven veel mensen er de voorkeur aan om de rijkgekleurde likeur toe te voegen aan andere ingrediënten om prachtige ambachtelijke cocktails te creëren. Bekijk enkele van de beroemdste recepten voor sleedoorngin en kijk welk tijdperk van sleedoorngin jij het lekkerst vindt.
Sloe Gin Fizz
Deze Pre-Prohibition-cocktail wordt beschouwd als een hoofdbestanddeel onder drinkers van sleedoorngin en is al meer dan twee eeuwen een geliefd drankje gebleven.
Ingrediënten
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce eenvoudige siroop
- 1 ounce gin
- 1 ounce sleedoorngin
- IJs
- Clubfrisdrank
- Sinaasappelschijfje voor garnering
- Kers voor garnering
Instructies
- Doe het citroensap, de gewone siroop, de gin en de sleedoorngin in een cocktailshaker.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een longdrinkglas gevuld met ijs.
- Top met frisdrank.
- Garneer met een schijfje sinaasappel en een kersenspiesje.
Alabama Slammer
De Alabama Slammer werd in de jaren zeventig geboren rond de Universiteit van Alabama en had een berucht nationaal debuut in de 1971-editie van Playboy Bartender's Guide.
Ingrediënten
- ¾ ounce Southern Comfort
- ¾ ounce amaretto
- ¾ ounce sleedoorngin
- 1¾ ons sinaasappelsap
- IJs
- Oranje wiel voor garnering
Instructies
- In een cocktailshaker combineer je Southern Comfort, amaretto, sleedoorngin en sinaasappelsap.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een rotsglas gevuld met ijs.
- Garneer met een oranje wiel.
Charlie Chaplin
Een Prohibition-cocktail, vernoemd naar het legendarische icoon op het witte doek, Charlie Chaplin. Deze eenvoudige mix resulteert in een nogal zoet smakend drankje.
Ingrediënten
- 1 ounce vers geperst limoensap
- ¼ ounce eenvoudige siroop
- 1 ounce abrikozenlikeur
- 1 ounce sleedoorngin
- IJs
Instructies
- Doe het limoensap, de eenvoudige siroop, de abrikozenlikeur en de sleedoorngin in een cocktailshaker.
- Voeg ijs toe en schud krachtig tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een gekoeld cocktailglas of iets dergelijks.
Sloe Royale
Een andere historisch zoete drank, de Sloe Royale, is ongelooflijk eenvoudig te maken omdat hij alleen Prosecco combineert met sleedoorngin. De aangename zonsondergangtinten van het drankje maken het perfect voor feestjes of vieringen.
Ingrediënten
- 4 ons Prosecco
- ¾ ounce sleedoorngin
Instructies
- In een gekoelde champagnefluit combineer je de Prosecco en de sleedoorngin.
- Meng de ingrediënten met een cocktaillepel of roerstaafje.
Beste Sloe Gin-mixers
Als je eenmaal genoeg hebt van deze sleedoorn-gin-cocktails, zul je waarschijnlijk zin krijgen om te experimenteren met je eigen sleedoorn-gin-recepten. Hier zijn een paar go-to mixers die je een sterke basis geven voor elke cocktail die je wilt maken:
- Prosecco
- Champagne
- Gemberbier
- Citroensap
- Citroentonicum
- Limonade/limeade
- Granaatappelsap
- Appelsap
- Cola
- Limoncello
Het heeft geen zin om nu naar beneden te slenteren
Hoewel sleedoorngin zijn eb en vloed heeft gehad, blijft het een indrukwekkend uitziende en unieke likeur; van de heerlijke smaak tot de moerbeikleur, je zult snel indruk op iedereen maken als je een cocktail voor ze maakt met dit minder bekende Engelse ingrediënt.
