Voor sommigen kan karamelgraan herinneringen uit de kindertijd oproepen aan het bijwonen van een kermis, honkbalwedstrijd of carnaval. Voor anderen is het gewoon een geweldige popcornsnack om van te smullen terwijl je een film kijkt. Gelukkig hoeft karamelgraan niet te wachten op een speciale gelegenheid: maak het vanavond op het fornuis of in de magnetron!
Karamelmaïs op kookplaat
Voor een extra zoute crunch roer je vóór het bakken een kopje geroosterde pinda's door het karamel-maïsmengsel. Het recept is goed voor vier liter.
Ingrediënten
- 4 liter popcorn met luchtpop
- 1 kop lichtbruine suiker
- 1/2 kop lichte glucosestroop
- 1 stokje gezouten boter
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel vanille-extract
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 250 graden Fahrenheit.
- Smeer een grote bakplaat in, of spuit deze in met antiaanbakspray.
- Plaats popcorn op het bakplaat.
- Combineer bruine suiker, glucosestroop, zout en boter in een grote pan die op middelhoog vuur is geplaatst, en roer voortdurend.
- Laat het mengsel aan de kook komen en kook gedurende vijf minuten, zonder te roeren.
- Haal de pan van het vuur.
- Voeg zuiveringszout en vanille toe aan de pan en roer goed.
- Giet de karamelsaus over de popcorn en roer met een metalen tang om het gelijkmatig te bedekken.
- Bak popcorn gedurende 45 tot 50 minuten, af en toe roeren.
- Haal uit de oven en plaats op een koelrek.
- Zodra de karamelmaïs helemaal is afgekoeld, breek je deze in hapklare stukjes.
- Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal een week.
Magnetron Karamel Maïs
Heb je maar een paar minuten over in de keuken? Deze smakelijke karamelmaïs wordt gemaakt in de magnetron! Het recept is goed voor vier liter.
Ingrediënten
- 4 liter popcorn met luchtpop
- 1 kop lichtbruine suiker
- 1 stokje gezouten boter
- 1/4 kop lichte glucosestroop
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel vanille-extract
Routebeschrijving
- Plaats de popcorn in een grote mengkom.
- Combineer bruine suiker, boter, glucosestroop en zout in een magnetronbestendige kom.
- Kook het bruine suikermengsel op hoog vuur in de magnetron gedurende minimaal twee minuten, of tot het aan de kook komt.
- Haal de kom uit de magnetron.
- Roer de vanille door het karamelmengsel.
- Roer zuiveringszout door het karamelmengsel.
- Giet het karamelmengsel voorzichtig over de popcorn en roer met een metalen tang tot het helemaal bedekt is.
- Plaats de kom terug in de magnetron en kook op hoog vuur gedurende 90 seconden.
- Haal de kom uit de magnetron en schud voorzichtig met een metalen tang.
- Herhaal stap 8 en 9 nog een keer.
- Giet karamelmaïs op een bakplaat en laat volledig afkoelen.
- Zodra de karamelmaïs helemaal is afgekoeld, breek je deze in hapklare stukjes.
- Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal een week.
Crunchtijd
Het maken van snoep kan een lastig proces zijn, vooral als het gaat om het koken van suiker of siroop op een specifieke temperatuur. Gelukkig is karamelgraan – een heerlijk tussendoortje of dessert – redelijk onfeilbaar en kan het gemakkelijk op de kookplaat worden bereid. Voor de meer voorzichtige chef-kok: overweeg het gebruik van je magnetron de volgende keer dat je trek krijgt in karamelmaïs. Je zult binnen een paar minuten aan het knarsen zijn!
