Appelmoes is een heerlijke traktatie of bijgerecht wanneer je zin hebt in iets zoets en het gezond wilt houden. Het basisrecept hieronder levert ongeveer vijf porties van één kopje op, en je kunt het gemakkelijk verdubbelen als je er meer wilt maken.
Basisrecept voor appelmoes
Dit recept is ongeveer zo eenvoudig als mogelijk. Houd er rekening mee dat het soort appels dat u gebruikt de smaak en consistentie van uw saus kan beïnvloeden. Je kunt altijd een beetje meer citroensap toevoegen als je je saus wat scherper vindt, en je kunt een beetje meer cider toevoegen als je saus na het zeven iets dikker lijkt dan je wilt.
Uitrusting
- Grote, zware pan
- Houten lepel
- Appelboor
- Koppelmes
- Grote zeef
- Grote kom
Ingrediënten
- 3 pond van je favoriete appels (een mix van Macintosh en Golden Delicious werkt goed.)
- 1/2 kopje appelcider
- 1 eetlepel citroensap
- 5 eetlepels honing; meer als je de voorkeur geeft aan zoetere saus
Routebeschrijving
- Kortel de appels, schil ze en snijd ze in plakjes van ongeveer 1/2 inch.
- Doe de appels, de cider en het citroensap in een grote pan.
- Breng de pan op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roeren. Zet het vuur laag en blijf sudderen en roeren tot de appels gaar zijn. Dit duurt ongeveer 20 tot 25 minuten.
- Roer de honing erdoor tot het goed is gemengd en de appels beginnen uiteen te vallen.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel ongeveer 15 minuten afkoelen.
- Zet de zeef boven de kom en begin de appelmoes in meerdere porties in de zeef te scheppen. Gebruik de lepel om elke portie saus door de zeef te duwen om de appels te verdelen. Roer de saus even door als alles door de zeef is gegaan.
- Serveer de appelmoes warm, of zet hem ongeveer twee uur in de koelkast voordat je hem serveert.
Smakelijke variaties
Gewone appelmoes is op zichzelf goed, maar er zijn enkele variaties die je misschien lekker vindt. Voeg de volgende ingrediënten toe aan het basisrecept hierboven om je saus een smaakboost te geven.
- Kaneelkruidenappelmoes: Doe 1 kaneelstokje in de pan voordat je het laat sudderen en verwijder het zodra de appels gaar zijn. Voeg 3/4 theelepel gemalen gember en 1/4 theelepel nootmuskaat toe als je de honing toevoegt.
- Aardbeienappelmoes: Voeg 1 liter afgespoelde, in plakjes gesneden aardbeien toe aan de pan met de appels voordat u het laat sudderen.
- Frambozenappelmoes: Voeg 1 liter gespoelde frambozen toe aan de pan met de appels voordat je het laat sudderen
- Perzikappelmoes: Schil, ontpit en snijd 4 middelgrote, rijpe perziken in plakjes van 1/2 inch, en voeg ze toe aan de pan met de appels voordat je ze laat sudderen.
Heerlijk en leuk
Als je eenmaal een partij heerlijke zelfgemaakte appelmoes hebt gemaakt, zul je waarschijnlijk nooit meer op dezelfde manier naar een in de winkel gekochte pot kijken. Er is gewoon iets zo bevredigend aan het helemaal zelf maken, en je kunt experimenteren met het toevoegen van andere fruit- en bessencombinaties om je eigen draai aan het recept te geven. Misschien bedenk je zelfs een blend die generaties lang aan je familie wordt doorgegeven.
