Een beetje gemarineerde kip en een hete grill is een geweldige combinatie voor fantastische BBQ-kip.
De grill van alles
Kip is gemaakt voor de grill. Hoewel hamburgers een goede standaard zijn en groenten een leuk alternatief zijn, zou geen zomerbarbecue compleet zijn zonder BBQ-kip. Er zijn eindeloze manieren om je kip te grillen, maar mijn favoriet begint met een marinade. Ik hou ervan om de kip te marineren, omdat het vlees dan de tijd krijgt om de smaak op te nemen. Vaak bedruip je tijdens het grillen de kip terwijl deze op de grill ligt en dit is goed, maar het brengt eigenlijk alleen de schil op smaak. Door te marineren komen de smaken diep in het vlees terecht, zodat je deze bij elke hap kunt proeven.
Er zijn mensen in de kookwereld die een hekel hebben aan de knoflookpers. Ik denk dat veel thuiskoks afhankelijk zijn van de pers wanneer ze hun knoflook met een mes moeten fijnhakken of hakken, in plaats van deze met de pers te pureren. Maar bij het maken van een marinade geloof ik dat de knoflookpers nodig is. We hebben geen mooie plakjes of stukjes nodig die goed gebakken kunnen worden. Wat we hier willen is dat de knoflookolie en het sap en de geplette stukjes knoflook rondzwemmen in de marinade en zich vermengen met alle andere smaken. Dus als je een knoflookpers hebt, is dit het perfecte moment om hem eruit te halen.
BBQ-kiprecept
Ingrediënten
Voor dit barbecuekiprecept heb je nodig:
- 5 pond kippendelen
- 1 kopje olijfolie
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel en 1 theelepel chilipoeder
- Sap van 1 limoen
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel koriander
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel cayennepeper
- Zout en peper
Instructies
Meng alles in een grote kom, behalve het zout en de peper. Klop het echt goed. Voeg de kip toe en roer deze in de kom totdat deze goed bedekt is met de marinade. Dek af met plasticfolie en laat een nacht in de koelkast staan. Als een nacht geen optie is, probeer dan minimaal 5 uur te laten marineren. Wanneer u klaar bent om te koken, ha alt u de kip uit de marinade, maar bewaart u de marinade. We zullen het gebruiken om de kip te bedruipen.
Zet je grill op middelhoog vuur aan, maar zorg er eerst voor dat je de grill olie geeft (ik gebruik graag olijfolie). Bestrijk de grill rijkelijk met de olie, zout en peper de BBQ-kip en plaats hem met de velzijde naar beneden op de grill. Kook ongeveer 30 minuten en draai en bedruip elke 10 minuten. Houd het deksel van uw grill gesloten wanneer u niet bedruipt en draait. Serveer met koolsalade en koud bier.
Verwante barbecuerecepten
- Zuidelijke keuken
- BBQ Crockpot Korte Ribben Recept
- BBQ Crockpot Kip Recept
- Barbecue Rundvleesribben Recept
- Recept voor gegrilde zalm
