Griekse salades zijn een grote verandering van tempo ten opzichte van de gebruikelijke gewone salades. Met de toevoeging van olijven wordt het een geweldig bijgerecht of openingsgerecht voor elk mediterraan diner, zoals lamsvlees, of het kan samengaan met een willekeurig aantal mezedes die u wilt serveren. Plaats wat salade in het midden van een schaal en omring deze met wat zelfgemaakte dolmas voor een geweldige anti-pastaschotel of serveer hem gewoon met een lichte wijn voor een snelle, lichte lunch.
Klassiek Grieks saladerecept
Ingrediënten
- 6 ons wilde salademix of 1 krop Romeinse sla
- 6 grote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes
- 1 Engelse komkommer, zonder zaadjes en in blokjes
- 6 groene uien gehakt, witte en groene delen
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 1 kopje Kalamata-olijven
- 1/4 kopje kappertjes, uitgelekt
- 8 ons fetakaas of Halloumi-kaas verkruimeld in stukjes van 1/2 inch
Instructies
Doe alle ingrediënten samen met de dressing in een kom (recept hieronder)
Recept voor Griekse saladedressing
Ingrediënten
- 2 ons extra vergine olijfolie
- 1 1/2 ons vers citroensap
- Verse oregano en tijm fijngehakt naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Instructies
Goed mengen
Griekse saladevariaties
Voor een leuke variatie op deze salade kun je proberen het volgende toe te voegen:
- 6 ons rucola
- Gehakte verse dragon
- 1 klein bosje gehakte bieslook
Voor nog een geweldige variatie op Griekse saladedressing, probeer:
Alternatief Grieks dressingrecept
Ingrediënten
- 1 ounce extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel of rode wijnazijn
- 1/2 eetlepel Dijon-mosterd
- 2 teentjes knoflook geperst in een knoflookpers
- 1/4 inch suiker
- Zout en peper naar smaak
Instructies
Meng dit heel goed
Slabereidingstips voor Griekse salade
De beste manier om Romeinse sla te bereiden is door hem in de lengte doormidden te snijden en dan de kern eraf te snijden. Leg de sla met de gesneden kant naar beneden op je snijplank en snijd hem nogmaals in de lengte doormidden. Houd de slahelften stevig op het bord en snijd ze in de breedte in reepjes van een halve centimeter dik. Doe de reepjes in een grote kom en vul de kom met koud water. Laat de sla ongeveer 10 tot 15 minuten weken. Giet de sla af en laat deze in het vergiet liggen. Plaats het vergiet in de kom en bedek ze beide losjes met plasticfolie. Hierdoor kan koude lucht rond de sla circuleren en blijft deze knapperig, maar wordt voorkomen dat de koude lucht in uw koelkast de sla raakt en uitdroogt. Op deze manier is je sla een paar dagen houdbaar en als je je salade maakt, zal deze vers, knapperig en schoon zijn.
