Voor een rijke en heerlijke cake die vochtig en chocoladeachtig is, heb je een recept voor chocoladetaart zonder bloem nodig.
Waarom bloemloos gaan?
Als je allergisch bent voor tarwe maar toch van een dessert wilt genieten, dan is dit een geweldig cakerecept zonder bloem voor jou. Zelfs als je gewoon op zoek bent naar een cake met een geweldige textuur en een diepe chocoladesmaak. dit is het recept voor jou.
Voorafgaande opmerkingen
Bij het maken van deze cake, of welke cake dan ook, kun je de pan het beste voorbereiden door hem in te spuiten met antiaanbakspray, de pan te bedekken met bakpapier en het papier vervolgens in te spuiten met antiaanbakspray.
Als je deze cake op een halve bakvorm maakt (als je bijvoorbeeld een gebakken Alaska maakt), bedek dan gewoon de bodem van de pan met perkament. Als je een ronde cake maakt, knip dan het perkamentpapier in een cirkel die op de bodem van de pan past.
Chocoladetaartrecept zonder bloem
Ingrediënten
Je hebt nodig:
- 10 ons pure chocolade
- 10 ons boter
- 8 eiwitten
- 10 eierdooiers
- 6 ons suiker
Instructies
- Smelt de boter en chocolade au bain marie.
- Klop de dooiers en de suiker tot een lint en vouw dit door de chocolade.
- Sklop het eiwit op tot een gemiddelde piek en spatel het door het dooier/chocolademengsel.
- Giet in een ronde pan van 9 inch (of een vierkante pan van 9x9) die is voorbereid met antiaanbakspray en bakpapier.
- Bak op 350 graden Fahrenheit tot het stevig is en droog aanvoelt. Controleer na 30 minuten.
Wat nu?
Als je de ronde cake hebt gemaakt, heb je nu een ongelooflijk rijke cake met een mooie complexe chocoladesmaak. Als ik deze taart maak, bedek ik hem uiteraard met ganache. Maar als je wilt, kun je ook een bakplaat van een half vel gebruiken in plaats van een ronde cakevorm. Zodra het is afgekoeld, knip je kleine rondjes uit de cake en gebruik je deze als basis voor een gebakken Alaska.
Baked Alaska is zo eenvoudig te maken als je eenmaal de bloemloze cake hebt gemaakt, dat je hem misschien wel elke avond maakt. Oké, misschien niet, maar het is wel leuk. Hiervoor heb je Zwitserse meringue en wat ijs nodig.
Je kunt elk ijsje gebruiken dat je lekker vindt, of je eigen ijsje maken. Ik hou van lavendelijs.
- Leg een ronde chocoladetaart zonder bloem van 7,5 cm in het midden van een bord.
- Leg twee bolletjes ijs op de taart. Plaats in uw vriezer. Maak nu wat Zwitserse meringue.
Om Zwitserse meringue te maken, heb je nodig:
- 3 eiwitten
- 4 ons suiker
Instructies voor Zwitserse meringue
- Roer het eiwit en de suiker au bain marie tot een temperatuur van 45 graden Celsius en de suiker is opgelost.
- Giet het ei/suikermengsel in de kom van uw keukenmixer.
- Zweep tot het glanzend is.
- Spuit de meringue met een spuitzak over het ijs.
- Karameliseer de meringue met een gasbrander.
- Serveren.
