Ingrediënten
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 kopje water
Instructies
- Doe de suiker en het water in een pan en verwarm al roerend op de hoogste stand.
- Blijf verwarmen totdat de suiker volledig oplost in het water.
- Afkoelen voor gebruik.
Je kunt ook kleinere of grotere batches maken, afhankelijk van je behoeften. Gebruik gewoon gelijke delen suiker en water. Gebruik het in cocktails of om drankjes te maken, zoals zelfgemaakte limonade.
Een eenvoudige eenvoudige siroop gebruiken in cocktails
Veel klassieke en moderne cocktails vragen om eenvoudige siroop. Meestal wordt het gebruikt in zure dranken, dit zijn cocktails die zijn gemaakt met een zuur ingrediënt zoals citroensap of limoensap, een zoet ingrediënt (eenvoudige siroop of een likeur) en een sterk ingrediënt (sterke drank zoals wodka, tequila, rum, gin of whisky). Als u eenvoudige eenvoudige siroop in zuur gebruikt, gebruik dan de volgende verhouding:
- 1 deel zuur (meestal ¾ ounce)
- 1 deel eenvoudige siroop of likeur (meestal ¾ ounce)
- 2 delen sterk (1½ ounces)
Schud de zuurtjes in een cocktailshaker met ijs en zeef ze vervolgens in het juiste cocktailglas (gevuld met ijs of rechtop, afhankelijk van de drank), en werk af met de juiste garnering. Je zult deze verhouding in actie zien in een aantal cocktails, waaronder:
- Whiskey Sour (¾ ounce citroensap, ¾ ounce eenvoudige siroop, 1½ ounce whisky of bourbon geserveerd op de rotsen in een rotsglas met een schijfje sinaasappel en kers als garnering)
- Pisco zuur
- Daiquiri (¾ ounce limoensap, ¾ ounce eenvoudige siroop, 1½ ounce rum, op de rotsen geserveerd in een cocktailglas met limoengarnituur)
- Citroendruppel
Rijk eenvoudig sirooprecept
Sommige barmannen geven er de voorkeur aan een rijke, eenvoudige siroop te maken, die een hogere suiker-waterverhouding heeft (2:1). Dit doet een paar dingen:
- Het blijft langer houdbaar
- Het voegt zoetheid toe aan drankjes met minder verdunning, zodat de smaken van andere ingrediënten beter opvallen
Ingrediënten
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 kopje water
Instructies
- Doe de suiker en het water in een pan en verwarm al roerend op de hoogste stand.
- Blijf verwarmen totdat de suiker volledig oplost in het water.
- Afkoelen voor gebruik.
Het gebruik van rijke, eenvoudige siroop in cocktails
Als je rijke, eenvoudige siroop gebruikt, voeg dan de helft van de hoeveelheid toe die nodig is voor de cocktail. Dus voor een basiszuur is de verhouding:
- 1 deel eenvoudige siroop (ongeveer 1½ barlepel)
- 2 delen zuur (¾ ounce)
- 4 delen sterk (1½ ounces)
Deze verhouding werkt ongeacht of u een enkele cocktail maakt of mixdrankjes per batch maakt. Het cocktailvolume zal iets minder zijn, maar de smaken zullen intenser zijn.
Eenvoudige siroopvervangende zoetstoffen
Je kunt ook verschillende zoetstoffen gebruiken om eenvoudige siropen te maken met behulp van de bovenstaande verhoudingen en recepten. Daarom kun je dingen maken zoals eenvoudige koolhydraatarme siroop, laag-glycemische eenvoudige siroop, eenvoudige honingsiroop en eenvoudige ahornsiroop. Sommige zoetstoffen die u kunt gebruiken als directe 1:1 vervanging voor suiker zijn:
- Ahornsuiker (probeer het in een whiskyzuur te gebruiken om een esdoornwhisky zuur te maken)
- Demerarasuiker (gebruik het met wat donkere rum in een basisdaiquiri voor een interessante smaakvariatie)
- Bruine suiker
- Honing (gebruik het voor een penicillinecocktail)
- Melasse
- Ahornsiroop
- Agavesiroop (ideaal voor margarita's)
Koolhydraatarme eenvoudige siropen
Gebruik voor eenvoudige koolhydraatarme siropen een gegranuleerde koolhydraatarme zoetstof die net zo meet als suiker. Zoetstoffen die je met de bovenstaande verhoudingen en recepten kunt gebruiken om eenvoudige koolhydraatarme siroop en cocktails te maken, zijn onder meer:
- Gekorrelde allulose
- Gegranuleerde monniksfruitzoetstof
- Een gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol, zoals Swerve
- Gegranuleerde sucralose
Vermijd aspartaam, dat werkt niet goed met hitte; het wordt bitter. Evenzo meet het niet als suiker. Stevia is ook geen goede keuze, omdat het niet op suiker lijkt en een bittere smaak kan geven.
Hoe je een eenvoudige siroop met infusie maakt
Het toevoegen van eenvoudige siropen is een heerlijke manier om verschillende smaken aan je cocktails toe te voegen. Je kunt er vrijwel elk ingrediënt aan toevoegen dat je maar wilt, maar sommige werken bijzonder goed voor cocktails. Om een eenvoudige siroop met infuus te maken, laat je hem trekken alsof je thee zet (en je kunt zelfs een eenvoudige siroop met theesmaak maken).
Ingrediënten
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 kopje water
- Infusie-ingrediënten (zie hieronder)
Instructies
- Verhit de suiker en het water in een pan op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Aan de kook brengen. Voeg de ingrediënten voor de infusie toe.
- Haal van het vuur en laat 30 minuten trekken. Als je er thee aan toevoegt, laat het dan slechts 5 minuten trekken, anders loop je het risico dat het bitter wordt.
- Zeef het in een schone container en laat het volledig afkoelen voordat je het gebruikt.
Infusiesmaken en hoeveelheden
Sommige smaken die u kunt gebruiken om samen met de benodigde hoeveelheden te laten trekken, zijn onder meer:
- Earl grijze thee (1 theezakje)
- Kaneel (2 kaneelstokjes)
- Hele piment (1 eetlepel)
- Hele kruidnagels (1 eetlepel)
- Peperkorrels (10 peperkorrels)
- Gedroogde lavendel (1 eetlepel)
- Citrusschil (2 reepjes van 1 inch)
- Verse munt (10 blaadjes)
- Verse basilicum (10 blaadjes)
- Verse rozemarijn (2 takjes)
- Verse tijm (2 takjes)
- Vanille (1 boon, gespleten)
- Baai (5 bladeren)
- Jeneverbessen (10 bessen)
- Licht gemalen zacht fruit of bessen (bosbes, framboos, perzik, pruim, enz.) (½ kopje)
- Gedroogde chipotle-chili (1 chili)
- Venkelzaad (1 eetlepel)
- Fenegriekzaden (1 eetlepel)
- Cacaonibs (1 eetlepel)
- Kardamompeulen (1 eetlepel)
Als je met gedroogde kruiden werkt, gebruik dan de hele specerij, niet de gemalen versie. Voor kruiden kun je de bladeren heel en intact laten; het is niet nodig om ze te hakken of van hun stengels te verwijderen. Voor zacht fruit: plet ze lichtjes om de smaak vrij te laten komen, maar je hoeft ze niet te verpulveren.
Eenvoudige siropen met chili maken
Op zoek naar een pittige cocktail? Ze worden steeds populairder, en je kunt de hitte en smaak van chilipepers aan je cocktails toevoegen door een eenvoudige siroop te maken met verse chilipepers.
Ingrediënten
- 2 kopjes water
- 2 kopjes suiker
- 1-2 verse hete chilipepers, gehalveerd (met zaden)
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een pan op hoog vuur. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
- Verlaag het vuur tot middellaag en laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Zeef en laat volledig afkoelen voordat u het gebruikt of opbergt.
De hitte onder controle houden
De chilipepers die je probeert, hangen grotendeels af van je hittetolerantie en voorkeur. Raadpleeg een lijst met hete pepers voor advies en gebruik slechts een kleine hoeveelheid zeer hete pepers. Je kunt de hitte ook verminderen door de ribben en zaden van de pepers te verwijderen voordat je ze gaat trekken.
Recept voor eenvoudige siropen met hard fruit of groente
Als je harde vrucht wilt gebruiken, zoals een appel of peer, of een groente zoals rabarber, kun je dit eenvoudige recept gebruiken.
Ingrediënten
- 2 kopjes water
- 2 kopjes suiker
- Harde groenten of fruit (zie hieronder)
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een pan. Verhit op hoog vuur, al roerend, tot het kookt.
- Verlaag het vuur tot middellaag. Laat het 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Koel en span.
Infusie-ingrediënten
- Appels (1 appel, geschild en in stukjes gesneden)
- Rabarber (1 kopje, geschild en gehakt)
- Wortelen (1-2 wortels, geschild en gehakt)
- Gember (2-3 plakjes van 1 inch, geschild)
- Kurkuma (2-3 plakjes van 1 inch, geschild)
- Peer (1 peer, geschild en in stukjes gesneden)
Eenvoudige siropen combineren
Je kunt ook je eenvoudige siropen mixen om leuke smaken te maken die je aan je drankjes kunt toevoegen. Voeg de smaken afzonderlijk toe en meng vervolgens gelijke hoeveelheden van elk, of speel wat rond om een verhouding te vinden die u prettig vindt. Combineer ze vervolgens met een gelijk deel van het citroensap naar keuze en 2 delen sterke drank volgens de hierboven beschreven verhoudingen. Enkele combinaties die u kunt proberen zijn:
- Peer en rozemarijn (probeer het met citroensap en gin)
- Peer en tijm (probeer het met grapefruitsap en wodka)
- Appel en kaneel (probeer met citroensap en wodka)
- Aardbei en rabarber (probeer met limoensap en witte rum)
- Aardbei en lavendel (probeer met gin en citroensap)
- Bramen en tijm (combineren met grapefruitsap en gin)
- Honing en gember (probeer het met citroensap en whisky of gebruik het in een warme grog)
- Sinaasappel en kruidnagel (probeer met sinaasappel- of grapefruitsap en rum of gebruik het in een warme grog)
- Esdoorn en kaneel (probeer met sinaasappelsap en rum)
- Melasse en gember (probeer met sinaasappelsap en rum of in een warme grog)
- Lavendel en honing (probeer met grapefruitsap en tequila)
- Frambozen en basilicum (probeer met limoensap en wodka)
- Bruine suiker en kaneel (probeer met citroensap en whisky of in een hete grog)
- Agave en chilipeper (probeer met limoensap en tequila)
- Wortel, honing en gember (probeer met limoensap en wodka)
- Chipotle en limoen (probeer met grapefruitsap en tequila)
- Limoen en munt (probeer met limoensap en rum of wodka)
- Sinaasappel en kardemom (probeer met sinaasappel- of citroensap en whisky)
Met deze eenvoudige formules zijn de mogelijkheden eindeloos om heerlijke kenmerkende cocktails te maken met je zelfgemaakte eenvoudige siropen.
Hoe lang gaat eenvoudige siroop mee?
Hoe lang eenvoudige siroop houdbaar is, hangt af van de ingrediënten en de suikerverhoudingen. Bewaar altijd in een goed afgesloten bakje in de koelkast.
- Eenvoudige eenvoudige siroop is maximaal een maand houdbaar.
- Rijke, eenvoudige siroop gaat maximaal twee maanden mee.
- Eenvoudige honingsiropen kunnen voor onbepaalde tijd meegaan. Als de honing kristalliseert, verwarm je hem eenvoudig opnieuw om de honing weer op te lossen.
- Als je fruit, groenten of verse kruiden hebt toegevoegd, wil je de siroop binnen ongeveer een week gebruiken.
Je kunt de siropen ook maximaal zes maanden in de vriezer bewaren in een goed afgesloten bakje.
Maak je eigen eenvoudige siroop
Zelfgemaakte eenvoudige siropen bieden eindeloze mogelijkheden voor het maken en mixen van je eigen cocktails. Of je ze nu gebruikt in basiscocktails of iets heel creatiefs bedenkt, eenvoudige siroop is een essentieel cocktailingrediënt.
