Elke kok heeft een goed recept voor gegratineerde aardappelen nodig, omdat dit gerecht bij zoveel vleesgerechten past. Je kunt dit gerecht in aardappelschotelstijl serveren met gevogelte, lamsvlees, ham en rundvlees.
Gegratineerde Aardappelen
Gegratineerde aardappelen krijgen hun naam vanwege de manier waarop de rauwe aardappelen worden gesneden voordat ze worden gebakken. Met een mes worden de aardappelen gesneden zodat ze er dik en rond uitzien met omrande randen, net als de schelpdieren die bekend staan als Sint-Jakobsschelp. Gegratineerde aardappelen worden gebakken in een ovenschaal met kaas, melk, boter, ui, kruiden en bloem.
Heerlijk recept voor gegratineerde aardappelen met kaas
Hoewel een recept voor gegratineerde aardappelen zonder kaas gemaakt kan worden, waarom zou je deze versterkende toevoeging dan achterwege willen laten? Kaas is zo'n lekker ingrediënt voor een smakelijk en romig gerecht.
Ingrediënten
- 4 kopjes gesneden rauwe aardappelen
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels fijngesneden ui
- 8 ons geraspte scherpe cheddarkaas
- 2 eetlepels boter
- 2 kopjes melk
Routebeschrijving
- Plaats de helft van de aardappelen in een ingevette ovenschaal.
- Bestrooi met de helft van het zout, de peper, Worcestershiresaus, bloem, ui en kaas.
- Stip met stukjes boter en herhaal de bovenstaande laag.
- Voeg melk toe om de aardappelen te bedekken.
- Sluit af met folie of een deksel en bak op 350 graden F. gedurende 30 tot 40 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Haal het deksel eraf tegen het einde van het koken, zodat het bruin wordt, of zet het drie tot vier minuten onder de grill.
- Voor 4 tot 6 personen.
Variaties: Recept voor gegratineerde aardappelen met ham
- 6 tot 8 kopjes geschilde en in plakjes gesneden aardappelen
- 3 eetlepels boter
- 1/2 kop gehakte bleekselderij
- 5 groene uien, gehakt
- 1/2 kopje gehakte wortels
- 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden, gekookte ham
- 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 kopjes melk
- 1 1/2 kopjes geraspte cheddarkaas, verdeeld
Routebeschrijving
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg selderij, groene uien, wortels en ham toe.
- Sauté, onder regelmatig roeren, tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de bloem toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Voeg geleidelijk 1 1/4 kopjes melk toe, onder voortdurend roeren.
- Ga door met koken, onder voortdurend roeren, tot het mengsel bubbelt.
- Voeg 1 kopje kaas toe.
- Koken tot de kaas is gesmolten.
- Voeg meer melk toe om het mengsel te verdunnen als het dik lijkt.
- Plaats een laag aardappelen en een laag saus in een ovenschotel van 2 liter en herhaal de lagen.
- Bak op 325 graden F. gedurende 45 tot 50 minuten.
- Bestrijk met de resterende 1/2 kop kaas en bak 10 minuten langer of tot de kaas is gesmolten.
Aanvullende variaties
In plaats van ham kunnen er ook andere ingrediënten aan het recept voor gegratineerde aardappelen worden toegevoegd. Gebruik het bovenstaande recept, laat de ham weg en voeg een van de volgende toe:
- 1 1/2 kopjes gekookt spek in hapklare stukjes
- 1 1/2 kopjes kalkoenblokjes
Hoe zit het met de smaak van kip? Een blikje kippensoeproom biedt een leuke variatie op dit groentegerecht. Meng de soep met de melk en giet over de aardappelen.
Bij elk van de bovenstaande recepten kan gehakte knoflook ook worden gebruikt om smaak toe te voegen. Hak eenvoudig drie teentjes knoflook fijn en voeg deze toe aan de andere ingrediënten. Voor kleur kun je de bovenkant van het gerecht bestrooien met een scheutje paprikapoeder.
Meer kaas
Als cheddarkaas niet jouw favoriet is, vervang hem dan door parmezaanse kaas, provolone of romano. Probeer een combinatie van drie of meer kazen. Zorg er wel voor dat de kaas die u gebruikt een kaassoort is die goed smelt. Geniet van dit voedzame en heerlijke gerecht. Serveer het als hoofdma altijd of als bijgerecht bij uw vleesrecepten. Vooral kinderen vinden gegratineerde aardappelen lekker.