Garneringen kunnen de finishing touch zijn voor elk gerecht. Ze zijn bedoeld om het uiterlijk van voedsel te verbeteren en aantrekkelijk te maken. Garneringen kunnen zowel op het eigenlijke voedsel, eromheen of eronder worden aangebracht. Er zijn veel opties voor garnering, van eenvoudige ideeën zoals een takje peterselie tot iets uitgebreiders, zoals ingewikkeld gesneden groenten en fruit.
Aantrekkelijke vleesgarnituren
Je kunt ervoor zorgen dat de garnering die je gebruikt een aanvulling is op je vleesgerecht door een ingrediënt te gebruiken dat in het gerecht zit. Als je een braadstuk met rozemarijn op smaak brengt, gebruik dan een vers takje als garnering.
Garneringen voor vleesrecepten
- Voor een varkensvleesgerecht zijn vruchten geweldige garneringen. Gebruik bijvoorbeeld plakjes sinaasappel of gekruide appels met varkensvlees.
- Lamsvlees kan worden geserveerd met een garnering zoals munt of zelfs gebakken bananen.
- Geroomde vleesgerechten kunnen worden geserveerd met driehoekjes of rondjes toast, in randen of kopjes rijst of aardappelpuree, in croustades van brood, of in timbale-vormpjes of pasteitjesschelpen.
- Als het vleesgerecht dat u serveert complexe ingrediënten bevat, kunt u een eenvoudige garnering gebruiken, zoals verse peterselie of mooie gesneden aardappelen.
Extra vleesgarnituren
Enkele andere garnituren voor vlees zijn:
- Parmezaanse kaas
- Verse kruiden, zoals dragon of tijm
- Citroenpartjes
- Kerstomaatjes
- Kleurrijke sauzen
- Salsa
- Groene groenten, zoals snijbiet of spinazie
De meeste vleesgerechten zien er eenvoudig uit. Door simpelweg een garnering toe te voegen, worden ze onmiddellijk getransformeerd in iets spannends om naar te kijken en aantrekkelijk om te eten.
Heerlijke visgarnituren
Vis is een eenvoudig eiwit om aan gasten te serveren. Het kan er saai uitzien, dus het gebruik van een garnering is een must.
Vette vis, zoals zalm, kan worden gegarneerd met plakjes komkommer of tomaat, of met gevulde hele tomaten.
Sommige garnituren die goed bij vis passen en een vleugje kleur toevoegen zijn:
- Verse schijfjes citroen of limoen
- Twijgen verse kruiden
- Gegrild fruit
- Salsa
- Druiventomaten
- Hete pepers
- Olijven
- Rode en gele paprika
Welke soort garnering je ook voor vis gebruikt, houd het simpel, zodat het het gerecht niet overweldigt. Je wilt gewoon dat het een aanvulling is en wat interesse toevoegt.
Smakelijke wild- en gevogeltegarnituren
Veel wild- en gevogeltegerechten worden op schalen geserveerd. Om meteen wat interesse toe te voegen, kun je proberen het vlees en de groenten op dezelfde schaal te serveren. Hak wat verse kruiden fijn om erover te strooien en je hebt een verbluffende presentatie waar elke gast versteld van zal staan.
Garneerideeën per spel
- Gebraden of gebakken kip kan worden geserveerd in een rand van selderij of gebakken oesters, of met een eenvoudige garnering van peterselie of tuinkers.
- Geroosterde eend is lekker met andijvie en plakjes sinaasappel en olijven of met rijstbekers gevuld met bessengelei.
- Gebraden gans past lekker bij geroosterde worst, klodders kruisbessensaus, appel- of berberisgelei, of gekookte appelringen.
- Geroosterde kwartel past goed bij artisjokken en blokjes krentengelei.
- Om een gewone kipschotel op te fleuren, gebruik je rijen verse sperziebonen of geglazuurde wortels rond het vlees om kleur toe te voegen.
Extra garneringsideeën
Andere garnituren om te overwegen zijn:
- Gehakte tomaten
- Gemengde groenten
- Eenvoudige salade
- Saus of salsa
Perfecte aanraking
Voedsel kan met vrijwel alles worden gegarneerd. Denk bij het overwegen van een garnering voor je gerecht na over de kleuren, het formaat en de smaak. De garnering moet wat kleur en misschien wat extra smaak toevoegen. Je wilt niet dat het het gerecht dat je serveert bedekt.
