Als je je cocktailleven wat meer pit wilt geven, dan ben je zeker op de juiste plek aangekomen: de wereld van Ancho Reyes-cocktails. Vandaag is de laatste dag dat je naar die fles op de plank kijkt, en de dag dat je je shaker en wat ijs tevoorschijn ha alt en de Ancho Reyes opent voor een zoete en pittige cocktail-gamechanger.
Wat is Ancho Reyes?
Ancho Reyes is een kruidenlikeur uit Chili, en de distilleerderij in Mexico-Stad gebruikt een recept uit 1927 om deze moderne pittige drank te maken met behulp van in alcohol geweekte poblano-chilipepers. Ancho Reyes is kruidig maar zoet met de ideale, dromerige balans. Met tonen van kaneel, vanille en tabak, vind je zoete karamel en hete chilikruiden ertussen geweven om het allemaal samen te brengen en rechtstreeks naar een 5-sterrenrecensie van je smaakpapillen te leiden. Je kunt Ancho Reyes gebruiken in whisky-, rum- en tequilacocktails, zoals ouderwetse cocktails, rumpunches en palomas.
Ancho Reyes ouderwets
Of je nu een ouderwetse purist, ontdekkingsreiziger of liefhebber bent van een drankje dat er niet uitziet zoals het lijkt, deze zoetgekruide ouderwetse brengt de hitte zonder het gehemelte te overweldigen.
Ingrediënten
- 1½ ounce reposado tequila
- ¾ ounce Ancho Reyes
- ¾ ounce eenvoudige siroop
- 2-3 streepjes oranje bitters
- 1-2 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, tequila, Ancho Reyes, eenvoudige siroop en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Garneer met een sinaasappelschil.
Ancho Reyes Mule
Maak een wandeling langs de knapperige, kruidige, gekruide en heerlijk dorstlessende kant met pittige muilezel.
Ingrediënten
- 1 ounce wodka
- 1 ounce Ancho Reyes
- ½ ounce vers geperst limoensap
- IJs
- Gemberbier als afsluiting
- Komkommerwiel voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, wodka, Ancho Reyes en limoensap toe in een koperen mok of rotsglas.
- Roer om te mengen.
- Maak af met gemberbier.
- Garneer met een komkommerschijfje.
Snelle tip
Als je je muilezel naar een hoger niveau wilt tillen, sla dan de wodka over en gebruik alleen Ancho Reyes.
Ancho Reyes Daiquiri
De daiquiri is het symbool van de zomer, stranddagen, zand en mogelijk Hemingway die in een hoekje krabbelt. Met een vleugje Ancho Reyes wordt de daiquiri een geheel nieuw balspel.
Ingrediënten
- 1½ ons Ancho Reyes
- ¾ ounce zilveren rum
- 1 ounce vers geperst limoensap
- ¾ ounce demerarasiroop
- IJs
- Limoenschijfje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, Ancho Reyes, lichte rum, limoensap en demerarasiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneren met een limoenschijfje.
Ancho Reyes Margarita
De Ancho Reyes margarita is de perfecte marge voor als je zin hebt in iets pittigs, maar later niet wilt opkruipen met een fles Pepto. We zien je.
Ingrediënten
- Limoenpartje en zout
- 1 ounce zilveren tequila
- 1 ounce Ancho Reyes
- 1 ounce vers geperst limoensap
- ¾ ounce agavenectar
- ½ ounce sinaasappellikeur
- IJs
- Oranje wiel voor garnering
Instructies
- Om de rand voor te bereiden, wrijf je met het limoenpartje over de rand van het glas.
- Doop de helft of de hele rand van het glas met het zout op een schoteltje in het zout zodat het bedekt is.
- Voeg ijs, tequila, Ancho Reyes, limoensap, agavesiroop en sinaasappellikeur toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in het voorbereide glas.
- Garneren met een limoenschijfje.
Bijensteek
Veel minder pijnlijk dan een steek die je zou krijgen als je die prachtige bloemen iets te dichtbij in de tuin bewonderde, een bijensteekcocktail is een bijenknieën met de perfecte hoeveelheid beet. Je kunt het pincet in de lade laten liggen.
Ingrediënten
- 1½ ounce zilveren tequila
- ¾ ounce vers geperst citroensap
- ¾ ounce Ancho Reyes
- ½ ounce honingsiroop
- IJs
- Gedehydrateerd citroenschijfje voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, tequila, citroensap, Ancho Reyes en honingsiroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een gedroogd citroenwiel.
Moet weten
Verruil je zilveren tequila voor een tequila met citroen, ananas of bosbes.
Ancho Reyes Negroni
De pittige negroni: voor als je iets anders wilt, maar je geen avond kunt voorstellen zonder je gebruikelijke bittercocktail.
Ingrediënten
- 1 ounce Ancho Reyes
- 1 ounce Campari
- 1 ounce mezcal
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, Ancho Reyes, Campari en mezcal toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Garneer met een sinaasappelschil.
Ancho Reyes warme chocolademelk
Sip iets dubbel warm: meng je warme chocolademelk met een beetje tequila en wat Ancho Reyes. Sla de tequila helemaal over voor een pittige warme chocolademelk die niet zo dronken is.
Ancho Reyes Chili Manhattan
Halverwege je Manhattan wens je soms dat je voor iets avontuurlijkers was gegaan. De oplossing? Ancho Reyes, schatje.
Ingrediënten
- 1½ ounces roggewhisky
- 1 ounce zoete vermout
- ½ ounce Ancho Reyes
- 1-2 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Cocktailkers voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, rogge, zoete vermout, Ancho Reyes en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een cocktailkers.
Lava Goed glas limonade
Zoet, zuur, kruidig. O, je wilde meer weten? Limonade ontmoet warmte voor een pittig chilidrankje waar je niet van gaat zweten.
Ingrediënten
- 1 ounce witte rum OF wodka
- 1 ounce Ancho Reyes
- 4 ons limonade
- IJs
- Citroenschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, rum, Ancho Reyes en limonade toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Giet, niet zeven, in een rotsglas.
- Garneer met een schijfje citroen.
Een Chili loopt een espresso-martini binnen
Voeg een vleugje zoete warmte toe aan je espresso-martini voor een cocktail die je niet alleen wakker maakt, maar ook een beetje pit geeft aan je stap.
Ingrediënten
- 1 ounce bourbon
- ½ ounce koffielikeur
- ½ ounce Ancho Reyes
- 1 ounce espresso
- ¼ ounce eenvoudige siroop
- 1-2 scheutjes kaneelbitter
- IJs
- Drie hele koffiebonen voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas of coupé.
- Voeg ijs, bourbon, koffielikeur, Ancho Reyes, espresso, eenvoudige siroop en bitters toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met drie hele koffiebonen.
Ancho Reyes Verde Gimlet
Gin en kruiden gaan meestal niet hand in hand. Maar dit pittige komkommergimlet? Dit negeert alle gebruikelijke richtlijnen. Het past goed bij de klassieker uit 1997, "Breaking All the Rules" van Shoe Moves.
Ingrediënten
- 2-3 plakjes komkommer
- 1½ ounces met komkommer doordrenkte gin
- 1 ounce vers geperst limoensap
- ¾ ounce Ancho Reyes
- ½ ounce eenvoudige siroop
- IJs
- Basilicumtakje voor garnering
Instructies
- Mommel de plakjes komkommer in een cocktailshaker met eenvoudige siroop.
- Voeg ijs, komkommergin, limoensap en Ancho Reyes toe.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Garneer met een takje basilicum.
De Big Chili-theorie
De enige theorie die je hierna zult bespreken, is hoe deze cocktail erin slaagt zoveel smaken in elke laatste slok te persen.
Ingrediënten
- 1½ ons tequila
- ¾ ounce Ancho Reyes
- 3 ons watermeloensap
- ½ ounce vers geperst citroensap
- ½ ounce eenvoudige siroop
- IJs
- Watermeloenwig en munttakje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, tequila, Ancho Reyes, watermeloensap, citroensap en eenvoudige siroop toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef het in een rotsglas op vers ijs.
- Garneer met een takje munt en een partje watermeloen.
Perfectie van Ancho Reyes-cocktails
Sip, proef en geniet van de kruiden van Ancho Reyes. Of je nu nieuw bent bij deze chililikeur of op zoek bent naar een nieuwe manier om je favoriete cocktailingrediënt te gebruiken, er is een wereld aan manieren om je pittige cocktailvaardigheden aan te scherpen met deze spirit. De volgende keer dat iemand vraagt of je tegen de hitte kunt, laat hem dan weten dat je dat zeker kunt.
