Vermouth is misschien niet de eerste geest die in je opkomt als je nadenkt over welke cocktail je in de hand wilt hebben. Maar het punt is: het zou absoluut zo moeten zijn. Met zo'n grote verscheidenheid aan vermout is deze geest niet alleen een van de belangrijkste als het gaat om het in evenwicht brengen van drankjes, maar is het ook een ster op zichzelf. Ernstig. Pak de grote fles vermout, je hebt wat te drinken.
Americano
Gelijke delen Campari en zoete vermout met wat koolzuurhoudende frisdrank is voldoende om een cocktail te maken die perfect bitter is en de sfeer niet verpest, omdat hij lekker laag in alcohol is.
Ingrediënten
- 1½ ounce zoete vermout
- 1½ ons Campari
- IJs
- Clubfrisdrank als afsluiting
- Sinaasappelschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs, zoete vermouth en Campari toe in een longdrinkglas.
- Afmaken met frisdrank.
- Roer kort om te mengen.
- Garneer met een schijfje sinaasappel.
Martinez
Gin en zoete vermout vormen een uitstekend paar, waarbij de kruidachtige smaken zo soepel met elkaar spelen. Een druppeltje maraschinolikeur en een paar scheutjes bitters? Welkom bij de Martinez.
Ingrediënten
- 1½ ounce zoete vermout
- 1½ ounces gin
- ¼ ounce maraschino likeur
- 1-2 streepjes aromatische bitters
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Koel een coupéglas.
- Voeg ijs, zoete vermout, gin, maraschino-likeur en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een sinaasappelschil.
Handige hack
Geef een draai aan de meest klassieke gin- en zoete vermouth-cocktails: de klassieke Negroni. Die sappige en bittere smaken komen van Campari in plaats van de maraschino-likeur en bitters.
Oude vriend
Klaar voor uitstekend nieuws? De vermouth-forward old pal-cocktail maakt gebruik van de geliefde benadering van gelijke delen. U hoeft niet in uw geheugen te rommelen hoeveel ounces.
Ingrediënten
- 1 ounce droge vermouth
- 1 ounce Campari
- 1 ounce whisky
- IJs
- Citroenschil voor garnering
Instructies
- Koel een coupéglas.
- Voeg ijs, droge vermouth, Campari en whisky toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneren met een citroenschil.
Snelle tip
Als je meer boulevards met drankjes van gelijke delen met bourbon en vermout wilt verkennen, kijk dan eens naar de boulevardier.
Hanky Panky
Hanky panky is zeker een ouderwetse uitdrukking, maar past wel bij deze cocktail uit de gouden eeuw. Gin en zoete vermout gaan opnieuw samen, maar deze keer gaat de bitterheid een stapje verder dankzij een favoriet uit de industrie: Fernet!
Ingrediënten
- 1½ ounce zoete vermout
- 1½ ounces gin
- 2-3 streepjes Fernet
- IJs
- Citroenlint voor garnering
Instructies
- Koel een coupéglas.
- Voeg ijs, zoete vermout, gin en Fernet toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een citroenlint.
Moet weten
Als de bittere, kruidachtige smaken van Fernet en gin niets voor jou zijn, overweeg dan iets rokerigs boordevol kersen. Bestaat er zo'n drankje? Het antwoord op jouw probleem is bloed en zand, met gelijke delen zoete vermout, whisky, kersenlikeur en sinaasappelsap.
Bijou
Als het niet kapot is, repareer het dan niet. Het is geen verrassing dat barmannen met combinatie na combinatie van gin en zoete vermout spelen. Enter groene Chartreuse, een lieve en kruidachtige speler in de bijou.
Ingrediënten
- 1½ ounce zoete vermout
- 1½ ounces gin
- 1 ounce groene chartreuse
- 1 scheutje sinaasappelbitter
- IJs
- citroenschil voor garnering
Instructies
- Koel een coupéglas.
- Voeg ijs, zoete vermouth, gin, groene chartreuse en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneren met een citroenschil.
Vermout en Tonic
Pak je favoriete witte vermouth of droge vermouth en wat tonic. Sorry gin, we zien je morgenavond.
Ingrediënten
- 1½ ounce droge vermouth
- Gemalen ijs
- Tonic water om af te ronden
- Citroenschijfje en takje tijm voor garnering
Instructies
- Voeg gemalen ijs en droge vermouth toe in een longdrink- of wijnglas.
- Top af met tonic.
- Roer kort om te mengen.
- Garneer met een citroenschijfje en een takje tijm.
Spaanse vermouth op de rotsen
Dit is zonder twijfel een van de moeilijkste vermoutrecepten om te maken. Grapje, pak wat Spaanse vermout en vergeet de garnering niet, anders is het gewoon niet hetzelfde.
Ingrediënten
- 2 ons Spaanse zoete rode vermouth
- IJs
- Een scheutje frisdrank, optioneel
- Olijf- en sinaasappelschijfje als garnering, verplicht
Instructies
- Voeg ijs en Spaanse vermouth toe in een rotsglas.
- Voeg desgewenst een scheutje frisdrank toe.
- Garneer absoluut met een schijfje olijf en sinaasappel.
Satans snorharen
Ga terug naar de jaren dertig met deze duivelse cocktail van citrus en droge vermout.
Ingrediënten
- ¾ ounce droge vermouth
- ¾ ounce zoete vermouth
- ¾ ounce gin
- ¾ ounce vers geperst sinaasappelsap
- ¼ ounce sinaasappellikeur
- 1-2 streepjes oranje bittertjes
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Koel een coupéglas.
- Voeg ijs, droge vermouth, zoete vermout, gin, sinaasappelsap, sinaasappellikeur en bitters toe in een cocktailshaker.
- Schud om te relaxen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een sinaasappelschil.
Tuxedo-cocktail
Niets zegt extravagant als absint, en niets spreekt dezelfde extravagantie uit als het benoemen van een cocktail-smoking. Maar deze blanc vermouth-cocktail doet precies dat.
Ingrediënten
- ¼ ounce absint
- ½ ounce witte vermouth
- 2 ons gin
- ¼ ounce maraschino likeur
- 2-3 streepjes oranje bitters
- IJs
- Sinaasappelschil voor garnering
Instructies
- Koel een coupéglas.
- Voeg absint toe in een gekoeld glas.
- Draai rond om de binnenkant van het glas te bedekken en gooi het dan weg.
- Voeg ijs, witte vermout, gin, maraschino-likeur en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef het in het voorbereide glas.
- Garneer met een sinaasappelschil.
50/50 Martini
Deze martini is precies zoals hij wordt beschreven: half spirit en half vermouth. Makkelijk genoeg om te onthouden.
Ingrediënten
- 1½ ounce droge vermouth
- 1½ ounce wodka OF gin
- 1 scheutje sinaasappelbitter
- IJs
- Citroenlint voor garnering
Instructies
- Koel een martiniglas.
- Voeg ijs, droge vermout, wodka en bitters toe in een mengglas.
- Roer snel om te koelen.
- Zeef in het gekoelde glas.
- Garneer met een citroenlint.
Snelle tip
Voor een martini in vermoutstijl die niet zo dronken is, probeer de bamboe-sherrycocktail of adonis-cocktail eens. In plaats van wodka of gin dient sherry als basis.
Vermouth Spritzer
Smaakloze frisdrank betekent dat de zoete en kruidachtige vermout de ster is. De toegevoegde bonus van bubbels doet zeker geen pijn.
Ingrediënten
- 2 ons zoete vermouth
- IJs
- Clubfrisdrank als afsluiting
- Sinaasappelschijfje voor garnering
Instructies
- Voeg ijs en zoete vermouth toe in een longdrink-, stenen- of cocktailglas.
- Afmaken met frisdrank.
- Garneer met een schijfje sinaasappel.
Maak van Vermouth de ster
Vermouth is zoveel meer dan zomaar een ingrediënt ter ondersteuning van likeuren in een Manhattan of martini. Het is een geest om puur van te genieten of een hoofdrol te spelen in een drankje. Je wilde een wereld ontdekken van lichtere cocktails, nieuwe cocktails, cocktails om je weg te blazen. En je hebt de perfecte plek gevonden om die reis te beginnen.
