Charcuterieplanken zijn niet alleen bedoeld voor hapjes vóór het eten. Je kunt voor elke gelegenheid een heerlijk bord samenstellen met elk thema. Dus als je mensen uitnodigt voor ontbijt of brunch, bouw dan een episch ontbijtbord vol zoete en hartige lekkernijen om de dag goed te beginnen.
Net als een avondcharcuteriebord, wil je een ontbijtcharcuterie vullen met een duizelingwekkende selectie van benodigdheden die samen een bevredigende ochtendma altijd vormen. Het bord moet zowel een kunstwerk zijn, met spiraalvormige pannenkoeken en vallende bessen, als een goede mix en match van zoet en hartig met voldoende toppings om je eigen avontuur te kiezen.
Brood, gebak en andere lekkernijen
Ontbijtkoolhydraten! Je moet van ze houden. Een selectie minipannenkoekjes, wafelvierkanten, muffins en bagels is de sleutel tot het bouwen van een ontbijtcharcuteriebord. Dit zijn een soort brood en boter die het hele ensemble samenbinden.
Kies drie tot vier verschillende broodachtige items om diversiteit op het bord te creëren en uw gasten een paar opties te geven. Zorg ervoor dat je iets zoets meeneemt, zoals muffins, mini-kaneelbroodjes of donutgaten, samen met iets neutralers dat als hartige bouwsteen kan dienen, zoals bagels, geroosterd zuurdesem of croissants. Als je glutenvrij gezelschap hebt, zorg er dan voor dat je een GF-optie toevoegt en noteer dit met een verfraaid bordje of een apart bordje om het te onderscheiden.
- Minipannenkoekjes
- Wafelvierkantjes
- Kaneelbroodjes
- Driehoektoast
- Muffins
- Engelse muffins
- Donutgaten
- Croissants
- Bagels
Fruit
Wie houdt er niet van een verbluffende weergave van bessen en prachtig gesneden tropisch fruit? Deze zijn niet alleen een frisse en sappige toevoeging aan je bord, maar ze zorgen ook voor een broodnodige kleuraccent voor de hele scène.
Gebruik wat er in het seizoen is voor het meest verse en heerlijke fruit, en probeer textuur, smaken en kleuren te mixen en matchen, zodat iedereen iets kan vinden waar hij of zij van houdt. Een handvol aardbeien hier en daar vermengd met partjes sinaasappel en spiraalvormige kiwirondes zijn heldere en levendige toevoegingen.
- Druiventros
- Oranje
- Grapefruit
- Kiwi
- Banaan
- Bessen
- Appel
- Ananas
- Avocado
- Kersen
- Perziken
- Meloen
Kazen
Net als andere charcuterie is kaas een integraal onderdeel van een ontbijtcharcuterieplank. Het toevoegen van een mix van zachte, halfharde en harde kaas die goed past bij de andere componenten op het bord, voegt een hele dimensie van textuur en smaak toe. Blijf uit de buurt van kazen met een intense smaak, zoals truffel. Deze zullen vaker wel dan niet botsen. Een neutrale kaas kan worden toegevoegd aan een bagel of toast met een scala aan jam of chutneys die ook op het bord staan.
Zachte kazen zoals chèvre, jonge schapenkaas, smeerbare roomkaas, koeienbrie of Boursin zijn perfect om toe te voegen aan een ontbijtcharcuterieplankje. Het toevoegen van een stevigere kaas zoals cheddar, gruyère of Petit Basque is belangrijk om een diversiteit in textuur te krijgen. Er zijn eindeloos veel kazen en er is geen goed of fout antwoord, dus kies een mix van wat je het lekkerst vindt!
- Chèvre
- Roomkaas
- Brie
- Boursin
- Cheddar
- Gruyère
- Havarti
- Petit Basque
- Emmentaler
- Edam
Vlees en eieren
Hartige, zoute eiwitten. Een mix van gezouten vlees, knapperig spek, zalm, worstjes en zachtgekookte eieren maken je bord groter. Kies twee of drie van je favorieten om uit te lichten. Je kunt het ontwerpen en matchen zoals je wilt. Als je voor die bagel-roomkaas-sfeer gaat, wil je waarschijnlijk overwegen om gerookte zalm of lox op het bord te leggen. Als je wilt genieten van een klassiek Amerikaans ontbijtbord, zorg er dan voor dat je spek en worst toevoegt.
Gezouten vlees draagt bij aan de brunch/lunch en draagt bij aan het creëren van een dynamische ontbijtschotel. Kleine vouwtjes prosciutto gecombineerd met een stukje meloen vormen de perfecte hap om de ochtend en de middag te overbruggen.
En dan zijn er eieren! Jammy-helften zijn een verademing op het bord en maken het gemakkelijk voor mensen om op toast te knallen met een laagje kruidige kaas. Zachtgekookte eieren zijn ook een goede optie, waarbij je het ei een beetje warm kunt houden met de optie om het ei af te pellen wanneer het klaar is. Als je publiek vegetarisch is, kun je dit gedeelte gemakkelijk overslaan en meer genieten van de extra's.
- Spek
- Worstlinks
- Gerookte zalm
- Lox
- Worstpasteitjes
- Salami
- Prosciutto
- Zachtgekookte eieren
Groenten
Het feit dat het de eerste ma altijd van de dag is, betekent niet dat er geen ruimte is voor een beetje groenten. Dit is de perfecte plek voor kleine stapels gehalveerde kerstomaatjes en delicate displays van verse rucola of mosterdgroen. Deze zijn perfect om in een croissantje te stoppen met een paar plakjes salami of spek.
- Kerstomaatjes
- Rucola
- Mosterdgroen
- Rode ui
Jams, spreads, mosterd en meer
Deze kleine en krachtige stukken brengen het bord echt samen. Bedenk welke kruiden je bij elk item op het bord wilt hebben. Een paar soorten jam, gelei of marmelade voor de toast en croissants. Een klein kannetje ahornsiroop en een klein scha altje honing om je wafels of pannenkoeken zoeter te maken. Een kom opgeklopte boter. Een beetje mosterd of aioli voor je hartige broodje en worstjes. Een gerecht van fleur de sel - een absolute aanrader. De opties zijn eindeloos. Zorg ervoor dat je alle gaten in je bord opvult met een verscheidenheid aan zoete en hartige gerechten.
- Jam
- Marmelade
- Ahornsiroop
- Honing
- Fleur de sel
- Mosterd
- Hete saus
- Aioli
- Boter
- Nutella
- Pindakaas
- Honingraat
Een adembenemend ontbijt
Als je een bord met ontbijtcharcuterie wilt maken waar mensen ooh en ahh van maken, kies dan een paar componenten uit elke categorie en ga creatief aan de slag met het bouwen van een kunstzinnige weergave van zoete en hartige gerechten die je gasten zowel zullen betoveren als verzadigen.
