Koekjes zijn favoriet bij het hele gezin om te eten als ontbijt of om te serveren in plaats van gewoon brood bij stevige, comfortabele ma altijden. Als je ooit koekjes overhoudt, zul je blij zijn om te horen dat er een aantal creatieve manieren zijn waarop je ze een kleine upgrade kunt geven.
Natuurlijk, je kunt ze gewoon opwarmen en op dezelfde manier serveren als in het begin, maar wat is daar het plezier aan? Combineer dingen met deze creatieve en smakelijke manieren om overgebleven koekjes te gebruiken, en niemand zal ooit vermoeden dat het eigenlijk restjes zijn.
Vriezerontbijtsandwiches
Voor een lekker ontbijtje kun je overgebleven koekjes gebruiken om ontbijtsandwiches voor de vriezer samen te stellen.
- Snijd elk koekje doormidden en beleg ze met je favoriete ontbijtvlees (ham, spek, Canadees spek, etc.), roerei en kaas.
- Verpak elke sammie afzonderlijk in plasticfolie en bewaar je verbeterde koekjes in een diepvrieszak tot je ze nodig hebt.
- Haal het nummer dat je nodig hebt de avond ervoor uit de vriezer en laat het in de koelkast ontdooien.
- Voor het eten de verpakking uitpakken, afdekken met een vochtige papieren handdoek en een minuut lang in de magnetron op de ontdooistand (50%) zetten, dan omdraaien en herhalen. Wat een te gemakkelijk ontbijt!
Koekjes Benedictus
Gooi een overgebleven recept voor Biscuit Benedict samen door eerst een rijke, heerlijke Hollandaisesaus op te kloppen.
- Terwijl de saus kookt, snijdt u de overgebleven koekjes doormidden en verwarmt u ze in de oven (10 minuten op 325°F) of magnetron (één tot twee minuten op 50% vermogen).
- Beleg elk koekje met een paar plakjes spek en wat roergebakken spinazie, gevolgd door een gepocheerd ei, en dan je vers bereide Hollandaisesaus.
Zuidelijke Franse Toast
Wie zegt dat wentelteefjes moeten beginnen met gewoon oud brood? Snijd de overgebleven koekjes doormidden en gebruik ze in plaats van brood in je favoriete wentelteefjesrecept. Voor een shortcake-achtige traktatie, bedek met siroop en verse aardbeien. Als je liever super-zuidelijk gaat, serveer je koekjestoost dan met een klodder druiven- of appelgelei en een stukje boerenham. Jammie, jammie!
Quiche met koekjeskorst
Maak je favoriete quicherecept, maar gebruik overgebleven koekjes om de korst te vormen.
- Snijd de overgebleven koekjes doormidden en bestrijk ze met gesmolten boter.
- Plaats alle koekjes op de bodem van een taartvorm; je kunt de gaten opvullen door extra koekjes in kleinere stukjes te hakken.
- Schep de quichevulling erover en bak volgens jouw recept. Et voila.
Persoonlijke pizzakoekjes
Alles op persoonlijk formaat is een succes, inclusief deze overgebleven koekjespizza's. Om ze te maken:
- Snijd je koekjes doormidden en verwarm ze gedeeltelijk opnieuw in de magnetron op 50% vermogen gedurende één minuut.
- Verwarm ondertussen de oven voor op de grillstand.
- Leg de koekjeshelften in een enkele laag op een ovenvaste pan en schep een potje of zelfgemaakte pizzasaus op de koekjes en spreid deze uit tot een laag over het oppervlak.
- Beleg met je favoriete pizza-items, zoals worst, pepperoni, olijven, in blokjes gesneden uien, in blokjes gesneden paprika of wat je maar wilt (of wat je in de koelkast hebt liggen).
- Strooi de mozzarella of Italiaanse kaas erover, plaats het in de oven en rooster ongeveer vijf minuten of tot de kaas bubbelt.
Gebakken koekjeshapjes
Een variatie op de koekjespizza is een koekjeshapje dat smaakt naar pasta bolognese. Nee, serieus.
- Begin met het doormidden snijden van de overgebleven koekjes en plaats ze vervolgens op een bakplaat die is besproeid met anti-aanbakspray.
- Bestrijk met een gekookte, hartige combinatie van gehakt, zoals je zou gebruiken om gevulde courgette of tacovlees te maken met maïs en zwarte bonen erin geroerd.
- Strooi de geraspte kaas erover en verwarm in een oven van 325°F gedurende 15 minuten of tot het goed opgewarmd is.
Runderstoofpot met koekjes
Op zoek naar een troostma altijd voor een koude of regenachtige avond?
- Maak je favoriete recept voor rundvleesstoofpot of open en verwarm een blikje rundvleesstoofpot dat je in de winkel hebt gekocht.
- Snijd een paar overgebleven koekjes doormidden en verwarm ze gedurende één minuut op 50% vermogen in de magnetron. Test of ze warm zijn.
- Zo niet, blijf dan 30 seconden per keer verwarmen tot het warm is.
- Leg de koekjeshelften op een bord en schep de hete rundvleesstoofpot erover.
Gehaktbal en jussandwiches met open gezicht
Koekjes met jus is een klassiek gerecht en de perfecte manier om je overgebleven koekjes op te maken.
- Begin met je favoriete gehaktbalrecept.
- Terwijl de gehaktballetjes koken, maak je een portie bruine champignonjus klaar.
- Als de gehaktballetjes klaar zijn, roer ze dan door de jus en houd ze warm.
- Snijd de koekjes doormidden en verwarm opnieuw.
- Schep de gehaktballetjes en de jus over de warme koekjeshelften.
Handige hack
Om tijd te besparen, kun je in de winkel gekochte bevroren gehaktballetjes en een pakje jusmix gebruiken.
Kip Mals Biscuit
Om deze smakelijke sandwich te maken, bereid je je favoriete recept voor gebakken kippenvingers.
- Snijd de overgebleven koekjes in de lengte doormidden en verwarm de helften opnieuw in de magnetron op 50% vermogen gedurende één minuut.
- Ga door met verwarmen op hetzelfde niveau gedurende 30 seconden per keer totdat ze warm genoeg zijn.
- Leg wat sla en tomaat op de onderste helft van elk koekje en leg er een of twee kipfilet op.
- Smeer een beetje honingmosterd of ranchdressing op de bovenste helft van het koekje voordat je het op zijn plaats legt om een sandwich te vormen.
Kippottaart
Kippenpastei met overgebleven koekjes? Ja, alsjeblieft!
- Begin met je favoriete recept voor kippottaart, maar sla de korststap over.
- Als er nog ongeveer tien minuten kooktijd over is, haal je de ovenschotel uit de oven en beleg je de overgebleven koekjes.
- Bestrijk de koekjes met gesmolten boter, zet de pan terug in de oven en bak nog ongeveer 10 minuten. Dit zal zeker een schot in de roos zijn.
Gechipt rundvlees op koekjes
Gehakt rundvlees werd populair tijdens de Tweede Wereldoorlog, maar het is nog steeds een eenvoudig en smakelijk gerecht dat je vandaag de dag gemakkelijk kunt bereiden.
- Meng een in de winkel gekocht bakje met stukjes rundvlees in je favoriete zelfgemaakte roomsausrecept voor een decadent diner. Dit wordt meestal geserveerd op toastpunten, maar je kunt in plaats daarvan ook overgebleven koekjes gebruiken.
- Snijd de overgebleven koekjes doormidden en verwarm ze opnieuw in de magnetron op 50% vermogen.
- Als het mengsel van roomsaus en rundvlees is opgewarmd, schep je het over de koekjeshelften.
- Om het helemaal af te maken kun je overwegen om wat erwten en wortels door het vlees-jusmengsel te roeren voordat je het serveert.
Koekjes met worstjus
Eet dit makkelijke overgebleven recept als ontbijt of op elk moment van de dag.
- Kook een partij verkruimelde worst.
- Roer een pakje witte jusmix erdoor en voeg water toe volgens de instructies op de verpakking.
- Roer het mengsel tot je jus klontervrij is en kook tot het geheel is opgewarmd.
- Om af te ronden, giet je de opgewarmde overgebleven koekjes erover.
Handige hack
Als je een stap wilt besparen, doe je de koekjes gewoon direct in de pan met de jus en laat je ze sudderen tot de koekjes helemaal opgewarmd zijn.
Zuinig gehaktbrood
Koekjes over in gehaktbrood? Ja, het is ons gelukt, en het is zelfs beter dan je je kunt voorstellen. Vervang in elk eenvoudig gehaktbroodrecept gewoon gesneden koekjes door gescheurd brood.
Je kunt hetzelfde doen met andere recepten voor gemalen vlees waarbij brood moet worden toegevoegd, zoals Salisbury-biefstuk of Zweedse gehaktballetjes. Je kunt zelfs verkruimelde koekjes toevoegen aan rundergehakt of kalkoen bij het bereiden van hamburgers, als je op zoek bent naar zuinige manieren om je boodschappenbudget te vergroten.
Koekcroutons
Het is ongelooflijk eenvoudig om je eigen croutons te maken met overgebleven koekjes.
- Snijd de overgebleven koekjes in kleine stukjes.
- Leg ze op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
- Gooi om te combineren en bestrooi met zout, peper en andere gedroogde kruiden die je wilt gebruiken voor de smaak.
- Bak ongeveer 15 minuten in een oven die is voorverwarmd tot 350°F.
Gooi ze door je salades, in soepen, of eet ze direct uit de oven (dat zullen we niet vertellen).
Franse uiensoep met koekjescroutons
Als je eenmaal wat koekjescroutons hebt, kun je ze goed gebruiken door een portie van je favoriete recept voor Franse uiensoep klaar te maken. In plaats van er een stuk Frans of focacciabrood bovenop te leggen, beleg je de soep met koekjescroutons, bedek je deze met kaas en rooster je de soep in de oven.
Boterachtige koekjesvulling
Gebruik overgebleven koekjes om een heerlijke zelfgemaakte vulling te maken die uniek is voor jou. Vervang enigszins droge stukjes overgebleven koekjes, of zelfs koekjescroutons, voor een deel of al het gedroogde brood in je favoriete vullingrecept. Of je nu graag vulling maakt in je slowcooker of liever een oven- of kookplaatversie gebruikt, koekjes geven het een heerlijke, boterachtige smaak.
Overgebleven koekjesbroodkruimels
Je kunt overgebleven koekjes ook gebruiken om broodkruimels te maken. Als je croutons hebt gemaakt en er nog wat over hebt, kun je die gebruiken. Zo niet:
- Verwarm de oven voor op 250°F.
- Snijd de overgebleven koekjes in stukken en besprenkel ze met olie.
- Bak in de voorverwarmde oven tot ze droog en hard worden. Dit duurt meestal ongeveer 15 minuten.
- Als het brood is afgekoeld, bedek het dan met kaasdoek en sla er met een vleeshamer op tot het op broodkruimels lijkt. Of gooi ze in je blender voor hetzelfde effect, zonder extra moeite.
Koekjesbroodpudding
Voor een creatieve kijk op broodpudding kun je beginnen met koekjes als basis, in plaats van met gewoon brood. Er zijn talloze manieren om broodpudding te maken, waarbij je allemaal een soort brood gebruikt (vaak oudbakken), samen met fruit, suiker, eieren en melk of room.
Wij houden van bessenbroodpudding, maar je kunt zelfs een appelbroodpuddingrecept maken met Chinese vijfkruiden voor een unieke draai aan de klassieker. Welke variant u ook kiest, u zult zeker blij zijn als u overgebleven koekjes gebruikt in uw favoriete broodpuddingrecept.
Fruitige koekjes shortcake
Maak een shortcake voor een supereenvoudig dessert!
- Verwarm uw oven voor op 325°F.
- Snijd de overgebleven koekjes doormidden en plaats ze in een ovenschaal in een enkele laag.
- Open een blikje met je favoriete smaak fruittaartvulling (appel, kers, bosbes, perzik, etc.) en schep het over de koekjes.
- Strooi indien gewenst een beetje kaneel en/of nootmuskaat erover.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten of tot het gaar is, en serveer dan warm.
- Voor een nog specialere traktatie kun je er vanille-ijs of verse slagroom bovenop doen. Je kunt er zelfs een tweede koekjeshelft op leggen.
Overgebleven koekjesschoenmaker
Geef je overgebleven koekjes een zoete tweede kans door er een gemakkelijke schoenmaker van te maken.
- Verwarm uw oven voor op 375°F.
- Breek de koekjes in stukjes en doe ze in een kom.
- Giet een beetje melk, gesmolten boter en vanille over de stukjes biscuit om ze weer te hydrateren, en roer ze goed.
- Leg een laag van je favoriete taartvulling (ingeblikt of zelfgemaakt) op de bodem van een ovenschaal en schep de geweekte koekjes erover.
- Verwarm afgedekt gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Koekjestrifle
Gelaagde trifle-desserts worden meestal gemaakt met biscuitgebak, maar je kunt dit in een mum van tijd vervangen door overgebleven koekjes.
- In een ovenschaal of klein scha altje schep je een laagje vla, dan vers fruit, slagroom en dan kleine stukjes van je overgebleven koekjes.
- Ga door met deze manier van laagjes maken totdat je je gerecht hebt gevuld of al je koekjes hebt opgebruikt.
Handige hack
Als je extra brutaal bent (of een meer traditionele trifle-ervaring wilt), bestrijk de stukjes biscuit dan met Sherry voordat je ze in laagjes legt.
Biscuit Panzanella-salade
Heb je koekjes en een teveel aan tomaten over? Deze Italiaanse panzanellasalade is de juiste keuze.
- Snijd je koekjes in blokjes en rooster ze in de oven.
- Maak je salade door stukjes tomaat, gehakte ui, komkommer, paprika en basilicum te combineren.
- Bestrijk met je favoriete vinaigrette en roer er vervolgens je geroosterde koekjesstukjes door.
Dit recept voor overgebleven koekjes is vers, vullend en supergemakkelijk.
Gebruik die overgebleven koekjes in stijl
Je hoeft je niet langer af te vragen wat je met overgebleven koekjes moet doen! Elke keer dat je extra cirkels van schilferige en smaakvolle boterkoekjes hebt, kun je een van deze geweldige ideeën gebruiken. Wat een geweldige manier om ma altijden interessant te houden en tegelijkertijd voedselverspilling te voorkomen en het meeste uit je boodschappenbudget te halen! Misschien wil je gewoon een partij karnemelkkoekjes (of je favoriete koekjesrecept) klaarmaken, speciaal om restjes te hebben die je in sommige van deze gerechten kunt gebruiken.
