Ingrediënten
- Limoenpartje
- ½ theelepel tajin + ½ theelepel zout
- 3 plakjes jalapeño
- ¾ ounce agavesiroop
- ¾ ounce vers geperst limoensap
- 1 ounce ananassap
- 1½ ounces tequila of met jalapeño doordrenkte tequila
- IJs
Instructies
- Laat het limoenwigje langs één kant van de rand van een rotsglas lopen. Bewaar het wigje voor garnering.
- Meng de tajin en het zout op een klein bord. Dompel de bevochtigde rand van het glas in het mengsel.
- Vermeng de plakjes jalapeño in een cocktailshaker met de agavesiroop.
- Voeg het limoensap, het ananassap en de tequila toe.
- Voeg ijs toe en schud om af te koelen.
- Zeef het in het voorbereide rotsglas over vers ijs. Garneer met het partje limoen.
Variaties
Misschien wel de grootste variatie voor dit drankje is het regelen van het hitteniveau door meer of minder plakjes jalapeño en zaden toe te voegen. De hitte van jalapeños zit vooral in de zaden, dus voeg meer toe voor een pittiger drankje. Andere variaties:
- Verwar een paar korianderblaadjes met de plakjes jalapeño en agave.
- Voor een meer uitgesproken ananassmaak meng je een paar stukjes verse ananas met de agave en jalapeño.
- Voeg een paar scheutjes mol of habanerobitter toe.
- Op de hitte-index van chilipepers zijn jalapeños niet super pittig. Als je echt wat pittiger wilt, overweeg dan om hetere pepers toe te voegen, zoals een habanero. Doe dit verstandig. Je zult waarschijnlijk minder/kleinere plakjes en minder zaadjes willen toevoegen.
- Vervang de tequila door gerookte ananas tequila voor rokerige smaken en een meer uitgesproken smaak van ananas.
- Voor een rokeriger drankje kun je de tequila ook vervangen door mezcal.
- Vervang agavesiroop door likeur met sinaasappelsmaak.
- Vermenigvuldig het recept om een kruik margarita's te maken.
Garneringen
Zout of suiker op de rand kan helpen de hitte van dit pittige drankje te verminderen. Je kunt zelfs een combinatie van suiker en zout of suiker, zout en tajin toevoegen. Je kunt ook proberen:
- Garneer met een ananaswig.
- Garneer met een ananasblad.
- Garneer met een plakje jalapeño of zelfs een hele jalapeño aan een spiesje.
Over de ananas Jalapeño Margarita
Deze margarita neemt de smaken van een traditionele margarita en pompt ze op met de tropische kick van ananas en de peperige bite van jalapeños. De combinatie van zoet, kruidig, scherp en sterk zorgt voor een meeslepend drankje dat steeds populairder wordt onder moderne mixologen en de klanten die van hun drankjes houden.
Gettin' Jalapeño Business
Als je van de klassieke margarita houdt, maar op zoek bent naar een iets meer caliente-ervaring, dan is de ananas-jalapeño-margarita er een om te proberen. Met een balans tussen zoet en pittig is deze margarita een ware traktatie voor de zintuigen.
