De kunst van het inmaken bestaat al honderden jaren, waarbij zowel chef-koks als mixologen augurkensap gebruiken om de meest complex gearomatiseerde gerechten en drankjes te maken, zoals toen ze voor het eerst de pickleback shot en cocktail maakten. Dit originele shot in twee stappen is ongelooflijk eenvoudig te bereiden, omdat de azijn-pekelpekel de hitte van de Ierse whisky tegengaat. Als je een beetje avontuurlijk bent, kijk dan eens naar deze recepten voor pickleback-drankjes.
Pickleback Shot
Het originele pickleback-shot bestaat eigenlijk uit twee afzonderlijke shots: Ierse whisky en augurkensap. Ter voorbereiding giet je een heel shot Ierse whisky en een heel shot augurksap in en jaag je het alcoholshotje achterna met de pekel.
Ingrediënten
- 1½ ons augurkensap, gekoeld
- 1½ ounces Ierse whisky
Instructies
- Giet het augurkensap in één borrelglas.
- In een tweede shotglas schenk je Ierse whisky in.
- Drink eerst het Ierse whiskyshotje en jaag het daarna op met augurkensap.
Pickleback-variaties
Als je dit shotrecept in twee stappen onder de knie hebt en op zoek bent naar nieuwe manieren om augurkensap in je cocktails en shots te verwerken, kijk dan eens naar deze variaties op het klassieke pickleback-drankje.
Pickleback-cocktail
Om van de pickleback shot een hele cocktail te maken, verhoog je simpelweg de hoeveelheid Ierse whisky en het augurkensap en voeg je er wat vers geperst limoensap aan toe.
Ingrediënten
- 1 ounce vers geperst limoensap
- 2 ons augurkensap
- 3 ons Ierse whisky
- IJs
- Plakken in de augurk voor garnering
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een cocktailshaker.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het in een longdrinkglas gevuld met ijs.
- Beleg met plakjes augurk, doorprikt met een tandenstoker en serveer.
Apple Barrel Shot
Voor een augurkshot met een herfstachtig profiel, bekijk dit recept voor appelvatenshot, dat Ierse whisky vervangt door Crown Royal Apple-whisky.
Ingrediënten
- 1½ ounce Crown Royal Apple
- 1½ ons augurkensap, gekoeld
Instructies
- Giet het augurkensap in één borrelglas.
- In een tweede shotglas giet je Crown Royal Apple erin.
- Drink eerst het Crown Royal Apple-shotje en jaag het daarna op met augurkensap.
Canadese Pickleback Shot
Ter ere van het internationaal bekende Canadese product, ahornsiroop, maakt dit shotrecept de originele augurk zoeter door een ¼ ounce ahornsiroop aan het brouwsel toe te voegen.
Ingrediënten
- ¼ ounce ahornsiroop
- 1¼ ounces Ierse whisky
- 1½ ons augurkensap
Instructies
- Doe het augurkensap in een borrelglas en zet opzij.
- Combineer de ahornsiroop en Ierse whisky in een cocktailshaker.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef in een tweede borrelglas.
- Drink eerst de Ierse whisky en maple shot en jaag het daarna op met augurkensap.
Pretty Please Pickle Shot
Sommigen zouden zeggen dat het mooie augurkshotje twee ongewone smaken combineert in zijn recept; het shot is echter behoorlijk vol vanwege de manier waarop het whisky mengt met eenvoudige pruimensiroop en gekoeld augurkensap.
Ingrediënten
- ½ ounce eenvoudige pruimensiroop
- 1 ounce whisky
- 1½ ons augurkensap, gekoeld
Instructies
- Combineer de eenvoudige pruimensiroop en whisky in een cocktailshaker.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef het mengsel in een borrelglas.
- In een tweede borrelglas giet je het augurkensap.
- Drink eerst het whiskyshotje en jaag het daarna na met het augurksap.
Heet en pittig augurkshot
Degenen met een voorliefde voor kruiden en hitte zullen dol zijn op dit pickleback shot dat limoensap, tequila en ingelegd jalapeñosap combineert voor een vurige ervaring.
Ingrediënten
- ½ ounce vers geperst limoensap
- 1 ounce tequila
- 1½ ounces ingelegd jalapeñosap, gekoeld
Instructies
- Doe het limoensap en de tequila in een cocktailshaker.
- Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is.
- Zeef in een borrelglas.
- In een tweede borrelglas giet je het ingemaakte jalapeñosap.
- Drink eerst de tequila-shot en doe er dan het ingelegde jalapeñosap overheen.
Personaliseer de Pickleback
Een van de gemakkelijkste manieren om een pickelback-shot of -cocktail aan te passen, is simpelweg door het ingemaakte sap te vervangen dat als jager wordt gebruikt. Hoewel het misschien tegenstrijdig lijkt om een zuurvrij sap te gebruiken, kan het een aantal mogelijkheden voor heerlijke smaakcombinaties openen. Sommige likeuren passen bijvoorbeeld beter bij appelciderazijn of slawsap dan bij augurkensap. Hier zijn een paar ideeën voor verschillende achtervolgers waarmee je kunt experimenteren:
- Appelazijn
- Pepperoncini-sap
- Ingelegd bietensap
- Koolslasap
- Ingelegd okra-sap
- Ingelegde uiensap
- Ingelegd jalapeñosap
- Olijfpekel
- Met dille doordrenkte wodka
- Met augurk doordrenkte wodka
- Met jalapeño doordrenkte wodka
Transformeer oude tradities
Met Pickleback-recepten kun je verbinding maken met het verleden van je familie, thuis inmaken en inblikken, en dit op een nieuwe, moderne manier vieren. Het is dus tijd om door de beitsafdeling van de dichtstbijzijnde supermarkt te bladeren voor wat inspiratie over hoe je je eigen pickleback-recept gaat personaliseren.
