Als je pompoentaart maakt, maak je dan geen zorgen als je wat vulling overhoudt uit je blik nadat de taart in de oven staat. Met deze heerlijke recepten kun je alle pompoen-goedheid opgebruiken.
Smakelijke Pompoenijsjes
Als je in een warmer klimaat leeft of gewoon van een koele ijslollysnack houdt, ongeacht het weer, dan is dit een geweldig recept om je overgebleven pompoen op te maken.
Porties: ongeveer 2 tot 4, afhankelijk van de grootte van de ijslollyvorm
Ingrediënten
- 1 kopje overgebleven pompoentaartvulling uit blik
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kop yoghurt met vanillesmaak
- 1/2 theelepel kaneel
- Bruine suiker als garnering
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een blender.
- Giet het mengsel in ijslollyvormpjes die ongeveer ¾ vol zijn.
- Voeg een beetje bruine suiker toe rond de bovenkant (onderkant van de ijslolly) van elke vorm en giet dan voorzichtig de rest van het mengsel erbij.
- Sluit de mallen en voeg stokjes toe.
- Vier uur invriezen voordat je het uit de vorm ha alt.
- Voeg desgewenst meer bruine suiker toe.
Met honing besprenkelde pompoen-pecannotenpannenkoeken
Het toevoegen van overgebleven pompoentaartvulling uit blik aan recepten voor pannenkoeken is een geweldig idee. Het is vergelijkbaar met je traditionele pannenkoekrecept, met een paar kleine aanpassingen om de extra natte vulling mogelijk te maken.
Opbrengst: ongeveer 12 pannenkoeken
Ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1 kopje melk
- 1 eetlepel plantaardige olie
- ½ kopje overgebleven pompoentaartvulling uit blik
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- Een scheutje zout
- Honing, als garnering
- Gemalen pecannoten, als garnering
Instructies
- Zet je kookplaat op middelhoog en verwarm een platte grillpan met antiaanbaklaag.
- Klop de eieren, melk en olie in een middelgrote kom.
- Roer de overgebleven pompoentaartvulling erdoor.
- Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe.
- Meng alles totdat alle grote klonten uit de bloem zijn, maar meng niet te lang.
- Maak een testpannenkoek door een ¼ kopje op de grillpan te gieten. Deze pannenkoeken zijn zwaarder door de taartvulling, houd ze dus goed in de gaten. Wanneer ze luchtbellen aan de bovenkant beginnen te vormen of de randen lichtbruin zijn, draai je ze om. Ga door met koken gedurende enkele minuten. Dit zal je helpen de rest van de batch te timen.
- Ga door met het gieten van pannenkoeken met een kwart kopje totdat je beslag op is.
- Besprenkel met honing en garneer met pecannoten. Als alternatief kun je voor een zoete lekkernij een dunne laag roomkaasglazuur tussen de pannenkoeken smeren.
Pompoensmoothie
Het klinkt in eerste instantie een beetje vreemd, maar een pompoensmoothie is een verfrissende, seizoensgebonden snack of ontbijtoptie om je overgebleven pompoentaartvulling op te maken. De pompoen en banaan zitten boordevol vitamines, en de eiwitten uit de zuivel- of zuivelvervangers maken dit een bevredigende traktatie.
Porties: Voor 2 personen
Ingrediënten
- 1 kopje pompoentaartvulling
- 1 kopje pure Griekse yoghurt (of veganistisch alternatief)
- 1 kopje melk of zuivelvrij alternatief
- 1 banaan in plakjes gesneden en bevroren
- 6 ijsblokjes
- 2 eetlepels honing, ahornsiroop of ander zoetmiddel, naar smaak (optioneel)
- Gemalen kaneel of nootmuskaat voor garnering (optioneel)
Instructies
Doe alles in een blender en mix tot het glad is. Giet het in een glas en garneer eventueel met gemalen kaneel of nootmuskaat ter garnering. Om het wat extra decadent te maken, overweeg om te garneren met een klodder slagroom.
Snelle pompoenzweep
Voor een snel, eenvoudig dessert dat gebruik maakt van overgebleven pompoentaartvulling, kun je overwegen om het te mengen met slagroom. Dit is bijna geen recept. In wezen wil je de overgebleven pompoen in slagroom vouwen. Een verhouding van 2:1 slagroom tot pompoen zorgt voor een lekkere, donzige, bijna mousse-achtige traktatie.
Pompoenkoekjes
Als je pompoentaartvulling over hebt, zijn deze eenvoudige koekjes een heerlijk tussendoortje.
Opbrengst: ongeveer 30 koekjes
Ingrediënten:
- 1 kopje verkorting
- 1 kopje suiker
- 1 ei, losgeklopt
- 1 kopje pompoentaartvulling
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- Poedersuiker, om te bestuiven
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 350 graden.
- Meng het bakvet, de suiker, het ei, de pompoen en de vanille. Zet opzij.
- In een andere kom meng je de bloem, het zout, het bakpoeder en de baking soda.
- Meng het bloemmengsel geleidelijk door het pompoenmengsel.
- Leg ronde eetlepels op met bakpapier beklede of ingevette bakplaten.
- Bak gedurende 12 tot 15 minuten.
- Volledig afkoelen en zeef de poedersuiker erover voordat je het serveert.
Pompoentaartpudding
Dit eenvoudige, romige dessert is een verfrissende manier om wat van die extra pompoentaartvulling op te maken, met seizoensgebonden flair.
Opbrengst: 4 porties
Ingrediënten:
- ½ kopje suiker, verdeeld
- 2 eetlepels maizena
- 1¾ kopjes 1% magere melk
- 1 groot ei
- ½ kopje pompoentaartvulling
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies:
- Combineer de suiker, maizena, melk en ei in een pan en meng goed. Kook op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook.
- Koken gedurende één minuut, onder voortdurend roeren, en haal dan van het vuur.
- Combineer de pompoentaartvulling en de vanille in een kom en voeg dan langzaam het pompoenmengsel toe aan het melkmengsel.
- Roer voortdurend op laag vuur gedurende drie minuten.
- Verdeel de pudding gelijkmatig over 4 kommen.
- Bedek het oppervlak van de pudding met plasticfolie om velvorming te voorkomen.
- Chill grondig gedurende minimaal 3 uur. Eventueel afwerken met slagroom en serveren.
Perfecte pompoencupcakes
Pittige cupcakes met pompoenkruiden vormen een perfecte snack of dessert, en ze zijn heel gemakkelijk te maken.
Opbrengst: 12 cupcakes of 24 mini cupcakes
Ingrediënten:
Voor de cupcakes:
- ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
- ⅛ theelepel zuiveringszout
- ¾ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- ¼ kopje verpakte donkerbruine suiker
- 4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 groot ei
- ½ kopje pompoentaartvulling
- ¼ kopje yoghurt
Voor het glazuur:
- 6 ons roomkaas, op kamertemperatuur
- 4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- ¼ theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
- 1 kopje banketbakkerssuiker
Instructies:
- Begin met het bakken van de cupcakes. Verwarm de oven voor op 375 graden en bekleed de muffinbekers met voeringen of gebruik anti-aanbakspray.
- Klop de bloem, baksoda, bakpoeder en zout samen in een kom.
- Klop in een andere kom de boter en de suiker tot het licht en luchtig is, gedurende ongeveer drie minuten.
- Klop het ei en de pompoentaartvulling samen in een andere kom en klop het door het botermengsel.
- Voeg het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten, afgewisseld met yoghurt tot alles gemengd is.
- Lepel een gelijke hoeveelheid in de muffinvormpjes en bak gedurende 12 tot 15 minuten.
- Terwijl de cupcakes afkoelen, maak je het glazuur door de roomkaas, boter, vanille, zout en banketbakkerssuiker te kloppen tot het glad en luchtig is.
- Bevries de cupcakes zodra ze volledig zijn afgekoeld.
Pompoenscones
Dit is de perfecte traktatie voor bij de koffie, thee of warme chocolademelk.
Opbrengst: 12 scones
Ingrediënten:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- ½ kopje (1 stokje) koude, ongezouten boter
- ⅓ kopje + 2 eetlepels slagroom
- 1 groot ei
- ½ kopje pompoentaartvulling
- ½ kopje lichtbruine suiker
- 1 theelepel puur vanille-extract
- Rozijnen, chocoladestukjes of gedroogde veenbessen (optioneel)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 400 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Klop de bloem, het bakpoeder en het zout samen in een grote kom.
- Snijd de boter in kleine stukjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel. Combineer het allemaal met een deegsnijder of vork tot het mengsel er kruimelig uitziet. Zet opzij.
- Klop de slagroom, het ei, de pompoentaartvulling, de bruine suiker en de vanille door elkaar, giet het mengsel bij de bloem en meng alles.
- Als je iets wilt toevoegen zoals rozijnen, chocoladestukjes of gedroogde veenbessen, voeg ze dan nu toe.
- Maak van het deeg 2 ballen van gelijke grootte en druk of rol elke bal vervolgens tot een schijf van 15 cm. Verdeel elke schijf gelijkmatig totdat je in totaal 12 scones hebt.
- Plaats de scones ongeveer 5 cm uit elkaar op de bakplaat (gebruik meer dan één vel als je geen ruimte hebt op één vel voor allemaal.)
- Bak op het middelste rooster gedurende 18 tot 20 minuten.
Supergemakkelijke Pumpkin Spice Lattes
Voor dit snelle, gemakkelijke recept combineer je in principe alle overgebleven pompoentaartvulling met je koffiecreamer naar keuze (half om half, creamer, melk of een niet-zuivelvervanger) totdat je een smaak krijgt die je lekker vindt genieten. Voeg zoveel koffie toe als je wilt, en voeg eventueel een klodder slagroom toe voor een perfecte, smakelijke koffietraktatie.
Pompoen-yoghurt-fruitdip
Dit is nog een snelle, gemakkelijke manier om je overgebleven pompoentaartvulling op te maken. Combineer de pompoen met een gelijke hoeveelheid Griekse yoghurt en eventueel een scheutje honing. Gebruik dit mengsel als dip voor appels, bananen, peren of ander fruit dat je bij de hand hebt.
Andere toepassingen voor overgebleven taartvulling
Overgebleven pompoentaartvulling kan ook in allerlei andere recepten worden gebruikt. Omdat taartvulling uit blik suiker en kruiden bevat, moet je het recept dienovereenkomstig aanpassen.
- Verwissel 1¾ kopje overgebleven taartvulling voor het blikje pompoenpuree in het Thanksgiving-dessert Pumpkin-Ginger Harvest Trifle. Laat het pompoentaartkruid weg uit het recept.
- Als je overgebleven vulling veganistisch is, probeer deze dan te ruilen voor de puree in het recept voor Vegan Pumpkin Spice Protein Smoothie. Sla de kaneel en gember over. Dit voegt een licht zoete smaak toe aan de gekruide drank, omdat de taartvulling suiker bevat.
- Voor een vleugje extra vocht en smaak kun je een eetlepel of twee toevoegen aan het recept voor vochtig bananenbrood. Het geeft ook een beetje extra zoetheid.
- Verwissel de 2 bananen in het recept voor vochtige bananencake voor ongeveer ¾ kopje overgebleven pompoentaartvulling. Je hoeft verder geen aanpassingen te doen, omdat er geen extra suiker of kruiden in het recept zitten.
- Als je een zoetere versie van het Thanksgiving-drankje Pumpkin Puree Cocktail wilt, vervang dan de pompoentaartvulling door de pompoenpuree.
Vervangingen: taartvulling versus puree
Ingeblikte pompoentaartvulling bevat kruiden en suiker. Pompoenpuree daarentegen is gewoon pompoen. Als je de taartvulling vervangt door een ander ingrediënt, zorg er dan voor dat het een zoet ingrediënt is. Ongezoete puree kan worden gebruikt voor olie en boter.
Heerlijke Pompoengerechten
Maak een paar lekkere pompoenrecepten klaar in de herfst of op elk moment van het jaar als je taartvulling over hebt. Het voegt een vleugje zoetheid toe aan al je favoriete desserts en lekkernijen!
