Het kan verwarrend zijn om te weten hoe lang je een ribbraadstuk moet bereiden, aangezien er verschillende kooktijden (en temperaturen) worden aanbevolen, afhankelijk van de grootte van je braadstuk. Daarom is het een must om een tabel met staande braadtijden binnen handbereik te hebben als je het je niet kunt veroorloven om je vlees te gaar te maken.
Rib Roast kooktijdenschema
Gebruik de onderstaande tabel (vind de grootte van uw braadstuk met bijbehorende tijden en temperatuur) als richtlijn om te bepalen hoe lang u uw braadstuk moet bereiden. De Iowa Beef Industry Council beveelt het roosteren van staande ribbraad aan tot medium-rare of medium, net als andere experts.
Zeldzame braadstuk |
Medium-zeldzame braadstuk |
Medium gebraad |
|
4-pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 20 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 40 minuten. |
4 1/2 pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 7 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 30 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 53 minuten. |
5-pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 15 minuten. |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 40 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 2 uur en 5 minuten. |
5 1/2 pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 22 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 50 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 2 uur en 18 minuten. |
6-pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 30 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens gedurende 2 uur op 325 graden F. |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 2 uur en 30 minuten. |
6 1/2 pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 37 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 2 uur en 10 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 2 uur en 43 minuten. |
7-pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 45 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 2 uur en 20 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 2 uur en 55 minuten. |
7 1/2 pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 1 uur en 52 minuten. |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 2 uur en 30 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 3 uur en 8 minuten. |
8-pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens gedurende 2 uur op 325 graden F. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 2 uur en 40 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 3 uur en 20 minuten. |
8 1/2 pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 350 graden F gedurende 2 uur en 7 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 350 graden F gedurende 2 uur en 50 minuten. |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 3 uur en 33 minuten. |
9-pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 350 graden F gedurende 2 uur en 15 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens gedurende 3 uur op 350 graden F. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 3 uur en 45 minuten. |
9 1/2 pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 350 graden F gedurende 2 uur en 22 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 350 graden F gedurende 3 uur en 10 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 3 uur en 58 minuten. |
10 pond gebraden |
Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 350 graden F gedurende 2 uur en 30 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 350 graden F gedurende 3 uur en 20 minuten. | Braad op 450 graden F gedurende 15 minuten; rooster vervolgens op 325 graden F gedurende 4 uur en 10 minuten. |
Controleren op gaarheid
Om er zeker van te zijn dat uw ribstuk volledig gaar is, controleert u de interne temperatuur van uw vlees. Voor zeldzame gaarheid moet uw vleesthermometer 125 graden Fahrenheit aangeven. Zorg er voor een medium-rare braadstuk voor dat de interne temperatuur minimaal 135 graden Fahrenheit is; bij het koken van braadstukken tot gemiddelde gaarheid moet uw vleesthermometer minimaal 145 graden Fahrenheit aangeven. Vergeet niet uw braadstuk te laten rusten voordat u het in stukken snijdt en serveert.
