Garnalen zijn een gezond ingrediënt om aan recepten toe te voegen. Het bevat weinig vet en veel eiwitten, en het is lekker. Klassieke garnalengerechten kunnen heerlijk zijn, maar ze passen misschien niet in een vetarm, caloriearm, koolhydraatarm, glutenvrij of ander soort gezond dieet, maar deze recepten passen in verschillende gezonde levensstijldiëten.
Garnalen en Zoodles
Deze variatie op garnalenscampi's is gezond voor mensen met een koolhydraatarm dieet, een paleodieet, een glutenvrij dieet of voor mensen die op calorieën letten. Het zit boordevol gezonde groenten en magere eiwitten, en het smaakt heerlijk. Zoodles zijn noedels gemaakt van courgette, waardoor ze een schuldvrije traktatie zijn die in de meeste gezonde voedingsplannen past. Je kunt ze maken met een spiralizer, een spiraalvormige groentesnijder. Je kunt de courgette ook in noedels snijden met een dunschiller en vervolgens een schilmesje om de reepjes in noedelvormen te snijden.
Het recept is voor vier personen en kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard. Het vriest niet goed.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 pond middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- Schil van 1/2 citroen
- 1 kopje droge witte wijn
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- Snijd rode pepervlokken
- 2 courgettes, in noedels gesneden
- 1/4 kop gehakte verse basilicum
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze glinstert.
- Voeg de sjalot toe en kook, onder af en toe roeren, tot hij zacht is, ongeveer drie minuten.
- Voeg de garnalen toe en kook, af en toe roerend, tot ze roze worden, ongeveer twee minuten.
- Voeg de knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
- Voeg het citroensap, de citroenschil, de witte wijn, het zeezout, de peper en de rode pepervlokken toe.
- Breng aan de kook.
- Voeg de courgette toe. Kook tot de courgette zacht is, ongeveer vier minuten.
- Roer de basilicum er vlak voor het serveren door.
Zoete en pittige garnalenslawraps
Deze slawraps zijn geweldig voor allerlei gezonde diëten. Ze zijn matig in koolhydraten, bevatten weinig vet en calorieën, zijn glutenvrij en paleo. Ze zijn ook erg lekker en gemakkelijk te maken.
Het recept is voor vier personen. Het blijft maximaal drie dagen gekoeld bewaard (ongemonteerd) en het bevriest niet goed.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 rode ui, gehakt
- 3 perziken, ontpit en in stukjes gesneden
- 1 pond middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels bourbon
- 1/8 theelepel cayennepeper, of naar smaak
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel zeezout
- 8 grote stukken botersla
- 2 eetlepels gehakte platte peterselie (optioneel)
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze glinstert.
- Voeg de uien toe en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer vier minuten.
- Voeg de perziken en garnalen toe. Kook, af en toe roerend, tot de garnalen roze zijn, ongeveer drie minuten.
- Voeg knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
- Voeg de bourbon, cayennepeper, kaneel en zout toe. Kook, onder voortdurend roeren, nog een minuut.
- Serveer met de garnalen in de slablaadjes gepeperd. Bestrooi eventueel met peterselie als garnering.
Gegrilde garnalen met mangosalsa
Deze eenvoudige ma altijd is perfect voor de zomer. Je kunt ook een binnengrill of grillpan gebruiken om het gewenste resultaat te bereiken. Dit is een vetarm en caloriearm recept en is gezond voor mensen die een schoon, glutenvrij of paleodieet volgen.
Het recept is voor vier personen. Restjes zijn ongeveer drie dagen houdbaar in de koelkast.
Ingrediënten
- Sap van 3 limoenen, verdeeld
- Schil van 1 limoen
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kop olijfolie
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 3/4 theelepel zeezout, verdeeld
- 1 1/2 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan
- 2 mango's, in blokjes gesneden
- 1/2 rode ui, gehakt
- 1 jalapeño chili, fijngehakt
- 2 eetlepels gehakte verse koriander
Instructies
- In een middelgrote kom het sap van twee limoenen, de limoenschil, de Dijon-mosterd, de knoflook, de olijfolie, de cayennepeper en 1/2 theelepel zout samen kloppen.
- Voeg de garnalen toe en roer ze door elkaar. Marineer de garnalen gedurende 15 minuten.
- Rijg de garnalen aan geweekte houten spiesjes.
- Verwarm je grill tot middelhoog. Smeer het rooster in met olijfolie.
- Grill de garnalen tot ze roze zijn, ongeveer twee minuten per kant.
- Meng in een kleine kom de mango's, rode ui, jalapeño, koriander, 1/4 theelepel zeezout en het sap van een limoen.
- Serveer de garnalen met de salsa ernaast.
Garnalenceviche
Ceviche is een licht, fris en gezond gerecht. Het bevat weinig koolhydraten, veel eiwitten en weinig vet en calorieën. Traditioneel wordt het gekoeld geserveerd. Je zult merken dat de garnalen niet gaar zijn, maar het limoensap geneest en "kookt" de garnalen.
Het recept is voor vier personen. Het bevriest niet goed, maar het is twee dagen houdbaar in de koelkast.
Ingrediënten
- 1 1/2 pond zeer vers garnalenvlees, gekoeld en gehakt
- 3/4 kop vers geperst limoensap
- 1 komkommer, geschild en gehakt
- 1 serrano-chili, fijngehakt
- 1/2 rode ui, gehakt
- 2 erfstuktomaten, gehakt
- 1/4 kopje gehakte verse koriander
- 1/2 theelepel zeezout, of naar smaak
Instructies
- Doe de garnalen en het limoensap in een middelgrote kom en roer goed door elkaar. Laat de garnalen 15 minuten koken in het limoensap.
- Voeg de overige ingrediënten toe. Gooi om te combineren.
- Direct serveren.
Gemakkelijke, gezonde ma altijden
Garnalen zijn gemakkelijk te koken, heerlijk en het is een belangrijk ingrediënt in veel gezonde ma altijden. Probeer deze gezonde garnalenrecepten als onderdeel van uw gezonde eetplan.
