Squash is het hele jaar door een ovenschotel. Het is voedzaam, gemakkelijk verkrijgbaar en er is een variëteit voor elk seizoen. Pompoenschotels zijn ideaal voor informele familiediners of elegante vakantiebuffetten. Deze recepten zijn eenvoudig te maken en kunnen van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Maak elk recept gezonder door magere ingrediënten te vervangen door volle ingrediënten.
Zomerpompoenschotel
Deze ovenschotel is heerlijk met of zonder kaas en is ideaal voor kookgerechten. Verdubbel of verdrievoudig het recept en neem het mee naar uw familiereünie of potluck. Het recept is geschikt voor 4 tot 6 personen.
Ingrediënten
- 2 kopjes ongeschilde courgette of gele pompoen (of een combinatie), in plakjes
- 2 eetlepels boter
- 2 eieren, losgeklopt
- 1/2 kopje in blokjes gesneden ui
- 1 kopje geraspte scherpe cheddarkaas
- 1 kopje geëvaporeerde melk (of magere melk)
- 2 kopjes gemalen crackerkruimels, verdeeld
Instructies
- Kook pompoen tot ze gaar zijn; pureer grof en doe het in een grote kom.
- Voeg boter, eieren, ui, kaas, melk en 1 kopje crackerkruimels toe; goed mengen.
- Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal en bedek met de resterende crackerkruimels.
- Bak op 350 graden gedurende 30-40 minuten.
Butternutpompoenschotel
Butternutpompoen past uitstekend bij gevogelte. Deze braadpan is perfect voor een Thanksgiving-diner of een herfst- of wintermenu. Dit recept serveert 6 personen.
Ingrediënten
- 2 pond pompoen
- 3/4 kop verpakte bruine suiker
- 1 1/4 theelepel pompoentaartkruiden
- 1/2 kopje boter, verzacht
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eieren, geslagen
- 1 1/2 kopjes, grof gehakte pecannoten (optioneel)
Instructies
- Schil de pompoen, snijd hem doormidden en verwijder de zaden.
- Snijd de pompoen in blokjes en kook tot ze gaar zijn; droogleggen. Je kunt de pompoen ook ongeveer 3 minuten op de hoogste stand koken in de magnetron, of tot hij zacht is.
- Plaats de pompoen in een grote kom en voeg de overige ingrediënten toe, behalve de pecannoten; Meng goed. Voor een gladder mengsel: klop met een elektrische mixer gedurende ongeveer een minuut op medium.
- Giet het mengsel in een ovenschaal van 2 liter en garneer met pecannoten.
- Bak op 350 graden gedurende 30-40 minuten of tot het gaar is.
Braadpan met pompoen en vulling
Voeg 1 kopje van je favoriete gehakte groenten toe, zoals wortels, paprika's of broccoli, om extra smaak en voeding aan deze ovenschotel toe te voegen. Serveer het naast een geroosterde kalkoen of kip. Het recept serveert ongeveer 6 personen.
Ingrediënten
- 2 pond courgette, gele pompoen of een combinatie (ongeschild en in plakjes)
- 1/2 kopje in blokjes gesneden ui
- 2 eetlepels boter
- 1 blikje kip-, selderij- of champignonsoep
- 1 kopje zure room
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1/2 kopje boter, gesmolten
- 1 pakket vullingmix met kruiden- of kipsmaak
Instructies
- Smelt 2 eetlepels boter in een koekenpan op laag vuur.
- Voeg pompoen en ui toe en zet het vuur middelhoog; kook tot ze gaar zijn.
- Combineer soep, zure room, zout en peper; voeg toe aan het pompoenmengsel en meng goed.
- Combineer de vullingmix en 1/2 kop gesmolten boter.
- Verdeel de helft van het vullingmengsel op de bodem van een ingevette ovenschaal.
- Lepel het pompoenmengsel over het vullingmengsel.
- Bestrijk met het resterende vullingmengsel.
- Bak op 350 graden gedurende 30 minuten.
Veelzijdig en heerlijk
Squash is een van de meest veelzijdige groenten en met zoveel beschikbare variëteiten, zoals butternut, eikel, courgette en geel, heb je bijna onbeperkte opties voor ovenschotels. Experimenteer met je favoriete recept door verschillende soorten kazen, groenten en toppings toe te voegen.
