3 Kipcurry-recepten

2024 Auteur: Carl Kingsman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 19:15

Curries worden traditioneel gedefinieerd als culinaire gerechten die een verscheidenheid aan kruiden en specerijen bevatten. Experimenteer met traditionele Indiase en Thaise smaken voor een uniek diner dat onverslaanbaar is.

Indiase kipcurry

Probeer dit Indiase curryrecept thuis in plaats van uit eten te gaan. Serveert 6.

Ingrediënten

• 2 pond kipfilet zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden
• 2 theelepels zout
• 1/2 kopje koolzaadolie
• 1 grote witte ui, gehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• Een stuk verse knoflook van 1 inch, gepeld en fijngehakt
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen kurkuma
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 eetlepel water
• 15 ounce blik geplette tomaten
• 1 kopje pure, ongezoete yoghurt
• 2 eetlepels verse koriander, gehakt, verdeeld
• 1 theelepel zout
• 1/2 kopje water
• 1 theelepel garam masala

Routebeschrijving

1. Bestrooi de stukken kip met twee theelepels zout.
2. Giet olie in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur.
3. Bak de kip in een koekenpan gedurende twee tot drie minuten per kant, of tot ze gelijkmatig bruin is.
4. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
5. Voeg ui, knoflook en gember toe aan de koekenpan en kook gedurende acht minuten of tot de uien doorschijnend zijn.
6. Voeg kerriepoeder, komijn, kurkuma, koriander, cayennepeper en een eetlepel water toe aan de koekenpan en kook gedurende één minuut, onder voortdurend roeren.
7. Voeg tomaten, yoghurt, een eetlepel koriander en een theelepel zout toe aan de koekenpan en roer tot alles goed gemengd is.
8. Doe de kip terug in de koekenpan, samen met een half kopje water.
9. Stoof de kipfilets met de saus tot ze goed bedekt zijn.
10. Strooi de garam masala en de resterende eetlepel koriander over de kipfilets.
11. Dek de koekenpan af en laat het currymengsel ongeveer 20 minuten sudderen tot de kipfilets in het midden niet meer roze zijn.
12. Serveer kipcurry met witte of bruine rijst naar wens.

Thaise Kip Curry

Kokosmelk is een hoofdbestanddeel van veel Thaise recepten. In combinatie met currypasta, citroengras, kip en andere traditionele Thaise smaken, heb je een uniek curryrecept dat niet te verslaan is! Serveert 4.

Ingrediënten

• 1 kleine witte ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 stengel citroengras, geschild en in plakjes
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 eetlepel rode Thaise currypasta, plus meer naar wens
• 4 kipfilets zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden
• 1 eetlepel vissaus
• 1 theelepel bruine suiker
• 15 ons kokosmelk
• 1 theelepel gemalen koriander

Routebeschrijving

1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de uien toe aan de pan en kook gedurende drie tot vijf minuten, of tot ze doorschijnend zijn.
3. Voeg de currypasta toe aan de pan en kook gedurende één minuut, onder voortdurend roeren.
4. Voeg de kip toe aan de pan en kook de stukjes tot ze aan alle kanten bruin zijn.
5. Voeg citroengras, vissaus, suiker en kokosmelk toe aan de pan, breng aan de kook en zet het vuur lager tot de vloeistoffen onafgedekt 15 minuten laten sudderen of tot de kip niet langer roze is in het midden.
6. Roer de koriander door de pan en voeg naar wens meer currypasta toe.
7. Serveer kipcurry met witte of bruine rijst naar wens.

Kip- en groentecurry

Dit curryrecept is niet alleen lekker, maar zit ook boordevol groenten. Serveer het met bruine rijst voor een complete, uitgebalanceerde ma altijd. Serveert 4.

Ingrediënten

• 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld
• 1/4 kop rode Thaise currypasta
• 1 kleine gele ui, in plakjes
• 2 kipfilets zonder bot en vel, in hapklare stukjes gesneden
• Zout
• Zwarte peper
• 1 1/2 kopjes broccoliroosjes
• 1 1/2 kop wortelen, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• Schil van 1 limoen
• 1 1/4 kopjes kokosmelk
• 1/4 kop kippenbouillon
• 14 ounce blikje tomatenblokjes

Routebeschrijving

1. Verhit een eetlepel olie, currypasta en uien in een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende vijf tot zes minuten, of tot ze zacht zijn.
2. Bestrooi de kip met zout en peper.
3. Voeg de kip toe aan de koekenpan en bak tot hij aan alle kanten goudbruin is.
4. Voeg broccoli, wortels, basilicum, knoflook en limoen toe aan de koekenpan en kook gedurende twee minuten.
5. Voeg kokosmelk, kippenbouillon en tomaten toe aan de koekenpan en breng aan de kook.
6. Dek de koekenpan af, zet het vuur lager en laat het mengsel ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt.
7. Serveer kip- en groentecurry over witte of bruine rijst naar wens.

Spice It Up

Uit eten gaan kan duur zijn, vooral als je een groot gezin hebt. Gelukkig hoeft het eten van smakelijke en qua voedingswaarde verantwoorde Indiase en Thaise curryrecepten niet veel geld uit te geven. Maak deze recepten thuis voor een uitgebalanceerde, betaalbare ma altijd waar je gezin dol op zal zijn.