Als je een gezonde start wilt hebben, maar niet altijd op tijd wakker kunt worden om een uitgebreid ontbijt te maken, wordt het tijd om wat snelle ma altijden voor de ochtend te vinden. Deze ideeën hebben minder dan 30 minuten nodig om te koken, kunnen onderweg worden gebruikt en bevatten een extra voedingsstoot met geheime ingrediënten. Het beste van alles is dat ze allemaal kindvriendelijk zijn, dus als je kinderen hebt die vroeg de deur uit moeten om naar school te gaan, kun je met deze ontbijtjes je kinderen gemakkelijk een goede start in de ochtend geven.
Puffins
Een papegaaiduiker is een combinatie van een muffin en pannenkoek, vandaar de naam. Het basisrecept is eenvoudig, ze zijn niet rommelig (of in ieder geval niet zo rommelig als pannenkoeken met siroop), en je kunt ze onderweg eten omdat het in wezen muffins zijn. Het beste aan hen is dat ze geweldig zijn om extra fruit en volle granen binnen te krijgen, en als je bijzonder ambitieus bent, kun je ze allemaal aanpassen aan iemands smaak.
Basisingrediënten voor papegaaiduikers
- 2 kopjes pannenkoekenmix
- 1 ei, losgeklopt
- 1 kopje water
- 3 eetlepels ahornsiroop
- Assortiment toppings zoals chocoladestukjes, kokosnoot, noten of fruit
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet een muffinvorm voor 12 kopjes in.
- Meng alle ingrediënten samen tot de droge ingrediënten vochtig zijn.
- Bekleed elk kopje met een cupcake-voering.
- Vul elke muffinbeker voor tweederde met het mengsel van papegaaiduikers.
- Beleg ongekookte papegaaiduikers met toppings zoals fruit, chocoladestukjes of kokosnoot.
- Bak op 350 graden gedurende 25 minuten of tot een ingestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Mini-ovenschotels met gebakken eieren
Denk je dat je 's ochtends geen tijd hebt om eieren klaar te maken voor het ontbijt? Denk nog eens goed na: deze mini-ovenschotels kunnen de avond ervoor worden gemaakt. Zet ze in de oven als je wakker wordt, en tegen de tijd dat je kinderen klaar zijn om te eten, zijn ze klaar. Gebruik voor toevoegingen spek, worst, tomaten, kaas of een van je favoriete ingrediënten.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1/4 kopje melk
- Zout en peper naar smaak
- Add-ins naar smaak
Routebeschrijving
- Klop de eieren en de melk door elkaar. Als er een ingrediënt in hun eieren zit dat alle kinderen lekker vinden, zoals kaas, kun je dat tijdens deze stap ook toevoegen. Anders voeg je die extra dingen toe vlak voordat je ze gaat bakken.
- Gebruik een maatbeker van een kwart kopje om het eiermengsel in elk muffinblikje te scheppen. Bij deze stap kun je je eieren afdekken en in de koelkast bewaren voor de volgende ochtend, als je ze van tevoren maakt.
- Verwarm de oven voor op 200 graden F. Als je extra ingrediënten wilt toevoegen (zoals spek of groenten), voeg die dan toe voordat je gaat bakken.
- Plaats het midden in de oven en bak tot de eieren er schoon uitkomen als je er een mes insteekt; ongeveer 20 minuten.
Ideeën voor invoegtoepassingen en variaties
Het leuke aan deze mini-ovenschotels is dat je ze kunt maken naar de smaak van je gezin. Probeer deze heerlijke combo's, of ga creatief aan de slag met je eigen combinaties:
- Westerse stijl: groene paprika, uien en ham
- Swiss 'n paddestoel: Zwitserse kaas en champignons
- Hash: corned beef en kielbasa
- Amerikaans: spek en cheddarkaas
- Vleesliefhebbers: spek, worst en ham
- Kaasliefhebbers: Parmezaanse kaas, mozzarella en Jack
- Italiaans: Asiago, uien, groene paprika en mozzarellakaas
Ontbijtkoekjes
Als je deze koekjes als ontbijt maakt, hoef je je niet schuldig te voelen over het serveren van desserts voor de belangrijkste ma altijd van de dag. Deze koekjes zijn veelzijdig - je kunt er allerlei soorten meel, noten en gedroogd fruit in gebruiken - ze zijn ook gemakkelijk te maken en draagbaar. Ze bewaren ook goed. Bewaar ze maximaal een week in een hersluitbare zak. Neem er een paar mee als je naar de deur gaat, voor die ochtenden waarop je nauwelijks op tijd de deur uit komt.
Ingrediënten
- 1 kop ouderwetse haver
- 1/2 kopje bloem - gebruik amandel of tarwe om de koekjes extra voedingswaarde te geven
- 1/2 kop kokosvlokken
- 1/2 kop gehakte noten naar keuze
- 1/3 kopje gedroogd fruit naar keuze
- 2 eetlepels tarwekiemen
- 1/2 theelepel zout
- 1 banaan, gepureerd
- 1/4 kopje ongezoete appelmoes
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Bekleed je bakplaat met vetvrij papier.
- Meng de droge ingrediënten samen in een middelgrote kom.
- Meng de natte ingrediënten in een kleine kom.
- Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en giet de natte ingrediënten in het kuiltje.
- Roer met een houten lepel tot het vochtig is.
- Maak met een eetlepel koekjes op het bakplaat. Plaats een centimeter uit elkaar.
- Bak de koekjes ongeveer 20-25 minuten of tot een erin gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Zelfgemaakte pop-tarts
Poptaartjes uit de winkel zijn ontzettend handig, en de meeste kinderen zijn er dol op. Ze zitten echter ook boordevol suiker en andere conserveermiddelen waarvan u misschien niet wilt dat uw gezin deze eet. Probeer in plaats daarvan deze zelfgemaakte versie die minder calorieën en meer natuurlijke ingrediënten bevat. Maak het van tevoren en bewaar het in een luchtdichte verpakking, zodat je onderweg lekker kunt genieten. Als je geen fan bent van het maken van je eigen korst, kun je taartbodem gebruiken die je in de winkel koopt.
Gebakingrediënten
- 1-1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop volkorenmeel
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1 kop ongezouten boter, in plakjes
- 1 groot ei
- 2 eetlepels melk
Gebaksrichtingen
- Doe de bloem, de suiker en het zout in een middelgrote kom.
- Werk de boter er met je vingers, een blender of een vork door tot er nog klontjes boter ter grootte van een erwt zichtbaar zijn en het mengsel bij elkaar blijft als je erin knijpt.
- Klop het eerste ei en de melk in een aparte kleine kom.
- Roer ze door het deeg en meng tot alles aan elkaar plakt. Kneed indien nodig op een goed met bloem bestoven aanrecht.
- Verdeel het deeg in tweeën en vorm van elke helft een glad rechthoekig brood. Op dit punt kunt u het deeg onmiddellijk uitrollen, of het deeg in plasticfolie wikkelen en maximaal twee dagen in de koelkast bewaren.
Montage-instructies
- Rol beide delen deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot ze ongeveer 1/8 inch dik zijn.
- Gebruik een met bloem bestoven pizzasnijder en snijd het deeg zo af dat je een rechthoek van 23 x 30 cm hebt. Leg de toeters en bellen opzij.
- Nu kun je beide grote rechthoeken eenvoudig in negen rechthoeken van 7 x 10 cm snijden.
- Smeer een kleine twee eetlepels vulling (zie hieronder voor ideeën) op één rechthoek. Zorg ervoor dat je ongeveer een halve centimeter ruimte vrijlaat rond de randen.
- Bevochtig de buitenrand van het deeg met een beetje water of eiwit. Dit is om ervoor te zorgen dat de bovenkant beter aan de onderkant blijft plakken.
- Plaats de bovenkant van de pop-taart over de vulling en druk de randen dicht door het uiteinde van een vork in het deeg te drukken. Prik kleine gaatjes in de bovenkant.
- Plaats de taartjes met een spatel op een met bakpapier bedekte bakplaat en zet ze ongeveer 20 minuten in de koelkast terwijl je de oven voorverwarmt tot 350 graden F.
- Bak broodroostergebakjes tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant, ongeveer 15 minuten.
Vulideeën
Het mooie van deze kleine constructies is dat je ze kunt vullen met alles wat je maar wilt. Hier zijn een paar ideeën:
- Een gehakte appel, een theelepel kaneel en een eetlepel bruine suiker
- Nutella en gesneden banaan
- Gelijke delen rozijnen, dadels en walnoten bedekt met bruine suiker
- Jam
- Meng pindakaas en honing om een spread te maken
- Vers fruit zoals aardbeien, bosbessen of perziken
Verzuim het ontbijt niet
Het is moeilijk om 's ochtends te gaan zitten ontbijten, en toch is het zo belangrijk. Zorg ervoor dat uw ochtenden soepeler verlopen door voedzame gerechten aan te bieden die passen bij uw drukke levensstijl.
