Dit eiwitrijke superfood boordevol voedingsstoffen is een basisproduct voor veel vegetariërs. Of het nu wordt gebruikt als topping voor een salade, roerbakgerecht, voorgerecht of hoofdgerecht, tofu kan een veelzijdige en gezonde keuze zijn voor vrijwel elke ma altijd. Probeer tofu te bakken voor een eenvoudige en heerlijke methode om van deze voedingskrachtcentrale te genieten.
Tofu bereiden
Met slechts een paar eenvoudige stappen kan tofu jouw favoriete vlees alternatief zijn voor een snelle en gemakkelijke ma altijd.
- Verkrijg eerst extra stevige tofu. Vermijd de zijdeachtige variant, die te zacht van structuur is om te bakken.
- Na het openen van de verpakking laat u de overtollige vloeistof weglopen.
- Om de resterende vloeistof op te zuigen, druk je het blok tofu tegen een paar papieren handdoeken.
- Snijd de tofu gelijkmatig in stukken van 1/2 inch.
- Nu ben je klaar om de tofu te marineren.
Eenvoudige tofu-marinades
Tofu is niet alleen voor vegetariërs. Deze marinades bewijzen dat tofu een smakelijke en gezonde aanvulling of middelpunt van elke ma altijd kan zijn, of je nu een vleeseter bent of niet. Voor alle volgende recepten is één pakje extra stevige tofu van een pond nodig.
Tamari en sesammarinade
Dit basisrecept is een goed startpunt voor nieuwkomers op het gebied van tofu. Veel tofu-marinades vereisen tamari, een veel rijkere, natuurlijk gemaakte variant van sojasaus. Tamari is direct verkrijgbaar bij elke supermarkt in de sectie Aziatische levensmiddelen.
Ingrediënten
- 3 eetlepels natriumarme sojasaus of tamari
- 1/2 theelepel sesamolie
Instructies
- In een aparte kom de sesamolie en de sojasaus door elkaar kloppen.
- Smeer de marinade royaal over elk stuk tofu en bestrijk beide zijden ermee.
- Laat de tofu 10-15 minuten marineren.
- Plaats de gemarineerde tofu-plakjes naast elkaar op een ondiepe pan of bakplaat met anti-aanbaklaag in een oven die gedurende ongeveer een uur is verwarmd tot 350 graden Fahrenheit.
- Bestrijk de tofu elke 15 minuten met de resterende marinade, totdat het mengsel volledig is gebruikt.
De tofu is klaar om van te genieten nadat hij stevig aanvoelt. Hoe langer je tofu bakt, hoe steviger het wordt, dus pas het aan naar jouw voorkeur. Je kunt eventueel garneren met bieslook en sesamzaadjes voor een vleugje extra kleur en smaak.
Balsamico-sojamarinade
Balsamicoazijn voegt diepte en body toe aan tofu, terwijl gember, knoflook en peper een melange van warme smaken aan het gerecht toevoegen. Geniet hiervan met rijst en groenten, of gooi tofublokjes in een spinaziesalade voor een lichtere ma altijd.
Ingrediënten
- 3 eetlepels natriumarme sojasaus
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel zwarte peper
Instructies
- Combineer alle bovenstaande ingrediënten in een grote kom.
- Tofu toevoegen en ervoor zorgen dat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn.
- In de koelkast bewaren en een uur marineren.
- Doe de gemarineerde tofu op een bakplaat met anti-aanbaklaag of in een ondiepe bakvorm en plaats deze in een oven die is verwarmd tot 350 graden Fahrenheit.
- Bak gedurende 10 minuten, draai om en bak nog eens 15 minuten. (Bak langer afhankelijk van de gewenste stevigheid)
Citroen-pepermarinade
Citroenschil geeft een helderheid aan deze hartige marinade. Serveer tofu met citroenpeper en couscous of quinoa naast groenten.
Ingrediënten
- 5 eetlepels citroensap
- 1 theelepel balsamicoazijn
- 1 eetlepel tamari-sojasaus
- 1 theelepel citroenschil
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Klop alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom.
- Bestrijk de tofu-plakken aan beide kanten gelijkmatig met een lepel of borstel.
- Laat minstens 30 minuten zitten.
- Bak in een oven die is verwarmd tot 350 graden Fahrenheit gedurende minimaal 30 minuten; langer bakken afhankelijk van de gewenste stevigheid.
Snelle Hickory Tofu
Geniet van de rokerige smaak van hickory met je tofu. U hoeft de grill niet aan te steken voor deze snelle en heerlijke barbecuevariant.
Ingrediënten
- 1 kopje mosterddressing
- 1/4 kop tamari of natriumarme sojasaus
- 1 theelepel hickoryrookaroma
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- versgemalen peper
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een grote kom.
- Marineer tofu gedurende minimaal 20 minuten.
- Spuit een bakplaat of ondiepe bakvorm in met anti-aanbakspray.
- Leg de gemarineerde tofu in een enkele laag op de bakplaat en beleg de plakjes met versgemalen peper.
- Bak de tofu in een oven die is verwarmd tot 350 graden Fahrenheit gedurende ongeveer 20 minuten, draai de plakjes om en bedruip ze halverwege het bakken met de resterende marinade.
Tofu-tips
Geef de voorkeur aan biologische soorten tofu voor frissere, lekkerere resultaten. Omdat tofu gemakkelijk elke smaak opneemt, kun je experimenteren met je favoriete kruiden of marinades voor een vleesvrije ma altijd. Stevige en extra stevige varianten kunnen worden gebruikt voor sandwiches, burrito's, taco's, soepen, curries, chili en meer. Voordat je het gaat koken, wil je misschien ook proberen tofu in te vriezen om een sponsachtigere textuur en consistentie te krijgen. Hierdoor kunnen de kruiden en marinades veel sneller versmelten, waardoor je tofu een robuuster smaakprofiel krijgt.