Dit recept voor Italiaanse bruschetta wordt geserveerd als aanvulling op een rijke Italiaanse wijn of als kleurrijk en smakelijk voorgerecht. Het is gemakkelijk te maken en een genot om te eten.
Evolutie van Bruschetta
Het originele recept voor bruschetta is zo eenvoudig als je je maar kunt voorstellen. Olijftelers namen een brood mee als ze hun olijven naar de molen brachten om de olie eruit te laten persen. Ze roosterden een stukje brood en doopten het in de versgeperste olijfolie om de kwaliteit van de olie te testen.
Naarmate de tijd verstreek, ontwikkelde bruschetta zich tot een echt recept waarbij het brood werd geroosterd, ingewreven met knoflook en vervolgens besprenkeld met olijfolie en gegarneerd met in blokjes gesneden uien.
Als mensen nu aan bruschetta denken, denken ze aan geroosterd knapperig brood met daarop een in blokjes gesneden tomatenmengsel. De olijfolie wordt niet meer op het brood gedruppeld, maar met de knoflook door de topping gemengd. Dit Italiaanse bruschetta-recept is licht zoet, licht zout en absoluut heerlijk.
Italiaans bruschettarecept
Ingrediënten
- 1 knapperig stokbrood
- 8 middelgrote tomaten, in blokjes
- ½ rode ui, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- ¼ kopje verse basilicum, chiffonade
- ½ kopje balsamicoazijn
- ½ kopje extra vergine olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Honing naar smaak
Instructies
- Snijd het stokbrood in plakjes van centimeters dik. Snijd op de bias.
- Om de basilicum in een chiffonade te snijden, neem je gewoon een paar blaadjes basilicum en rol je ze in de vorm van een sigaar en snijd je ze vervolgens in dunne linten.
- Meng de tomaten, ui, knoflook en basilicum samen in een kom.
- Voeg de balsamicoazijn en extra vergine olijfolie toe.
- Proef en voeg zout en peper toe.
- Voeg honing toe naar smaak.
- Dek af en laat minimaal een uur in de koelkast rusten.
- Voor het serveren de sneetjes brood roosteren en het gekoelde beleg op het warme brood serveren.
Een geliefd voorgerecht
De volgende keer dat u een diner in Italiaanse stijl kookt, probeer dan dit bruschetta-recept. De meeste mensen zijn er dol op als ze het eenmaal proberen, en het is gemakkelijk en heerlijk.