Ambrosia-salade is een combinatie van verschillende soorten fruit, gesuspendeerd in een zoete en romige dressing. Dit klassieke zuidelijke gerecht wordt meestal geserveerd met Kerstmis, maar is het hele jaar door heerlijk.
Hoe maak je een Ambrosia-salade
De meeste recepten voor dit gerecht gebruiken zure room of slagroom. Een combinatie van beide tempert de zoetheid van de salade en voegt een pittige smaak toe.
Ingrediënten
- 1/2 kopje slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille
- 1/2 kopje zure room
- 8 clementines, geschild en in partjes verdeeld; of 1 blikje mandarijnen, uitgelekt
- 1/2 verse ananas, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden; of 1 blikje ananaslekkernijen, uitgelekt
- 1/2 kopje gesneden marasquinkersen (optioneel)
- 2 kopjes groene pitloze druiven, in tweeën gesneden
- 1 kopje miniatuur marshmallows
- 1/2 kopje gehakte walnoten, indien gewenst
- 3/4 kopje kokosnoot
Instructies
- Combineer de slagroom, poedersuiker en vanille in een grote kom.
- klop met een handmixer tot er stijve pieken ontstaan.
- Vouw de zure room door dit mengsel.
- Voeg de clementines, ananas, kersen (indien gebruikt), druiven, marshmallows, walnoten (indien gebruikt) en kokosnoot door het roommengsel.
- Dek af en laat minimaal 2 uur afkoelen voordat je het serveert.
Voor 4 tot 6
Variaties en tips
Je hoeft je niet aan het originele recept te houden om een heerlijke salade te maken.
- Je kunt al je eigen favoriete fruitsoorten gebruiken in dit eenvoudige recept. Maraschino-kersen, druiven, ananas en sinaasappels zijn de vruchten die het meest worden gebruikt, maar je kunt aardbeien, bananen, frambozen, bosbessen, bramen of Bing-kersen toevoegen als je dat wilt.
- De kokosnoot kan eerst worden geroosterd voor een beetje kleur- en textuurcontrast. Verdeel de kokosnoot in een ondiepe pan en rooster deze in een oven van 350°F gedurende 3 tot 6 minuten tot ze goudbruin is.
- Als je de kersen niet wilt gebruiken vanwege voedselkleurstoffen, is het mogelijk om biologische maraschino-kersen, gemaakt met natuurlijke ingrediënten, te kopen in natuurvoedingswinkels en kippenhokken.
- Garneer de salade met een vers takje munt, een marasquinkers en/of geroosterde kokosnoot.
Een zoete kant
De klassieke salade is een heerlijk bijgerecht bij uw vakantiediner. Maak het van tevoren en je kunt het eenvoudig toevoegen aan een serveerschaal zodra je ma altijd klaar is.
