Ingrediënten
- Slagroom
- Suiker
- Vanille-extract
Verhoudingen
Om slagroom te maken, heb je ongeveer 1 eetlepel suiker en 1/2 theelepel vanille-extract per 1 kopje slagroom of slagroom nodig.
Variaties
Je kunt de basisslagroom voor specifieke recepten op smaak brengen met hetzelfde basisrecept. Om de smaak te veranderen, vervang je het vanille-extract door:
- Amandelextract
- Bourbon
- Sinaasappelextract
- Likeuren
Instructies
Probeer een van de volgende methoden om de slagroom te maken, afhankelijk van de apparatuur die je in je keuken hebt.
- Klop de room en de suiker met een eierklopper tot er zachte pieken beginnen te ontstaan. Voeg de vanille toe en klop tot er stijve pieken ontstaan.
- Klop de room en de suiker krachtig in een kom tot er zachte pieken ontstaan. Voeg vanille toe en blijf kloppen tot de room stijve pieken vormt.
- Combineer room en suiker in de kom van een keukenmachine of blender. Zet het mes aan en kijk zorgvuldig totdat de crème dikker wordt en zachte pieken vormt. Voeg vanille toe en laat een paar seconden langer verwerken tot zachte pieken ontstaan.
- Doe de room, suiker en vanille in een pot en schud de pot om de beurt totdat de room dikker wordt.
Tips
Denk aan de volgende tips voor succesvolle slagroom:
- Bewaar de room minimaal 12 uur in de koelkast voordat je hem gaat kloppen, en haal hem uit de koelkast vlak voordat je hem gaat kloppen.
- Hoe kouder alles wat je gebruikt, hoe groter het succes dat je zult hebben met je crème. Zet uw kom, garde, blenderkan of eierklopper in de koelkast tot vlak voor gebruik.
- Te veel kloppen leidt tot klonterige slagroom, of zelfs tot de vorming van boter. Houd de crème zorgvuldig in de gaten om te voorkomen dat u te veel klopt. Het kan heel snel in boter veranderen.
Opslag
Wat gebeurt er als je te veel slagroom maakt? Als je het in een kom bewaart, kan het zijn dat je de volgende dag ontdekt dat de crème is afgescheiden en dat er een laagje water in zit. Een effectievere manier om de slagroom te bewaren is door deze in een draadvergiet te plaatsen en het vergiet over de randen van een grote kom te hangen. Bedek de hele kom en het vergiet met plastic. Hierdoor kan het water in de kom lopen, waardoor de room na het kloppen een dag of twee vers en bruikbaar blijft.