Ongeacht of je op zoek bent naar een taaie of knapperige zoete traktatie met pompoensmaak, koekjes vormen een uitstekende aanvulling op elk herfstmenu of feestdesserttafel. Deze recepten zullen elke pompoenfan aanspreken.
Zachte witte chocolade-pompoenkoekjes
Dit recept is perfect als je zin hebt in een stevige, zachte traktatie met een herfstthema.
Porties:36 kleine koekjes
Ingrediënten
- 2 1/2 kopjes bloem
- 1 1/2 kopjes witte kristalsuiker
- 1 (8 ounce) OF 1/2 (15 ounce) blikje pompoen
- 1 kopje witte chocoladestukjes
- 1/2 kopje zachte boter
- 1 ei
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel gember
- 1/2 theelepel zout
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Combineer suiker met boter en meng goed in de mengkom.
- Voeg pompoen, vanille en ei toe; klop tot een gladde massa.
- Combineer kaneel, nootmuskaat, gember, zout, bakpoeder, zuiveringszout en bloem in een aparte kom; voeg toe aan het pompoenmengsel en meng tot een gladde massa.
- Vouw witte chocoladestukjes erin.
- Maak deegballetjes ter grootte van een eetlepel en plaats deze op een ingevette bakplaat.
- Bak ongeveer 16 minuten of tot de randen stevig zijn.
Variaties
De baktijd en temperatuur zijn hetzelfde voor alle volgende variaties.
- Vervang witte chocoladestukjes door gewone chocoladestukjes.
- Sla de witte chocoladestukjes over en sprenkel het glazuur over de koekjes na het bakken. Meng 2 kopjes poedersuiker, 1 eetlepel gesmolten boter, 3 eetlepels melk en 1 theelepel vanille tot een gladde massa.
- Bestrijk met roomkaasglazuur na het bakken.
- Voeg 1/2 kopje pompoenpitten toe aan het beslag voordat je gaat bakken.
- Voeg 1/2 kopje gedroogde veenbessen toe aan het beslag voordat je gaat bakken.
Knapperige Pompoensuikerkoekjes
Als je de voorkeur geeft aan knapperige koekjes, zul je deze knapperige traktatie met pompoensmaak geweldig vinden.
Porties:18 tot 20 grote koekjes
Ingrediënten
- 3 kopjes bloem
- 1 1/4 kopjes witte kristalsuiker
- 1/2 kopje gesmolten boter
- 1/2 kop pompoen uit blik
- 1/2 kopje kokosolie
- 2 theelepels baking soda
- 2 theelepels kaneel
- 1 theelepel vanille
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel piment
- 1/4 theelepel nootmuskaat
Routebeschrijving
- Verwarm uw oven voor op 350 graden F.
- Meng bloem, kaneel, piment, nootmuskaat, zuiveringszout en zout in een grote kom.
- Meng pompoen, suiker, vanille, olie en gesmolten boter in een aparte kom.
- Voeg natte ingrediënten toe aan droge ingrediënten en meng goed.
- Plaats deegballetjes van 2 eetlepels op bakplaat.
- Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot de koekjes bruin beginnen te worden.
Variaties
Alle koekjesvariaties moeten even lang en op dezelfde temperatuur gebakken worden als het originele recept.
- Bestrooi de bovenkant van de koekjes met poedersuiker.
- Bestrijk de koekjes na het bakken met een ahornglazuur. Maak het door 1 1/2 kopje poedersuiker, 1 eetlepel water, 3 eetlepels ahornsiroop en 1 theelepel gemalen gember te mengen tot een gladde massa. Bestrooi vervolgens met gemalen nootmuskaat.
- Voeg 1/2 kop macadamianoten toe aan het beslag voordat je gaat bakken.
- Voeg een halve kop rozijnen toe aan het beslag voordat je gaat bakken.
Pompoentraktaties
Het maken van pompoenkoekjes of andere pompoentraktaties is een uitstekende manier om een herfstthema in elk menu op te nemen. Ze zijn een geweldige snack voor elk moment van de dag.
