Als je thuis een mooi Belgisch wafelijzer hebt dat in een kast staat te stof vergaren, haal dan het veelzijdige keukengadget tevoorschijn en laat het het daglicht zien! Wafelvoedsel is een geweldige manier om een knapperige buitenkant te krijgen zonder al het extra vet en de calorieën die andere kookmethodes kunnen toevoegen. Het is het beste om een wafelijzer met diepe zakken te gebruiken, zoals een Belgisch exemplaar, om de ingrediënten erin te bewaren. Spring op de wafelwagen!
Waffled Asperges Frittata Recept
Dit ontbijt of deze vegetarische hoofdma altijd is zo veelzijdig. Varieer de ingrediënten naar eigen smaak: vervang de asperges door courgette of een andere groente, gebruik Parmezaanse kaas of Zwitserse kaas in plaats van cheddar, enzovoort. Hiermee maak je een stevig ontbijt voor één portie of een vegetarische ma altijd. Als het wordt aangevuld met toast of vers fruit, kun je er gemakkelijk twee serveren.
Voor 1 tot 2 porties
Ingrediënten
- 3 grote eieren
- Zout en peper
- 2 al dente gekookte asperges, in stukjes van 1/4 inch gesneden
- 2 eetlepels fijngehakte rode ui
- 1/4 gehakte rode paprika
- 1/3 kop cheddarkaas
- Kookspray
Garnering voor frittata van gewafelde asperges
- Salsa, marinara of ketchup
- Verse bieslook
- 1 gesneden Roma-tomaat
- Zout en peper
Routebeschrijving
- Klop de eieren met zout en peper in een kleine kom.
- Voeg asperges, rode ui, rode paprika en kaas toe. Meng met een rubberen spatel tot alles goed is opgenomen.
- Verwarm een Belgisch wafelijzer op de laagste stand volgens de instructies van de fabrikant. Plaats een bord onder het wafelijzer om eventuele druppels op te vangen. Bij verhitting beide platen lichtjes bestrijken met kookspray. Roer de frittata-ingrediënten door elkaar en giet ze op het hete strijkijzer. Verdeel indien nodig de ingrediënten zodat ze goed verdeeld zijn.
- Sluit het strijkijzer en laat 1 minuut koken. Controleer of de eieren gaar zijn. Als dit niet het geval is, sluit u het deksel en kookt u nog eens 30 seconden tot 1 minuut. Niet te gaar!
- Als de frittata moeilijk te verwijderen is, zet dan het vuur uit en laat de frittata een paar minuten staan met het deksel open totdat hij stevig wordt. Verwijder het op een serveerschaal.
- Afhankelijk van het smaakprofiel dat je kiest, kun je dit serveren met salsa, marinara of zelfs ketchup, en indien gewenst verse bieslook. Gesneden tomaten, gekruid met peper en zout aan de zijkant, vormen een mooie presentatie.
Recept voor gewafelde zalmpasteitjes
Krokante zalmpasteitjes lenen zich er van nature voor om in een wafelijzer te worden gekookt. Je kunt dit maken met vers gekookte zalm of ingeblikt zalm- of krabvlees van goede kwaliteit. Met dit recept maak je twee royale pasteitjes die perfect zijn als hoofdgerecht of voorgerecht. Gebruik een klein rond wafelijzer om ze perfect te maken voor op een broodje.
Voor 2 porties
Ingrediënten
- 5 ons gekookte en in blokjes gesneden zalmfilet zonder bot, zonder vel, of 1 (5 ounce) blik uitgelekte zalm van goede kwaliteit
- 2 eetlepels droog wit broodkruim
- 1 eetlepel mayonaise, of meer indien nodig
- 2 eetlepels fijn geraspte ui
- 1 eetlepel gehakte verse dille
- 1/4 theelepel zout of naar smaak
- 1 1/2 theelepel vers citroensap
- 1/2 kopje, min of meer naar behoefte, universeel meel voor baggeren
- 1 groot losgeklopt ei
- 1/2 kop, meer of minder indien nodig, extra droge witte paneermeel of pankokruimels voor coating
- Kookspray
Garnering voor gewafelde zalmpasteitjes
- Tartaarsaus of remouladesaus
- Verse dilletakjes
Instructies
- Meng in een middelgrote kom verse gehakte zalm of uitgelekte zalm uit blik met 2 eetlepels droog wit broodkruim, mayonaise, ui, dille, 1/4 theelepel zout of naar smaak en 1 1/2 theelepel vers citroensap. Als het mengsel te los is, voeg dan meer paneermeel toe. Als het te droog is, voeg dan meer mayonaise toe.
- Verdeel het mengsel doormidden en vorm er twee pasteitjes van. Haal elk pasteitje afzonderlijk door de bloem voor alle doeleinden, dompel het vervolgens in het losgeklopte ei en vervolgens in droog wit broodkruim of pankokruimels. Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het op het wafelijzer plaatst.
- Verwarm een Belgisch wafelijzer tot een gemiddelde stand volgens de instructies van de fabrikant. Bij verhitting beide platen lichtjes bestrijken met kookspray. Plaats één pasteitje tegelijk op het hete strijkijzer. Sluit het deksel en druk lichtjes aan. Het is normaal dat het deksel een beetje open staat.
- Kook ongeveer 2 minuten of tot de buitenkant knapperig is en het pasteitje zijn vorm behoudt. Verwijder het op een serveerschaal en herhaal met het resterende pasteitje.
- Serveer met zelfgemaakte of gekochte tartaarsaus of remouladesaus en garneer met een vers dilletakje.
Gewafelde roodfluwelen brownies met roomkaasglazuur
Red Velvet-smaken en brownies zijn een match made in Heaven. Dit dessert komt in een handomdraai samen door een verpakte cakemix te gebruiken. Sprenkel een roomkaasglazuur over de brownies terwijl ze nog warm zijn. Ze kunnen worden geserveerd met vanille-ijs en een scheutje chocoladesaus voor extra decadentie.
Voor 12 brownies
Ingrediënten voor gewafelde roodfluwelen brownies
- 1 (16,5 ounce) pakket Red Velvet cakemix
- 6 ons gesmolten boter, afgekoeld tot kamertemperatuur
- 1 groot ei
- 1/2 kopje water
- Kookspray
Garnering voor gewafelde roodfluwelen brownies
- Vanille-ijs
- Chocoladesaus
Instructies voor gewafelde roodfluwelen brownies
- Meng het cakemengsel, de gesmolten boter, het ei en het water in een middelgrote kom tot alles goed is opgenomen en er geen strepen droge ingrediënten meer zichtbaar zijn.
- Verwarm een Belgisch wafelijzer op de laagste stand volgens de instructies van de fabrikant. Plaats een bord onder het wafelijzer om eventuele druppels op te vangen. Bestrijk beide platen bij verhitting lichtjes met kookspray.
- Plaats 1 kopje browniebeslag in het midden van het hete strijkijzer. Gebruik een spatel om het beslag gelijkmatig te verdelen. Sluit het deksel en druk lichtjes aan.
- Kook ongeveer 2 minuten of tot het stevig aanvoelt. Zet het vuur uit en laat de brownie een paar minuten staan met het deksel open totdat hij stevig wordt. Verwijder het op een serveerschaal en herhaal het proces voor het resterende browniebeslag. Besprenkel warme brownies met de Cream Cheese Glaze, zie hieronder.
- Serveer met een bolletje vanille-ijs en vanillesaus, indien gewenst.
Ingrediënten voor roomkaasglazuur
- 2 ons roomkaas op kamertemperatuur
- 1/3 kopje gezeefde banketbakkerssuiker
- 1/2 theelepel vanille
- 1 eetlepel, min of meer, melk
Instructies voor roomkaasglazuur
- In een kleine kom roomkaas, banketbakkerssuiker, vanille en melk door elkaar kloppen.
- Als het mengsel te dik is, voeg dan meer melk toe. Als het te dun is, voeg dan meer gezeefde banketbakkerssuiker toe. Het glazuur moet gietbaar zijn.
Wafelen is een veelzijdige manier van koken
Als je een wafelijzer gebruikt om te koken, kun je van gewoon voedsel leuke projecten maken voor zowel kinderen als volwassenen. Het is een gemakkelijke methode om een of twee porties te maken zonder oven of kookplaat. Naast dat het handig is, kan iedereen een ma altijd krijgen die hij of zij graag eet, door de basisingrediënten naar eigen smaak te variëren. Vries extra porties in om ze in de magnetron op te warmen voor een toekomstig diner.
