Ingrediënten
Voor 6 tot 8
korstingrediënten
- 9 chocoladegrahamcrackers
- 1/4 kopje pecannoten
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Vullingsingrediënten
- 1/4 kopje ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 2 ons ongezoete pure chocolade, in stukjes gesneden of geschoren
- 2 eetlepels bloem
- 1 1/4 kopjes suiker
- Snufje zout
- 2 eetlepels glucosestroop (licht of donker)
- 2 eetlepels gezette koffie, espresso of likeur met koffiesmaak, zoals Kahlua
- 1 theelepel vanille
- 3 eieren
- 2 kopjes slagroom
- Chocoladeschaafsel, voor garnering (optioneel)
Instructies
Korstrichtingen
- Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
- Pul de pecannoten en crackers in de kom van een keukenmachine met een hakmes tot ze fijn verkruimeld zijn, 10 tot 15 pulsen van één seconde.
- Puls de gesmolten boter erdoor gedurende vijf pulsen van één seconde.
- Druk het mengsel op de bodem van een 23 cm grote taartvorm.
- Bak in de voorverwarmde oven tot de korst hard wordt, ongeveer 10 minuten.
- Zet opzij om af te koelen op een rooster.
Invulinstructies
- Terwijl de korst afkoelt, smelt je de boter en chocolade in een grote pan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
- Haal van het vuur en roer de bloem, suiker en zout erdoor tot het mengsel glad is.
- Voeg de glucosestroop, de koffie of likeur en het vanille-extract toe en meng tot een gladde massa.
- Voeg één voor één de eieren toe en roer na elk ei tot het mengsel glad is.
- Giet de voorbereide taartbodem erbij en bak tot de vulling hard wordt, ongeveer 30 minuten.
- Laat 2 uur afkoelen op een rooster.
- Bestrijk indien gewenst met de slagroom en het chocoladeschaafsel.
Mississippi moddertaart is een heerlijk en rijk dessert dat perfect is voor een eenvoudige familiema altijd of voor een etentje met gasten. Geserveerd met een kopje koffie of een port na het eten, is het de perfecte afsluiting van een ma altijd.
